¿Cuáles son las desventajas de utilizar un horno para hacer pasteles?

Si tienes horno en casa, también puedes hacer y hornear pasteles en casa. El sabor definitivamente no es inferior al de las panaderías de afuera. Las temperaturas del horno varían y se pueden hacer todo tipo de pasteles. El bizcocho hecho en el horno debe quedar esponjoso y subir incluso sin levadura en polvo, entonces, ¿por qué el bizcocho hecho en el horno no queda esponjoso?

¿Qué tiene de malo hornear pasteles en el horno? La principal razón por la que el bizcocho horneado en el horno no queda lo suficientemente esponjoso es que las claras no han subido bien. Puedes agregar unas gotas de vinagre al servir las claras, o azúcar para ayudar a que se entreguen y se conserven por más tiempo. Agregue lentamente el azúcar en tres adiciones. El recipiente en el que se entregan las claras debe estar libre de agua y aceite. Las claras deben ser cremosas y sólidas y no derramarse al darles la vuelta. Si bates el huevo entero, querrás dibujar un "8" y no desaparecerá; la mantequilla debe quedar como una pluma.

Si envías el bizcocho y no sube, considera mezclar las claras y las yemas. Además, si se tarda mucho y se hace demasiada fuerza, las claras se desespumarán y el bizcocho no saldrá. O la masa mezclada para pastel no se coloca en el horno inmediatamente o el horno no se precalienta con anticipación, lo que hará que el pastel no suba.

¿Qué debo hacer si no tengo dinero para usar un horno para hacer pasteles? Si el bizcocho hecho en el horno no queda un poco esponjoso, puedes intentar sacarlo y agitarlo un poco para quitar el calor del interior, y luego intentar invertirlo unas cuantas veces. Porque cuando el pastel acaba de salir del horno, debido a la gran expansión del volumen, la estructura interna es relativamente blanda y el soporte es deficiente. Si no se invierte, el interior del pastel se encogerá y colapsará porque no puede soportar su propio peso, afectando así el sabor del pastel.

Precauciones para la elaboración de tartas en el horno 1. Tenga en cuenta que el recipiente que contiene la clara de huevo líquida debe estar libre de agua y aceite, y la yema de huevo no debe mezclarse con la clara de huevo, de lo contrario afectará la clara de huevo y el pastel no quedará esponjoso ni suave;

2. Revuelva la salsa de clara de huevo y la mayonesa. Al agregar, recuerde agregar 3 veces y revuelva uniformemente. No agregues todas las claras a la vez. No es fácil revolver uniformemente y la clara de huevo también es fácil de desespumar.