Cómo cocinar carne de res con flores

Ingredientes: 200 gramos de coliflor, 100 gramos de ternera, 10 gramos de curry.

Condimentos: sal, aceite vegetal

Ejercicio:

1 Romper la coliflor en pequeños pétalos, lavarlos, escaldarlos en agua hirviendo un rato, y sáquelos y reserve. Lave y corte la carne.

2. Calentar aceite en una olla, añadir la coliflor y las rodajas de ternera, sofreír brevemente, añadir un poco de agua y curry, cocinar a fuego lento durante 3 minutos, añadir sal y sofreír uniformemente.

Consejos: Consejos para evitar que el rosbif se encoja

La carne magra no solo contiene músculos, sino que también contiene más tejido conectivo, que se encogerá cuando la temperatura del agua alcance los 65 grados. Si cortas la carne en trozos más grandes al dorarla, la carne se encogerá menos.