Métodos de marinado e ingredientes para rosbif

La carne de res es rica en nutrientes y se consume a menudo en nuestra vida diaria. Es popular de muchas maneras, como guisar, hervir, freír, asar, freír, etc. Tiene un sabor tierno similar al del cerdo, sin el evidente sabor a pescado del cordero. Es realmente maravilloso montar una barbacoa al aire libre con algunos amigos el fin de semana y asar y comer al mismo tiempo. El rosbif es rico en aroma y delicioso. No es rentable comprar afuera y las condiciones sanitarias no son buenas. Realmente sabe mejor si lo horneas tú mismo. Sencillo y delicioso. Mucha gente tiene algo de experiencia con la barbacoa, pero no sabe nada sobre el tocino. Hoy te enseñaré a marinar rosbif.

¿Es necesario marinar la carne? La fibra de la carne de res es relativamente espesa, es difícil de masticar cuando no está marinada ni asada, y sabe a goma elástica. Por lo tanto, el rosbif debe estar marinado. De hecho, el método es similar, al igual que las brochetas de cordero y las brochetas de cerdo. A la hora de elegir ternera, el lomo de ternera es la primera opción. Si es más caro, compra esta pieza porque hay menos fascia muscular y el lomo de ternera es fácil de cortar. Debe ser fresco y de gran calidad, no siendo necesario ningún engorde especial.

La cebolla, el sésamo y el comino son el alma del marinado de carnes tiernas. Se utilizan habitualmente algunos condimentos líquidos, como la salsa de soja, la salsa de ostras, el vino de cocina, etc., que no sólo se utilizan para condimentar. y elimina el olor a pescado, pero también puede agregar más agua a la carne para que tenga un sabor menos leñoso. De esta forma, al freír y asar, el exceso de agua puede ralentizar la pérdida de jugo de la carne y hacer que la carne quede más tierna. Si no es suficiente para absorber el agua, con asar será suficiente.

Carne en conserva

Ingredientes: ternera, vino de cocina, cebollas verdes, berros, jengibre, almidón, semillas de sésamo blanco, comino en polvo.

Condimentos: salsa de ostras, sal, salsa de soja, salsa de soja light, vinagre, salsa de ostras.

1. Preparar 600 gramos de carne de vacuno. Lo mejor es elegir solomillo de ternera o solomillo de ternera. Corte la carne en rodajas de 2 mm de grosor a contrapelo o pídale ayuda al dueño del puesto de carne.

2. Poner en la olla la carne, cortar una cebolla, un berro, un trozo de perejil y 3 rodajas de jengibre. Use una cuchara para comer, agregue 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de soja, media cucharada de vinagre, media cucharada de azúcar, una cucharada de salsa de ostras, una cucharada de vino para cocinar, una cucharada de almidón, la cantidad adecuada de sal, semillas de sésamo, comino. . Una pequeña cantidad de vinagre puede ablandar la carne.

3. Después de revolver uniformemente, agregue aceite de cocina y selle el aceite. Cubra con film transparente y deje marinar durante aproximadamente 2 horas.

4. Cuando se acabe el tiempo, ya puedes sacarlo y hornearlo. Dependiendo de la forma del corte, las bandejas para hornear generalmente son adecuadas para rebanar. El tiempo de asado depende del grosor de la carne. Precalienta el horno a 210 grados y hornea por 13 minutos.

5. Forrar una bandeja para horno con papel de aluminio, extender la carne en forma plana, espolvorear un poco de cebolla, comino y pimienta negra.

6. Si te gusta picante, puedes espolvorear un poco de chile en polvo. El sabor ligeramente quemado es particularmente delicioso. Las cuerdas no son fibrosas ni artificiales y a mi familia le gustan mucho. No son ni blandas ni duras.

Resumen de habilidades

1. El sello de aceite es para pérdida de agua, por lo que este paso es necesario.

2. La temperatura del horno es de 210-250 grados, dependiendo del temperamento de su propio horno.

3. Al sacarlo del horno, asegúrate de no quemarte las manos, déjalo enfriar un poco y luego ponte guantes.

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