Es muy conocida la preparación de lonchas de cordero en caldo
¿Materiales? : Cordero 1000g jengibre 8,9 cebolla 3,4 pimiento 1 ajo pequeño 5,6 (pelado pero no picado) sal 12g medio rábano blanco.
¿La forma más fácil de hacer sopa clara?
Cortar el cordero en trozos grandes y dejarlo en remojo en agua durante 2 horas, cambiando el agua dos veces a la mitad. Yo uso una pierna de cordero, que hay que abrir para revelar la médula.
Pon el cordero en la olla y añade agua fría. Lo mejor es agregar más agua al cordero. Si se cocina durante mucho tiempo, el agua disminuirá. Añade un dedo de agua después de sumergirlo.
El fuego hervirá el agua y quitará la espuma.
Deja de hervir y hace espuma, agrega la cebolla, el jengibre, el ajo, los granos de pimienta, agrega la cantidad adecuada de sal, prueba la mitad y ajusta según tu gusto, agrega agua.
Una vez que el fuego hierva, bajamos el fuego a fuego lento y cocinamos a fuego lento durante unas 3 horas. También puedes utilizar una olla a presión durante 25 minutos y estará lista en 30 minutos.
Corta el rábano blanco en rodajas y cocina durante unos 15 minutos hasta que el rábano esté suave y sabroso.
Añade ajo y cilantro antes de cocinar, y cocina los fideos si quieres. ¡Cómelo!
Consejos
No te excedas y añade cualquier condimento. Realmente fresco.