Cómo hacer tofu frito

Ingredientes: 3 trozos de tofu seco, 1/3 de zanahoria, medio chile.

Accesorios: 1 cucharada de pasta de judías picantes, 1 cucharada de vinagre, 1/2 cucharada de azúcar, jengibre picado, almidón, cebolla verde picada, aceite, sal.

1. Cortar el tofu seco en rodajas y triturar el pimiento morrón y la zanahoria.

2. Escaldar las zanahorias y el pimiento triturado en agua hirviendo durante medio minuto, retirar y escurrir.

3. Poner las judías secas en agua hirviendo, retirar y escurrir.

4. Poner en un bol el jengibre picado, el azúcar, el vinagre, la sal y el almidón, añadir un poco de agua para hacer un zumo con sabor a pescado.

5. Calentar el aceite en el wok y añadir la cebolla verde picada.

6. Añade la pasta de judías y sofríe en aceite rojo a fuego lento.

7. Añade las verduras ralladas y el tofu seco y sofríe unas cuantas veces.

8. Finalmente añade la salsa de pescado y sofríe hasta que la sopa espese.

9. El producto terminado es el siguiente.