Cómo hacer fideos fritos y fideos secos calientes

Método 1:

Los fideos secos calientes son diferentes de los fideos fríos y de los fideos para sopa. Los fideos se cocinan previamente, se mezclan con aceite, se esparcen para que se sequen y luego se escaldan en agua hirviendo. antes de comer, junto con los condimentos, los fideos terminados son masticables, amarillos y aceitosos, fragantes y deliciosos, y tentadores para el apetito.

En primer lugar, hay que espolvorear bien los fideos. Los fideos grasos y alcalinos se venden en muchos mercados de alimentos de Wuhan y son baratos. Después de comprarlos, primero hierve agua en una olla grande y luego tírala. Los fideos después de que hierva el agua. Entra y recógelos después de contar uno, dos y tres. No deben estar demasiado blandos, de lo contrario no serán comestibles. Extienda los fideos sobre la mesa, use un ventilador para soplar los fideos, rocíe aceite sobre los fideos mientras sopla y use una herramienta larga (como los palillos que se usan para las barras de masa fritas) para revolver y mezclar. Cubra todos los fideos con aceite, y los fideos deben estar firmes y masticables, pero no crudos. Esto requiere mucha habilidad, no importa cuán delicioso sea el condimento, si la textura de los fideos es incorrecta, se perderá el estilo de los fideos secos y calientes.

Después de mezclar y enfriar los fideos, comience a preparar los condimentos. La pasta de sésamo debe ser auténtica y el aceite de sésamo también debe ser auténtico. Luego use el aceite de sésamo auténtico para mezclar lentamente la pasta de sésamo auténtica. Asegúrese de usar una pasta fina. Se usa aceite de sésamo para hacer salsa de sésamo. Muchos puestos callejeros usan agua caliente para hacer salsa de sésamo para ahorrar dinero.

Además de la salsa de sésamo, la salsa de soja, la sal, el glutamato monosódico, la cebolla verde picada, la pimienta y el jugo de chile si te gusta la comida picante, estos son los componentes básicos de los fideos secos calientes de Wuhan. En los últimos años, a menudo se añaden al plato frijoles encurtidos, algas marinas ralladas, rábanos cortados en cubitos y verduras encurtidas. Aunque es delicioso, por otro lado, oscurece el aroma original de la salsa de sésamo.

Está todo listo, comenzamos a continuación. Hervir una olla con agua, echarle los fideos espolvoreados, enrollarlos y sacarlos. Agrega los condimentos de arriba. salsa de soja y más salsa de sésamo. Eso es lo que se come y el resto está bien. Si está demasiado seco, puedes agregar un poco de caldo o caldo de res. Está bien, comienza a disfrutar de la deliciosa comida aquí, ¡pero no te revientas la barriga ~! Jaja~

Método 2:

Fideos secos calientes de Wuhan

Materiales: pasta de sésamo, fideos cortados en agua, cebolla, jengibre, ajo, fideos con chile y encurtidos. chiles, vinagre, salsa de soja.

Método:

1. Hervir los fideos cortados en agua hasta que estén cocidos, sacarlos, mezclarlos con aceite de cocina y extenderlos para que se sequen. p>2. Antes de comer Picar la cebolla, el jengibre y el ajo y preparar los cubos de rábano en escabeche para su uso posterior.

3 Poner aceite en la olla, verter la pasta de sésamo, remover bien y sacar. arriba;

4. Poner los fideos en un sombrero de bambú especial, blanquearlos en agua hirviendo durante medio minuto hasta que estén cocidos.

5. mezclar bien y servir.

Método tres:

Fideos secos calientes con panceta de cerdo

Ingredientes:

Salsa seca Liubiju, salsa de soja oscura con champiñones, ajo, Jengibre, pepino, pimiento rojo, panceta de cerdo, fideos secos calientes.

Elaboración:

1. Cortar la panceta de cerdo en cubos muy pequeños.

2. Añade la cantidad adecuada de agua a la salsa seca Liubiju y enjuaga.

3. Vierta una buena cantidad de aceite en la olla, caliéntela, agregue el ajo picado y el jengibre picado, revuelva hasta que esté fragante, vierta la carne cortada en cubitos y sofría hasta que la carne cortada en cubitos cambie. color.

4. Vierte la salsa que acabas de preparar, una cantidad adecuada de champiñones paja y salsa de soja oscura, y sofríe uniformemente para que no se pegue a la sartén.

5. Agrega la cantidad adecuada de agua hirviendo y cocina por unos 20 minutos, hasta que la salsa esté bien espesa, entonces la salsa frita estará lista.

6. Cortar el pepino y el pimiento rojo en tiras y reservar.

7. Hervir una olla con agua, cocer a fuego lento los fideos secos calientes en el agua hirviendo, retirar y escurrir el agua, verter un poco de aceite de ensalada mientras esté caliente y mezclar bien.

8. Coloca los fideos en el fondo del plato preparado, agrega la salsa frita, el pepino y el pimiento rojo rallado en orden, y listo, mezcla...