¿Cómo hacer sopa de cordero guisada, cómo hacer una deliciosa sopa de cordero en casa?

Cómo hacer sopa de cordero guisada

Ingredientes: 500 gramos de cordero, 200 gramos de rábano blanco, 1 trozo de jengibre, 2 raíces de cilantro, 3 cebollas verdes, 3 gramos de regaliz, y 3 gramos de hinojo, 3 hojas de laurel

Condimentos: vino de arroz, sal, pimienta blanca

Pasos:

1 Cortar el cordero en trozos. y remojar en agua durante 1 hora, lavar y absorber el exceso de agua con papel de cocina. Cortar el rábano blanco en cubos, cortar el jengibre en rodajas, cortar el cilantro por la mitad, cortar la raíz en trozos largos y picar las hojas de cilantro. Corta las cebolletas blancas en trozos largos y corta las hojas de cebolleta en trozos finamente picados.

2. Poner una cantidad adecuada de aceite en la olla, calentar el aceite al 70%, añadir las rodajas de jengibre y el cordero y sofreír a fuego medio para que suelte el aceite. Vierta 50 gramos de vino de arroz y siga friendo. Vierta la cantidad adecuada de agua y cocine por 1 minuto, luego retírelo. Ponga 3 gramos de regaliz, 3 gramos de comino y 3 hojas de laurel en una bolsa de gasa y ciérrela.

3. Ponga el cordero en una cazuela, agregue las rodajas de jengibre, las raíces de cilantro, los gajos de cebolla verde, los paquetes de especias y la cantidad adecuada de agua. Cocine a fuego lento durante 1 hora y 30 minutos. Agregue los cubos de rábano y continúe cocinando a fuego lento durante 20 minutos. Agregue 1 cucharada de sal y 2 gramos de pimienta blanca, mezcle bien y espolvoree con cilantro picado y cebolla verde picada.