¿Rebozado o almidón para corvina amarilla frita?
Pero a veces, algunos buenos amigos añaden harina y huevos al freír pescado. De hecho, ¡el pescado frito no es tan delicioso! Y a veces queda blando y algunas personas fríen un pescado grande, pero de esta manera el pescado no se cocina y sabe muy a pescado.
De hecho, no subestimes el pescado frito, ¡también hay habilidades!
No importa, ¿qué sigue? ¡Comparto contigo mi técnica única para freír pescado!
Corvina amarilla frita
Ejercicio:
1. Primero, lava la corvina amarilla pequeña y retira las vísceras y la cabeza. Luego, ponga el pescado en la olla, agregue el vino de cocción, el jengibre rallado y la cebolla verde picada, deje marinar durante 20 minutos, elimine el olor a pescado, agregue la mitad de la harina, la mitad del almidón y haga una pasta. A algunas personas les gusta agregar un poco de harina, pero el sabor es demasiado duro y otras agregan almidón. Aunque crujiente, siempre tiene un sabor raro. La forma correcta es añadir sal, salsa de soja y salsa de ostras.
2. Hervir el aceite hasta que esté 60% caliente. En este momento apagamos inmediatamente el fuego, añadimos el pescado y cuando la masa esté espesa volvemos a encender el fuego. Luego, enciende a fuego lento y fríe hasta que el pescado se ponga blanco, luego sácalo.
3.El último paso es volver a freír, lo que puede quitar mucho aceite. Al volver a freír, la temperatura del aceite puede ser del 90%. No freír por mucho tiempo, unos 30 segundos, y luego lo podrás sacar y comer.
El pescado frito elaborado de esta manera no tiene ningún olor a pescado y no tiene un sabor duro. Crujiente por fuera y tierno por dentro, ¡es delicioso cuando le das un mordisco! No hay mucho aceite y tiene un sabor más saludable.
¡Utiliza mis consejos durante el Año Nuevo Chino y tu protección de peces será la más popular!