Cómo cocinar panceta de cerdo al vapor en el horno
Panza de cerdo
Salsa de soja oscura
Salsa de soja ligera
Ajo
Azúcar refinada
Pimienta negra
¿Panza de cerdo al vapor al horno?
Proceso de preparación: Colocar papel de aluminio sobre la parrilla. Coloque un poco de salsa de soja clara y salsa de soja oscura sobre el papel de aluminio (más de la mitad de la cantidad total, seguida de la carne y la salsa de soja), espolvoree con azúcar blanca, pimienta negra y ajo, o agregue algunos de sus condimentos favoritos, como sal, jengibre y cebollas verdes.
Proceso de preparación: Lavar la panceta de cerdo y cortarla en cubos, procurando que al menos el extremo de la piel quede cuadrado. Esto es muy importante. Asegúrese de que todos los trozos de carne sean aproximadamente del mismo tamaño para que se cocinen de manera uniforme cuando se cocinen.
Proceso de preparación: Disposición de la panceta. Baje el extremo de la piel de manera uniforme, carne con carne. Es importante poner sólo una capa. Con dos capas, es posible que la carne cerca del medio de las dos capas no se caliente lo suficiente y el tiempo de asado será más largo. Después de colocarlo, vierte un poco de salsa de soja clara y salsa de soja oscura y espolvorea un poco de pimienta.
Hornear: Envuelva con cuidado los ingredientes y la carne con papel de aluminio para asegurarse de que la carne quede completamente envuelta en papel de aluminio y no expuesta, para lograr el efecto de cocción al vapor. Al envolver, tenga cuidado de no presionar demasiado el borde del papel de aluminio, ya que puede estar por debajo del nivel del líquido en el papel y hacer que la salsa se salga. Es mejor limpiar los derrames de salsa, especialmente si se dejan en la parrilla y son más difíciles de limpiar. Después de envolver, puedes tirar del papel de aluminio y atarlo bien, prestando atención a la salsa que pueda salirse. Al menos asegúrese de que las superficies superior e inferior de la carne estén en contacto directo con el papel de aluminio para mejorar la eficiencia de la transferencia de calor.
Hornear: coloque la parrilla y la carne envuelta en el horno y ajuste la temperatura objetivo a 200 grados durante 35 minutos. Equivale a hornear en un horno precalentado a 200 grados durante 30 minutos.
Después de hornearlo, puedes sacarlo del molde y ponerlo en el plato. Con este tipo de envoltura, la carne se puede cocinar completamente en 35 minutos. La parte superior de varios trozos de carne (las partes que están en contacto con la parte superior del papel de aluminio) está ligeramente carbonizada y la parte grasa aún está tierna. Esta vez un pequeño trozo de carne magra pura, más fina y sin grasa, estaba un poco envejecido. Si cree que la sopa es demasiada, la próxima vez puede agregar menos salsa de soja. No se recomienda hornear por períodos más cortos.