¿Es la diferencia entre costillas de cerdo estofadas y costillas de cerdo asadas?

Independientemente de cómo las manejes, es mejor mantener las costillas a temperatura ambiente y completamente descongeladas antes de cocinarlas. Al mismo tiempo, las materias primas son las más importantes. Si el cerdo es más magro o se compra la parte sin grasa, básicamente es de madera dura. Pero no pienses demasiado complicado. Generalmente, primero es necesario blanquear las costillas, en lugar de blanquearlas en agua fría. Si se cocina en agua caliente, las costillas se endurecerán cuando se pongan en el agua, y las costillas mantendrán la textura dura en el momento en que se pongan en el agua, y se necesitarán más procesos para cambiarlas. En otras palabras, si no las cocinas en agua fría durante mucho tiempo, las costillas cocidas se calentarán lentamente, haciendo que las costillas cocidas se acerquen más a la textura tierna de la carne cruda.

Las costillas de cerdo son el plato más habitual. Hay muchas formas, pero el ingrediente principal son las costillas de cerdo; puedes mezclarlo con diferentes ingredientes auxiliares según tu gusto y necesidades, como rábano, repollo, melón de invierno, sal y pimienta, etc. Diferentes accesorios tienen gustos diferentes. Las costillas de cerdo estofadas son nutritivas y deliciosas. Ingredientes para costillas de cerdo guisadas: 500g de costillas de cerdo: 1 maíz, 1 zanahoria, 1 jengibre, 1 canela, 2 anís estrellado, 20 granos de pimienta. Condimento: 3 cucharadas de salsa de soja (45 ml), 15 g de azúcar.

2. Hervir el agua en la olla, agregar las costillas, cocinar a fuego alto hasta que aparezca espuma y retirar las costillas con una espumadera cuando se pongan blancas. Después de limpiar la olla, agregar las costillas. nuevamente y vierta agua hirviendo, la cantidad de agua depende de los fideos de carne; 3. Agregue tres cucharadas de salsa de soja; 4. Agregue las rodajas de jengibre y los bollos guisados, cubra la olla y cocine a fuego medio; Después de que la sopa hierva, baje el fuego y cocine por 40 minutos antes de agregar los frijoles, el maíz y las zanahorias, continúe cocinando por 10 minutos, agregue la cantidad adecuada de sal según el gusto personal.