¿Cómo asar pescado?
Ingredientes: 4 merluza negra, 2 patatas, 1 cucharadita de sal, un poco de cebolla de verdeo, un poco de jengibre, un poco de pimienta negra, una cucharada de aceite vegetal, 1 cucharadita de salsa marinera, 3 vino de arroz Una cuchara pequeña, la cantidad adecuada de comino, la cantidad adecuada de chile en polvo.
Práctica:
1. Retirar las vísceras del pez aguja y marinarlo con vino de arroz, sal, pimienta en grano, cubitos de pimienta negra, cebolleta y rodajas de jengibre.
2. Pela y corta las patatas, añade el aceite, la sal, la pimienta negra, el chile en polvo y el comino en polvo y mezcla bien.
3. Forrar una bandeja de horno con papel de aluminio, engrasarla con aceite, poner encima patatas chips, meter al horno y hornear a 200 grados durante 15-20 minutos.
4. Mezcla comino, granos de pimienta de Sichuan, chiles, semillas de sésamo, salsa hoisin, vino de arroz, aceite de cocina, etc. Hacer una salsa y untarla sobre el atún marinado.
5. Colocar los calamares sobre las patatas fritas y hornear en el horno a 220 grados durante 15-20 minutos.
Dos raciones de pescado a la plancha a la sal
Ingredientes: 1 pargo, 1 patata, 1 cebolla, 1 lechuga, media zanahoria, medio limón, cantidad adecuada de sal, 10g de sal tostada en polvo, cantidad adecuada de aceite de semilla de uva, cantidad adecuada de pimienta, cantidad adecuada de romero.
Ejercicio:
1. Cortar el pescado por la mitad, quitarle las branquias y raspar la membrana negra del vientre.
2. Vierta la sal tostada en polvo en un bol, agregue sal refinada y pimienta molida y aplíquela sobre el cuerpo y la panza del pescado, coloque la rejilla del pescado sobre la red del grill para "marinar"; p>
3. Lavar las patatas, las zanahorias y la lechuga, pelarlas y cortarlas en trozos, cortar la cebolla en rodajas, añadir a la olla los cubitos de patata, los cubitos de zanahoria y los cubitos de lechuga y sofreír un rato. cebolla y agrégala a la olla y sofríe.
4. Coloque las verduras mixtas en una bandeja para hornear de papel de aluminio, vierta aceite y sal y unte el pescado con aceite.
5. Extiende la piel del pescado sobre la mezcla de verduras, espolvorea con romero y pimienta, mete la bandeja para horno en un horno precalentado a 200 grados y hornea durante 30 minutos, sácala y unta con aceite. Pescado a la plancha bañado con jugo de limón.
3 Pescados Picantes a la Plancha
Ingredientes: 1 lubina, 2 raíces de loto, 2 brotes de ajo, 1 cilantro, 1 apio, media cebolla verde, 5 jengibre, 1 anís estrellado, 6 hinojo semillas, 1 chile seco, 1 pasta de frijol.
Práctica:
1. Cortar la lubina y cortar la cebolleta en diagonal. Cortar el jengibre. Cortar en trozos los ajos, el apio y el cilantro.
2. Calentar una sartén, añadir aceite y sofreír la piel de lubina a fuego medio.
3. Cortar la raíz de loto y cocinar. Coloque las raíces de loto en el fondo y coloque el pescado frito encima.
4. Agregue la cebolla, el jengibre, los brotes de ajo, el cilantro, el apio, la pasta de frijoles Pixian, los chiles secos, el anís estrellado y el hinojo en la sartén y saltee con la salsa de soja y el vino de cocción. azúcar y sal.
5. Echar la salsa frita en un recipiente, esparcirla por el pescado, meterla en el recipiente y hornear al horno a 200 grados durante 10-15 minutos, y espolvorear con las hojas de cilantro reservadas. .
