¿Dónde puedo comprar un bote de tortas de frijoles?
El pastel de frijoles de Chuanliu es una especialidad de Chuanliu en Huaiyuan, Anhui. Famosa comida local de especialidad en la llanura de Huaihai. El pastel de frijoles Chuanliu es un pastel de frijoles mungo de alta calidad con granos plenos, uniformes y brillantes. Primero, muela los frijoles mungo seleccionados hasta convertirlos en berros con un molino de piedra, tamice el polvo con un colador, remoje los berros en agua durante varias horas y retire la cáscara del frijol mungo. Luego use un pequeño molino de piedra para moler la pasta de frijol hasta obtener una pasta y use una olla especial para dejar caer la pasta de frijol mungo en una sartén con una temperatura adecuada. Después del calentamiento, el diámetro es de sólo 1,5 cm y el espesor es uniforme.
El proceso de producción general de los vendedores ambulantes comunes: una estufa modificada a partir de un gran bidón de aceite, con una bandeja ligeramente convexa adjunta y un embudo especial, que probablemente puede tener no menos de 5 gotas de cabeza. . El chef utiliza una técnica extremadamente hábil para untar la superficie de la olla con algo parecido a un hule, y luego gotea leche de soja espesa hecha de materiales molidos como frijoles mungo, caupí o guisantes, cubre la tapa de hierro de la olla y abre la tapa. después de unos minutos.