Cangrejo nadador salteado con tres verrugas

La carne de cangrejo nadador es tierna y blanca, rica en proteínas, grasas y diversos minerales, y se puede cocinar de diversas formas. El cangrejo frito es más delicioso que el cangrejo hervido.

Ingredientes para 4 personas.

850 g de centollo

Condimentos

50 g de aceite

10 g de salsa de soja ligera

3 g de sal

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20 gramos de vino de cocina

1 cucharadita de vino blanco

5 gramos de cebolletas

10 gramos de jengibre

20 gramos de harina cruda

Paso 1

Lavar las nécoras

Paso 2

Preparar maicena, cebolla de verdeo y jengibre

Capítulo Tres pasos

Abrir la tapa del cangrejo, sacar el estómago del cangrejo, lavar las branquias y cortarlo en trozos, y sellar la incisión con maicena.

Paso 4

Vierta aceite en la olla

Paso 5

Calentar el aceite, primero agregar la maicena Freír por un lado hasta que ligeramente marrón.

Paso 6

Luego sofreímos el cangrejo entero y lo sacamos.

Paso 7

Añade aceite al fondo de la olla y saltea las cebollas y el jengibre hasta que estén fragantes.

Paso 8

Echar los cangrejos en el vino de cocción y añadir un poco de agua hirviendo.

Paso 9

Agrega sal y salsa de soja light, tapa la olla y cocina, luego apaga el fuego y retira.

Paso 10

Poner en un bol, espolvorear con cebolla verde picada y servir.

Consejos de cocina

El estómago y las branquias del cangrejo deben estar limpios y no ser comestibles. El cangrejo es un alimento frío. Agregar más jengibre al cocinar puede tener un efecto neutralizante.

Si se fríe a fuego medio, tendrá un sabor quemado al recubrirlo con maicena.