¿Qué tiene de delicioso el estofado de despojos de res?
Combina bien con verduras frescas y dulces, que pueden enfriar, desintoxicar y quitar el calor interno. Las verduras frescas generalmente incluyen melón de invierno, esponja vegetal, verduras aceitosas, espinacas, col china, hongos enoki, champiñones, raíz de loto, arroz salvaje, col china, etc. Las batatas, las patatas y las setas (alimentos a base de setas) son verduras de sabor dulce y naturaleza neutra.
La olla caliente generalmente se cocina con mariscos y productos acuáticos. Tiene un sabor fresco y suave y es un acompañamiento esencial para la olla caliente. Sin embargo, los ingredientes deben ser frescos y es mejor comerlos ahora que durante la noche. Las personas alérgicas al marisco también deben prestar especial atención para evitar intoxicaciones después de comer. Los mariscos y productos acuáticos comunes para estofado incluyen principalmente: nudo de algas, carpa cruciana, carpa herbívora, anguila, cangrejo de río, camarón de río, fauces de pescado, labio de pescado, etc. Cangrejos de mar, gambas, pepinos de mar, aletas de tiburón, vieiras frescas, cola de pelo, larvas de calamar, filetes de calamar, etc.