Receta completa de brûlée a la plancha con caramelo, cómo hacer brûlée a la plancha con caramelo, cómo hacerla

Ingredientes:

Azúcar (1 taza), nata (2DL), leche (1DL), huevos (4 uds).

1. Preparar todos los materiales.

2. Cepille el recipiente del pudín con una fina capa de mantequilla, incluyendo el fondo y los lados del recipiente. ?

3. Poner el azúcar en una olla fría y calentar a fuego medio.

4. No habrá cambios evidentes en los primeros minutos y poco a poco se empezarán a formar burbujas en los bordes.

5. El color de las burbujas se oscurece gradualmente. En este momento, agita la olla para que el azúcar del medio se disuelva lentamente.

6. Todo el azúcar se disuelve y comienzan a formarse una pequeña cantidad de burbujas.

7. Cuando el color se torne marrón oscuro y aparezcan muchas burbujas, retirar inmediatamente del fuego y dejar de calentar.

8. Vierte rápidamente el caramelo en el recipiente engrasado, lo suficiente para cubrir el fondo del recipiente.

9. Para 4 huevos, solo 1 huevo entero y 3 Solo una yema de huevo. y bátelo en un recipiente limpio.

10. Añade azúcar (50 gramos).

11. Remueve la mezcla de huevo y azúcar hasta que el color comience a aclararse y se derrita todo el azúcar.

12. Añade la nata y la leche a los ingredientes y revuelve.

13. Vierte el líquido del huevo en el recipiente con el caramelo, hasta 2/3 de su capacidad.

14. Desde el lateral se puede ver claramente que hay una capa de caramelo oscuro en el fondo y clara de huevo líquida encima, que no se mezclará.

15. Precalienta el horno con 10 minutos de anticipación a 150 grados. Usa el método del baño de agua. Agrega agua caliente casi hirviendo al recipiente para hornear donde se coloca el pudín, hasta la mitad del pudín. bol. Hornea durante 40-45 minutos, hasta que el líquido se solidifique.

16 Déjalo enfriar un poco durante media hora, luego inviértelo en un plato limpio y ¡a disfrutar!

Consejos:

1. Para hervir caramelo, no necesitas una cuchara, solo una olla, simplemente agita el mango para controlar la maduración del caramelo. No lo toques con las manos porque hace mucho calor.

2. Asegúrate de verter el caramelo en el bol del pudín rápidamente, de lo contrario el caramelo podría solidificarse.

3. Revisa el pudín de vez en cuando al hornear. Cuando notes que el líquido se ha solidificado, debes sacarlo y ponerlo en la rejilla para que se enfríe. está horneado.

4. Cuando el caramelo finalmente esté boca abajo, parte del caramelo se condensará en el fondo debido a la caída de temperatura. Puedes darle la vuelta en el microondas durante 20-30 segundos y luego verterlo lentamente. sobre la mesa de cocción y delinearlo. Después de insertar la forma deseada en el paño, la cocción quedará tan hermosa como una obra de arte. Eso sí, sé rápido o el caramelo aún se solidificará.

5. ¡Sabe mejor después de estar refrigerado!