2019-03-12
La primera persona que inventó los fideos instantáneos fue un funcionario de la dinastía Qing. Mucha gente no lo sabe.
Los fideos instantáneos son conocidos como uno de los inventos más influyentes del mundo. siglo XX Hoy en día, los fideos instantáneos se han convertido en uno de los inventos más populares del mundo. Un alimento preparado universalmente aceptado; pocas personas nunca han comido fideos instantáneos.
En cuanto al origen de los fideos instantáneos, generalmente se cree que fue inventado por un japonés taiwanés llamado Momofuku Ando. Momofuku Ando (nombre original: Wu Baifu) nació en Chiayi, Taiwán en 1910. En ese momento, Taiwán estaba colonizada por Japón. Una vez dirigió una tienda que dejaron sus abuelos, que eran mayoristas de fibra en la ciudad de Tainan. Más tarde, la fábrica que dirigía fue atacada por ataques aéreos durante la Segunda Guerra Mundial. Más tarde fue a Japón para hacer negocios e hizo una fortuna, inventando con éxito ". fideos instantáneos". En la década de 1950, Momofuku Ando a menudo se preguntaba cómo administrar un pequeño taller y qué tipo de productos vender para enriquecerse más fácilmente. Lo que lo inspiró fue que todos los días, cuando salía del trabajo, veía a muchas personas haciendo cola frente a un restaurante para comprar fideos calientes. Ante la escena de gente haciendo cola para comer fideos, Ando no pudo evitar. Tengo una idea: "¡Hagamos fideos!" En ese momento, Japón se enfrentaba a que Estados Unidos le arrojara harina, por lo que el gobierno siguió animando a la gente a comer pan. Ando no está dispuesto a procesar fideos y pan comunes porque es "demasiado problemático". Quiere producir "fideos que se puedan comer simplemente con agua hirviendo", lo cual es conveniente y ahorra tiempo. Esta fue la idea original de los fideos instantáneos. Sin embargo, todos los primeros experimentos de Ando terminaron en un "fracaso". Entonces, abandonó su idea original y cambió a una nueva: primero enrollar la harina en fideos comunes, cocinarlos al vapor y calentarlos antes de agregarlos a la sopa de miso, permitiendo que los fideos absorbieran el sabor salado, lo que resolvió el problema de enrollar los fideos y agregar sabor. Pero, ¿cómo solucionar el problema del secado y conservación de los fideos? Si se calienta con el sol o se sopla con aire caliente, llevará demasiado tiempo y no será adecuado para la producción a gran escala. Pensó en freír nuevamente. Después de freír, los fideos tendrían muchos poros, lo que los haría más suaves y con mejor sabor. Pero también existe el problema de que los fideos se sazonan y se convierten en masa al ser invadidos por la salsa de soja. Ando pensó mucho y lo intentó repetidamente, y finalmente encontró un buen método: primero secarlo preparatoriamente, luego ponerlo en un molde especial y luego freírlo para obtener fideos especiales.
De hecho, los fideos instantáneos se inventaron hace más de 100 años. Su inventor fue un funcionario y calígrafo de la dinastía Qing, Yi Bingshou.
Yi Bingshou (1754-1815), de nombre de cortesía Zusi, apodo de Moqing, y posteriormente apodo de Mo'an, fue un calígrafo de la dinastía Qing y natural del condado de Ninghua, prefectura de Tingzhou, Fujian. Su viejo amigo también lo llamaba "Yitingzhou". En el año 44 del reinado de Qianlong, fue ascendido a Jinshi. En el año 54 del reinado de Qianlong, fue ascendido a Jinshi. El aspecto más conocido de Yi Bingshou es su caligrafía. Los historiadores comentaron que su "gongshu, especialmente la escritura de sello, es exquisita y antigua. Su caligrafía va más allá del estilo antiguo, lo que hace que la caligrafía de la dinastía Qing brille. Su escritura oficial es especialmente indulgente y elegante, autónomo." También fue llamado "uno de los grandes calígrafos de la dinastía Qing" por Kang Youwei.
Pero pocos saben que también fue la primera persona en el mundo en inventar los fideos instantáneos. Resulta que en el cuarto año de Jiaqing (1799), cuando Yi Bingshou fue nombrado magistrado de Huizhou, Guangdong, los literatos a menudo se reunían en su casa para cantar y cantar. Aunque recibió muchos invitados, Lao Yi era en realidad un funcionario íntegro. La historia registra que era honesto y frugal, y vivía una vida plebeya. Por supuesto, una persona así se opone a comer y beber, pero cuando llega el momento de entretener a los invitados, no se puede dejar que pasen hambre. Luego, Yi Bingshou le pidió al chef que mezclara harina, huevos y agua, luego hiciera fideos, los enrollara en bolas, los secara, los freíra hasta que estuvieran dorados y los guardara para su uso posterior. Cuando lleguen los invitados, simplemente agregue condimentos a los fideos y hiérvalos en agua para servirlos. Una vez, el poeta y calígrafo Song Xiang lo probó y lo encontró muy delicioso. Sabiendo que no tenía nombre, dijo: "Es una pena que una comida tan deliciosa no tenga nombre. ¿Qué tal si la llamamos 'fideos Yifu'?". Luego, los fideos Yifu Fumian se hicieron populares y se los conoció como "Yi Mian". Este Yi Mian es el creador de los fideos instantáneos modernos. Es por eso que algunos fideos instantáneos todavía se llaman "Tres fideos Yi frescos" y "Fideos Yi con carne".
Desde este punto de vista, la invención de los fideos instantáneos también tiene la importancia de luchar contra la corrupción y promover la integridad.