Cómo cocinar guiso de pescado
Ejercicio de alimentación 1
Ingredientes:
Pameta helada, cebolla y zanahoria ralladas,
Sal, pimienta, vino de cocción, Cantidad adecuada de rodajas de cebolla y rodajas de jengibre.
Salsa de soja de pescado al vapor (o salsa de soja salada), 2 cucharadas de aceite de cacahuete.
Práctica:
1. Lavar la palometa, cortar en diagonal por ambos lados del cuchillo hasta llegar a las espinas del pescado.
2 Untar sal, pimienta. y Agregue una cantidad adecuada de vino de cocción, agregue rodajas de cebolla verde y rodajas de jengibre y deje marinar durante unos 15 minutos;
3. Encienda la vaporera, ponga la palometa a fuego alto, cubra la tapa y y continúe cocinando al vapor durante 5 minutos;
4. Al cocinar el pescado al vapor, prepare cebollas verdes ralladas y corte unas cuantas zanahorias ralladas para decorar;
5. el exceso de sopa de pescado del pescado al vapor y servir en un plato;
6. Vierta una cantidad adecuada de aceite de pescado al vapor;
7. Espolvoree tiras de cebolla y zanahoria;
8. Calentar una cantidad adecuada de aceite de maní en una olla pequeña. Debe estar un poco más caliente, hasta que el aceite humee ligeramente;
9. Vierta el aceite caliente sobre las tiras de cebolla y asegúrese de escuchar un sonido "chisporroteante".
Valor nutricional
La palometa, también conocida como palometa, palometa de plato, pez espejo, pez plano, palometa, pertenece a la familia de la palometa y habita en aguas medias y de alta mar. La capa se produce principalmente en el puerto de Xiangshan y en el océano de Zhoushan, y es una de las especialidades de la pesca marina.
El pómpano tiene lados planos, forma ovalada, de unos 40 cm de longitud, de color gris plateado, cabeza pequeña, hocico redondo y boca fina con dientes pequeños que desaparece en el vientre del pez adulto. y se alimenta de crustáceos, la cola tiene forma de cola de golondrina.
El pompano aparece en las aguas costeras de Zhejiang durante todo el año, y la mayoría aparece después del largo verano de cada año. Por su carne suave y con pocas espinas y su deliciosa carne, es muy apreciado por los ancianos y los niños. Hay muchas formas de comer palometa, incluidas al vapor, guisadas, frescas y en escabeche. Después de secar el pescado fresco, lo cortamos en trozos, lo metemos en los granos de destilería y lo escondemos en un tarro, que es lo que todos conocen como "papomete de soja". Abre el frasco y cómelo después del otoño. Tiene un sabor raro. Las espinas de pescado están crujientes y suaves, lo cual es particularmente delicioso. Es un producto frito con vino y arroz. Pan Lang, un erudito de la dinastía Qing, elogió en su poema "Pompano": "Las ciruelas están agrias, las espigas son nuevas, el pescado ciruela está aquí, el sueño está marchito y las verduras de primavera son deliciosas en cualquier momento". . ¿Por qué reírse de ellos?"
La palometa es dulce, plana y de naturaleza y sabor ligero. Es rica en proteínas y otros nutrientes. Tiene los efectos de nutrir el qi y la sangre, suavizando músculos y huesos. Es eficaz para la indigestión, la deficiencia del bazo, la diarrea, la anemia y el dolor muscular.
Práctica Gourmet 2
El pescado tiene un rico valor nutricional. El pescado no sólo es una buena fuente de proteínas, el aceite de pescado y el hígado de pescado también son ricos en vitaminas A y D. El pescado también contiene DHA poco común y especial, que es muy útil para el desarrollo del cerebro y la inteligencia humanos y también es responsable. Para el crecimiento del sistema nervioso. Generalmente, los peces de aguas profundas contienen relativamente más DHA.
El sabor de los platos ligeros
Principales técnicas de sazonado
El tiempo necesario es de media hora
Dificultad de elaboración sencilla
Utensilios de cocina utilizados en la vaporera
Ingredientes: palometa, un pimiento rojo, un poco de jengibre, un poco de cebolla de verdeo, 1/4 de cucharadita de sal.
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