7 indicadores de una adecuada degustación del café
7 indicadores clave para saborear correctamente el café
Aroma
El sabor del café se expresa primero a través del aroma
Cada café Todos tienen diferentes aromas, como florales, caramelo y varios aromas frutales, pero también hay algunos aromas negativos.
Al mismo tiempo, el café también se puede dividir en aroma seco y aroma húmedo. El aroma seco es después de la molienda. Aroma, aroma húmedo es el aroma una vez completada la extracción. Aroma
Acidez
Qué tipo de acidez es el buen café
El ácido del café incluye ácido agradable y ácido desagradable. No es difícil distinguir el ácido bueno del ácido. ácido malo, al igual que todos pueden distinguir entre ácido de frutas y ácido clorhídrico
La acidez también se ve afectada por el proceso de elaboración, como la temperatura de preparación del café, la extracción, etc.
Dulzo
Dulzo
El dulzor refleja si el café se cosechó en la etapa óptima de madurez;
Hay muchos niveles de dulzor. , como el dulzor de la caña de azúcar, el dulzor de la miel, etc.
Cuanto mayor sea el dulzor, más aroma se producirá cuando se tueste el café y mejor será la calidad. Este es un factor importante. mejorar la calidad de los granos de café Arábica
Alcohol
.