¿Cómo hornear bollos al vapor?

2. Corta los bollos al vapor en deliciosos tamaños.

3. Metemos la mantequilla al horno durante unos 2 minutos para que se derrita.

4. Extiende una capa de crema sobre la superficie de los bollos al vapor.

5. Pasar por un poco de azúcar. (Solo un poco por ambos lados).

6. Precalienta el horno y hornea a 180 grados durante unos 10 minutos, volteando 2-3 veces por la mitad. Tiene un sabor crujiente por fuera y suave por dentro. También puedes hornearlo durante unos 13-15 minutos para que el azúcar se caramelice y tenga una textura dura.

Comer habitualmente unos bollos al vapor a la plancha es bueno para el estómago. Bajo la acción de la amilasa, el almidón que comemos se descompone primero en almidón dextrina, luego se descompone en maltosa y luego se descompone en glucosa que el cuerpo puede absorber y utilizar. Se puede observar que la dextrina es el primer paso en la digestión y descomposición del almidón.

Pero a altas temperaturas de 180-200 grados, las cadenas moleculares del almidón se romperán en "fragmentos", es decir, se convertirán en dextrina. La parte dorada de los bollos al vapor después de hornearlos está compuesta por una gran cantidad de dextrina. Al mismo tiempo, corteza de pan integral, fideos dorados fritos, bollos horneados al vapor, etc. También contiene altas cantidades de dextrina, por lo que son fáciles de digerir.