Al cocinar gachas de carne magra, ¿qué se debe poner para eliminar el olor a pescado?

El primer método consiste en utilizar carne cruda para hacer papilla. La carne magra se puede picar en polvo o desmenuzar. Muele la carne magra con jugo de jengibre, vino de cocción, salsa de soja ligera y pimienta durante 1 minuto y luego prepara gachas. Este marinado no sólo elimina el olor a pescado sino que también deja la carne muy tierna. Pelar los huevos en conserva, cortar cada uno en 8 pétalos iguales y reservar. Lavar el arroz y mezclar con un poco de aceite. Lavar y triturar el jengibre, lavar y picar las cebolletas y picar el cilantro. Lavar y escurrir la carne magra, marinarla con 3 cucharaditas de sal refinada durante 3 horas hasta que adquiera su aroma, luego ponerla en una vaporera y cocinarla al vapor durante 20 minutos, sacarla y cortarla en rodajas.

Los huevos en conserva son buenos para el cuerpo humano porque nutren y eliminan el calor. A la gente también le gusta utilizarlo para cocinar varios platos, entre los que es un alimento muy conocido la "papilla de huevo en conserva y carne magra". Cortar la carne de las patas traseras en cubos (cubitos pequeños) y reservar. Poner un poco de aceite en la olla, añadir la carne picada, añadir un poco de vino de cocción y sofreír hasta que esté cruda. Cortar 100g de patas traseras de cerdo, añadir 1g de sal, 1g de bicarbonato de sodio, unas gotas de salsa de soja muy fresca, aceite de sésamo y aceite de cacahuete, media cucharada de maicena, remover uniformemente y dejar marinar para su uso posterior.

Cuando la papilla esté casi cocida, añadir los huevos en conserva y la carne magra marinada. (Existe otro método aquí, que consiste en picar la carne magra en carne picada y sofreírla en un wok usando el mismo método de marinado. La papilla cocida con carne cocida sabe bien, pero tenga cuidado de sofreírla con carne picada. carne.) Cuando el arroz esté cocido hasta un estado pegajoso, agregue la carne picada y los huevos en conserva y revuelva rápidamente para evitar que se formen bolas. Cocine por 5 minutos, agregue la mostaza picada y el jengibre rallado, revolviendo constantemente para evitar que la papilla se pegue a la olla. Cocine hasta que la sopa espese, espolvoree con espuma de cebolla, agregue aceite de sésamo y sirva.

Cuando cocines gachas, asegúrate de añadir suficiente agua para que no sature el fondo fácilmente. Si la papilla de arroz cocida está muy pegajosa, puede agregar una cantidad adecuada de agua hirviendo para adelgazar la papilla. Cuando agregue carne magra, asegúrese de desmenuzarla rápidamente; de ​​lo contrario, será difícil desmenuzar la carne picada cuando esté cocida. Cuando la papilla se espese, pique los huevos en conserva y agréguelos a la olla. Después de cocinar durante 10 minutos, agregue sal, glutamato monosódico, espolvoree con cebolla verde picada, cilantro y aceite de sésamo, y estará listo un plato de gachas de huevo en conserva y carne magra.