Receta casera de cangrejos peludos al vapor

Ingredientes: 6_8 cangrejos, cantidad adecuada de vinagre balsámico.

Complementos: dos rodajas de jengibre, una punta de ajo.

Pasos:

1. Primero desatar la cuerda y luego utilizar un cepillo para cepillar todo el cuerpo del cangrejo, especialmente las tenazas grandes, cuyo pelo alberga mayor suciedad. Después de limpiarlo, átelo. Si no puedes atarlo, no lo desates ni lo cepilles. Coloque el cangrejo directamente en la piscina, cambie el agua con una pequeña cantidad de agua limpia cada media hora, cambie el agua sucia unas cuatro o cinco veces y luego cepille la superficie del cangrejo con un cepillo.

2. Triture el jengibre y el ajo hasta convertirlos en polvo.

3. Vierte una gran cantidad de vinagre balsámico y déjalo en remojo durante más de una hora. Cuanto más lo dejes en remojo, más sabroso quedará el vinagre balsámico.

4. Coloque la panza de cangrejo hacia arriba en la vaporera, corte unas rodajas de jengibre y cocine al vapor hasta que esté cocido. Suba el fuego a medio, luego baje a fuego medio-bajo durante unos 15 minutos.

5. Cangrejos al vapor.

6. Espere a que el cangrejo se enfríe un poco, abra primero el caparazón grande y luego saque los pulmones, el corazón y el estómago del cangrejo en secuencia.

7. Los cangrejos peludos al vapor tienen un sabor realmente delicioso.