4 raciones de pescado variado a la plancha
Ingredientes: 500g de pescado, 1 patata, 1 zanahoria, media cebolla, cantidad adecuada de cilantro, cantidad adecuada de salsa barbacoa, cantidad adecuada de chile en polvo , cantidad adecuada de aceite vegetal.
Ejercicio:
1. Cortar cubos de patata, rodajas de cebolla y zanahoria, ponerlos en un recipiente, verter la salsa barbacoa, mezclar bien y luego marinar.
2. Cortar el pescado de la panza, aplicar salsa barbacoa y marinar durante 30 minutos para que absorba el sabor.
3. Forrar una bandeja para horno con papel de aluminio, poner el pescado salado en la bandeja para horno y colocar encima los trozos de patata, zanahoria y cebolla.
4. Mete la bandeja para hornear en el horno y hornea a 190 grados durante 20 minutos. Después de hornear, agrega aceite, espolvorea con chile en polvo, mételo en el horno y hornea por 5 minutos, y espolvorea con. cilantro en polvo después de hornear.
5 raciones de pescado a la plancha con salsa
Ingredientes: 500g de carpa, 1 apio, 1 cebolla de verdeo, 1 puñado de cacahuetes, 1 cebolla de verdeo, cantidad adecuada de cilantro, 20g de jengibre, 20g ajo, cantidad adecuada de comino, cantidad adecuada de chile en polvo, 10 g de salsa de costillas de cerdo, 45 g de vino para cocinar, salsa picante de ternera. 5 g de jugo de pollo, 5 g de tempeh, 5 g de sal, 10 g de tofu fermentado (rojo), 5 g de aceite de sésamo, 50 g de especias, 250 g de sopa clara, 2 g de granos de pimienta, cantidad adecuada de hinojo, cantidad adecuada de arena aromática, cantidad adecuada de nuez moscada, cantidad adecuada de cardamomo, cantidad adecuada de canela, cantidad adecuada de cáscara de mandarina, hojas de laurel, cantidad adecuada, cantidad adecuada de anís estrellado.
Práctica:
1. Espolvorear el pescado descamado con vino de cocción y sal y dejar marinar durante 20 minutos.
2. Cortar las cebolletas, las cebolletas y el apio en rodajas, el jengibre y el ajo en rodajas, lavar y cortar el cilantro en rodajas y triturar los cacahuetes.
3. Precalienta el horno a 230 grados, coloca el pescado salado en la parrilla engrasada y hornea por 5 minutos.
4. Unte con aceite de sésamo, comino en polvo y chile en polvo. Ajusta la dosis según tu gusto. Hornee en el horno durante 10-15 minutos.
5. Calentar el wok con aceite de especias casero, agregar el jengibre, el ajo y las cebolletas y sofreír, agregar la salsa, sofreír la salsa de chile de res y el tempeh, rociar con vino, dejar el agua y agregue el jugo de pollo y la salsa de ostras, el apio y el aceite de sésamo.
6. Coloca el pescado asado en una bandeja para horno cubierta con cebolla, vierte el jugo de cocción sobre el pescado y espolvorea con cilantro y maní.
6 Pescados a la Parrilla a la Perilla
Ingredientes: 10g de perilla, 1g de carpa cruciana, 5g de sal gruesa, 2 cucharadas de aceite de oliva, 5g de pimienta negra.
Ejercicio:
1. Raspe las escamas y branquias del pescado, retire los órganos internos, limpie el pescado, córtelo por la mitad y séquelo por dentro y por fuera. el pescado.
2. Frote ambos lados del pescado uniformemente con sal gruesa y pimienta negra picada. Coloque el pescado en la rejilla y déjelo marinar hasta que tenga un sabor delicioso. Coloque papel de aluminio en la bandeja para hornear, unte el papel de aluminio con él. aceite y salar el pescado. Colocar el pescado uno a uno en la bandeja para hornear.
3. Extiende las hojas de perilla en el molde, precalienta el horno a 200 grados, mete el molde y sácalo cuando el pescado esté crujiente y dorado.