Red de conocimiento de recetas - Recetas caseras - 7 indicadores de una adecuada degustación del café

7 indicadores de una adecuada degustación del café

7 indicadores clave para saborear correctamente el café

Aroma

El sabor del café se expresa primero a través del aroma

Cada café Todos tienen diferentes aromas, como florales, caramelo y varios aromas frutales, pero también hay algunos aromas negativos.

Al mismo tiempo, el café también se puede dividir en aroma seco y aroma húmedo. El aroma seco es después de la molienda. Aroma, aroma húmedo es el aroma una vez completada la extracción. Aroma

Acidez

Qué tipo de acidez es el buen café

El ácido del café incluye ácido agradable y ácido desagradable. No es difícil distinguir el ácido bueno del ácido. ácido malo, al igual que todos pueden distinguir entre ácido de frutas y ácido clorhídrico

La acidez también se ve afectada por el proceso de elaboración, como la temperatura de preparación del café, la extracción, etc.

Dulzo

Dulzo

El dulzor refleja si el café se cosechó en la etapa óptima de madurez;

Hay muchos niveles de dulzor. , como el dulzor de la caña de azúcar, el dulzor de la miel, etc.

Cuanto mayor sea el dulzor, más aroma se producirá cuando se tueste el café y mejor será la calidad. Este es un factor importante. mejorar la calidad de los granos de café Arábica

Alcohol

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