Cómo conservar las cabezas de medusa

1. Conservación en salmuera y alumbre. Las cabezas de medusa frescas se pueden conservar con alumbre y sal comestible. El método específico consiste en juntar sal y alumbre, agregar agua tibia para derretirlos y luego remojar las cabezas de medusa en ella. La proporción entre ellos debe ser de 50 gramos de sal comestible y 5 gramos de alumbre por cada 500 gramos de cabezas de medusa. Remoja la cabeza de medusa y colócala en un frasco hermético.

2. Encurtir directamente con sal. Las medusas frescas que compres también puedes encurtirlas directamente con sal. Lo que hay que tener en cuenta aquí es que las medusas compradas no deben estar contaminadas con contaminantes como el agua dulce. Puedes enrollarlas directamente en la sal para cubrir su superficie con sal. Coloca las medusas saladas en un frasco hermético y guárdalas en un lugar fresco.

Datos ampliados:

Las cabezas de medusa normales son de color amarillo rojizo y brillantes, con tallos carnosos intactos y sólidos y sin olor peculiar. La forma de comprobar si la cabeza de una medusa se ha echado a perder es levantarla con dos dedos. Si se rompe con facilidad, la carne está crujiente y el color es morado y negro, significa que está rota y no se puede comer.

Calidad de la cabeza de medusa:

1, primera clase. La carne seca es completa, de color rojizo, de color brillante, de textura crujiente, sin sedimentos, tallos rotos, inclusiones y sin olor a pescado.

2. Producto de segunda categoría. La carne seca está completa, de color rojo brillante, poco brillo, sin sedimentos, pero con una pequeña cantidad de tallos rotos e inclusiones, y sin olor a pescado.