¿Qué debo hacer si la carne es difícil de morder?
1. Añade vino tinto o miel al guiso.
A la hora de cocinar carne de res, añade un poco de vino tinto o miel para que la carne quede más suave y sea más fácil de cocinar. (Se debe agregar miel cuando la temperatura en la olla no sea alta para obtener mejores resultados).
2. Agregue soja y tomates como ingredientes auxiliares para el guiso.
Al preparar carne de res, agregar salsa de soja o un tomate como material auxiliar puede acelerar la maduración y el ablandamiento de la carne. Los tomates también pueden realzar el sabor de la carne y hacer que la sopa sea más deliciosa.
3. Añade un poco de cerveza antes de guisar.
La cerveza es la mejor forma de guisar la carne. Al añadir agua, sustitúyala por cerveza, e incluso la carne difícil de guisar se puede ablandar y el efecto es excelente.
2. ¿Cómo se vuelve suave la textura de la carne de res al freírla?
¡El manejo adecuado de la carne antes de cocinarla ayudará a que quede más suave y más fácil de cocinar!
Remojar en agua limpia
Remojar la carne fresca en agua limpia, remojar la sangre y cambiar el agua de vez en cuando. (PD: Demasiada sangre en la carne afectará el sabor de la carne durante la cocción ~)
Revuelva la carne
Coloque la carne en la tabla de cortar y golpéela ligeramente con el O busca un rodillo y dale palmaditas suaves, lo que aflojará la fibra de la carne y la hará más cocida y deliciosa al guisar ~
Marina la carne correctamente
Corte a contrapelo
Después de cocinar la carne, no la corte a lo largo de la fibra, ya que esto dificultará su masticación. Puedes cortar la carne en la dirección opuesta a lo largo de la fibra de la carne ~
3. Adecuado para personas que comen carne de res.
La carne de res es rica en proteínas y su composición de aminoácidos es alta. más cerca de las necesidades del cuerpo humano que la carne de cerdo. Mejorar la resistencia del cuerpo a las enfermedades. Es especialmente adecuado para personas que están creciendo y recuperándose después de una cirugía o enfermedad para reponer la pérdida de sangre y reparar los tejidos. Comer carne de res en el frío invierno tiene el efecto de calentar el estómago y es un buen tónico en el frío invierno. La medicina tradicional china cree que la carne de res tiene las funciones de reponer el qi, fortalecer el bazo y el estómago, fortalecer los músculos y los huesos, resolver la flema y extinguir los gases, calmar la sed y promover los fluidos corporales. Es adecuado para personas con estancamiento de Qi, dificultad para respirar, debilidad de músculos y huesos, anemia y tez amarillenta.