¿Cuál es el origen de la olla caliente?

Hay dos teorías sobre el origen de la olla caliente. Uno de ellos procede de la dinastía Han del Este, concretamente la reliquia cultural desenterrada "Dou". Otra opinión es que se originó durante las dinastías del Norte y del Sur.

En Zhejiang y otros lugares se han desenterrado pequeñas estufas de cerámica utilizadas con vasijas de cerámica hace más de 5.000 años. Se puede mover fácilmente y puede considerarse como la forma principal de olla caliente. Una olla caliente de bronce del período de primavera y otoño desenterrada en el sitio cultural Longqingxia Shanrong en el condado de Yanqing, Beijing, muestra signos de calentamiento.

En la última sociedad esclavista aparecieron pequeños trípodes de bronce, de menos de 20 cm de altura y unos 15 cm de diámetro. Algunos trípodes y hornos se combinan en uno, es decir, se moldea un entrepiso dentro del trípode, dividiendo la parte inferior del trípode en partes superior e inferior. Hay una abertura en la parte inferior para agregar combustible al fuego de carbón, y los alrededores están ahuecados para hacer agujeros de ventilación para el humo. Algunos trípodes tienen una parte inferior poco profunda y una placa de carbón en el medio. La gente llama a este tipo de trípode "Wending". Es pequeño y conveniente, y se puede decir que es una mejor olla caliente.

Características

Los estofados chinos son coloridos, con cientos de tipos de ollas y varios sabores. El famoso estofado de mariscos en Guangdong es delicioso y no grasoso; el estofado de crisantemo en Suzhou y Hangzhou es fragante y refrescante, con un sabor único; el estofado al estilo de Yunnan es tierno, picante y lleno de sabor; El oeste de Hunan goza de la reputación de "enrollar la carne de perro tres veces y los dioses no se quedarán quietos". "La reputación del Maodu Hotpot de Chongqing es picante y suave, y es famosa en todo el mundo. El estofado de cordero de Beijing es único y apetitoso.

Además, el "Sanxian Hotpot" de Hangzhou, el "Game Hotpot" de Hubei, el "White Meat Hotpot" del noreste, el "Beef Hotpot" de Hong Kong y el "Surtido Hotpot" de Shanghai, etc., también son únicos. Es delicioso y se le puede llamar la "brisa primaveral en la mesa" en el frío invierno, y los comensales hablan de ello.