Cómo hacer corvina amarilla pequeña al vapor
Larimichthys polyactis también se conoce como corvina amarilla pequeña, vertebrado, pez óseo, también conocido como "pequeño fresco, ojo grande, colorido, pepino, pez antiguo, pez de escamas amarillas, color primaveral pequeño , dragón dorado, pez de escamas gruesas", también conocido como "corvina amarilla" y "pequeña flor amarilla". Parece una corvina amarilla grande, pero tiene una cabeza más larga, ojos más pequeños, escamas más grandes, un pedúnculo caudal corto y ancho y 5-6 filas de escamas de color amarillo dorado entre el punto inicial de la aleta dorsal y la línea lateral. 28~30 vértebras. Los otolitos son relativamente grandes.
Nombre chino
Corvina amarilla pequeña al vapor
Ingredientes principales
Corvina amarilla, ajo, cebolla, jengibre, vino de cocción, sal, aceite de sésamo, junio Salsa de soja fresca y azúcar.
La mejor elección para la receta
Información del menú
Condimentos
Corvina amarilla pequeña: cinco piezas (unos seis taeles)
Condimentos
Sal: cantidad adecuada de glutamato monosódico: cantidad adecuada
Cebollas: cantidad adecuada Jengibre: cantidad adecuada
Vino: cantidad adecuada
Pasos de práctica
1. Lave la corvina amarilla pequeña, retire las escamas y los órganos internos, frote el pescado con sal con las manos, póngalo en un recipiente, agregue glutamato monosódico y vino, y poner trozos de cebolla y jengibre.
2. Escurrir el agua de la vaporera, poner el recipiente en la vaporera, llevar a ebullición a fuego alto, luego bajar a fuego lento y cocinar durante unos diez minutos [1].
Contenido básico
Materia prima:
Corvina amarilla, ajo, cebolla, jengibre, vino de cocina, sal, aceite de sésamo, salsa de soja fresca de junio, azúcar.
Ejercicio:
1. Retire la cabeza de la corvina amarilla pequeña, límpiela y reserve.
2 Cubra uniformemente la corvina amarilla pequeña. , azúcar, salsa de soja fresca de junio, vino para cocinar (usando el vino añejo de 198 yuanes de mi madre, el sabor es súper fragante), espolvorear con cebolla verde y jengibre para marinar;
3. poner la corvina amarilla pequeña en la olla y cocinar al vapor durante diez minutos, luego retirar del fuego, espolvorear con aceite de sésamo y servir.
Corvina amarilla pequeña al vapor
Notas: Para hacer una deliciosa corvina amarilla pequeña, debes prestar atención a los siguientes puntos a la hora de elegir la corvina amarilla pequeña. La pequeña corvina amarilla debe estar fresca e insípida, para que la comida tenga un sabor fresco; preste atención al cuerpo del pescado, que debe estar intacto y partido en pedazos, y los órganos internos no deben estar demasiado frescos; la pequeña corvina amarilla. El rojo brillante significa que el pescado aún está fresco.
Método versión microondas
1. Lavar la corvina amarilla pequeña y escurrirla.
2. Poner el pescado en un recipiente apto para microondas, aplicar sal uno a uno, dejar marinar en el estómago un rato y cortar el jengibre en rodajas.
3. Cortar el pimiento en trozos pequeños y ponerlos en la pecera.
4. Cogemos otra cacerola de aceite, sofreímos los ajos y los metemos en la pecera. (También se pueden freír rodajas de jengibre, chalotas y pimientos).
5. Lave las cebollas, envuélvalas en nudos y ponga el ajo en la pecera.
6. Agrega agua a la pecera. El agua no debe exceder al pescado. Agrega un poco de sal y esencia de pollo y mételo al microondas por 5 minutos.
7. Apagar el microondas, sacar el pescado, darle la vuelta y meter 3 minutos. (Detente un momento para probarlo y añade algún condimento según corresponda)