¿Se puede reutilizar el aceite de olla caliente?

El reciclaje del aceite viejo es muy particular.

Una vez que los invitados hayan terminado su comida, está prohibido colocar platillos, colillas y otros residuos en el fondo de la olla para garantizar la higiene de la sopa. Está estrictamente prohibido comer cualquier cosa que contenga colorantes y sabores. Asegúrate de que el fondo de la olla esté limpio. Vierta el aceite en un balde limpio.

Después de una hora de precipitación natural, retira suavemente el aceite de tu rostro y ponlo al fuego a hervir.

Aceite de limpieza

Cuando el aceite se vuelve negro debido al uso prolongado o manipulación inadecuada, agregue agua en una proporción de 1:2, hierva durante unos 10 minutos para que se asiente durante 1 hora. , retírelo suavemente de la superficie del aceite y déjelo hervir. Si el color aún es negro, continúa lavándolo una o dos veces.

¿Por qué el estofado de Chongqing recicla aceite viejo? No para ahorrar dinero. La sopa caliente se vuelve más fragante cuanto más se cocina. Una buena comida estofada utiliza al menos diecisiete u ocho tipos de ingredientes. Si solo comes un tipo, no podrás comer muchos condimentos. Recuperar la esencia de la sopa de fideos es la base para que el viejo estofado se vuelva cada vez más delicioso a medida que lo comes.

Por supuesto, es cierto que muchas tiendas negras utilizan técnicas antiguas de aceite que no son auténticas.

Pero, por favor, no difames la olla caliente de Chongqing.

Ahora que quiero comer un auténtico estofado de aceite viejo, tengo que hacerlo en casa. El exterior es básicamente un fondo de olla desechable.