Reglamento de gestión de seguridad alimentaria de comedores colectivos de la provincia de Guangdong de 2019 (borrador) (3)
Artículo 55 (Medidas de Supervisión e Inspección) Cuando el departamento de regulación de alimentos y medicamentos supervise e inspeccione los comedores colectivos, tendrá derecho a tomar las siguientes medidas:
(1) Ingresar al comedor colectivo para inspección Inspección in situ;
(2) Realizar inspecciones por muestreo de alimentos y materias primas utilizadas en comedores colectivos;
(3) Revisar y copiar contratos, documentos, libros de contabilidad y otra información relevante;
(4) Incautar y detener alimentos, aditivos alimentarios, productos relacionados con los alimentos y herramientas y equipos utilizados en la producción y operaciones ilegales o que estén contaminados con evidencia de que no cumplir con los estándares de seguridad alimentaria o tener riesgos de seguridad;
(5) Sellar los lugares que se dedican ilegalmente a la producción de alimentos y a actividades comerciales.
Artículo 56 (Puntos clave de inspección) Al supervisar e inspeccionar los comedores colectivos, los supervisores del departamento de administración de alimentos y medicamentos se centrarán en las siguientes inspecciones:
(1) Licencia de servicio de catering ;
(2) Personal de gestión de seguridad alimentaria y desempeño en el trabajo;
(3) Certificados de salud de los empleados, capacitación en conocimientos de seguridad alimentaria y estado del expediente del establecimiento;
(4) Saneamiento ambiental, higiene personal, utensilios y equipos alimentarios, envases y materiales de embalaje de alimentos, instalaciones sanitarias y procesos tecnológicos;
(5) Procesos de procesamiento, producción, ventas y servicios de alimentos Situación de seguridad alimentaria;
(6) El establecimiento e implementación de sistemas de seguridad para alimentos, materias primas alimentarias, aditivos alimentarios y productos relacionados con los alimentos, y el establecimiento e implementación de sistemas de emergencia en caso de accidentes de seguridad alimentaria;
(7) Propiedades sensoriales, etiquetas de productos, instrucciones y condiciones de almacenamiento de materias primas alimentarias, productos semiacabados, productos terminados y aditivos alimentarios;
(8) Vajillas, vasos y herramientas para tenencia de alimentos y tenencia directa de alimentos Limpieza, desinfección y limpieza de recipientes;
(9) Higiene del agua alimentaria;
(10) Otras situaciones que requieran inspección.
Artículo 57 (Gestión cuantitativa y jerárquica) Las autoridades reguladoras de alimentos y medicamentos implementarán plenamente la gestión cuantitativa y jerárquica de la supervisión de la seguridad alimentaria para los servicios de catering en los comedores colectivos, e instarán y orientarán a los comedores colectivos para mejorar la gestión cuantitativa y jerárquica. y clasificación jerárquica de la seguridad alimentaria.
El nivel cuantitativo de supervisión de la seguridad alimentaria en las cafeterías escolares debe alcanzar la Clase B o superior, y las cafeterías escolares o las unidades de catering para comedores colectivos que proporcionan comidas para las salas de examen de ingreso a la universidad deben alcanzar la Clase A (o cumplir condiciones equivalentes). según normas de clase A).
Artículo 58 (Expedientes de crédito) El departamento de regulación de alimentos y medicamentos establecerá expedientes de crédito de seguridad alimentaria para comedores colectivos para registrar la emisión y cambios de licencias, los resultados diarios de supervisión e inspección, y la investigación y sanción de actividades ilegales. .
Artículo 59 (Gestión) Administración educativa, recursos humanos y seguridad social, vivienda y desarrollo urbano y rural, administración de salud y otros departamentos. Los planes de construcción de comedores escolares deben formularse de acuerdo con las políticas y requisitos pertinentes, implementar de manera integral la construcción estandarizada de comedores escolares, mejorar los mecanismos de gestión y evaluación de la seguridad alimentaria escolar, realizar supervisión e inspecciones periódicas y abordar seriamente los problemas descubiertos.
Otros departamentos administrativos deberían incluir la seguridad alimentaria en los comedores colectivos como una parte importante de la seguridad de la producción, fortalecer la construcción de comedores colectivos y realizar supervisión e inspecciones periódicas de la seguridad alimentaria.
Artículo 60 (Prevención y control de enfermedades) Los departamentos administrativos de salud de todos los niveles deben monitorear, investigar, informar y prevenir epidemias de manera efectiva en escuelas, fábricas y otras unidades con uso intensivo de personal, mejorar los planes de emergencia y mejorar la respuesta a las epidemias. Capacidad para orientar a escuelas, empresas e instituciones para fortalecer la educación sanitaria y la difusión de conocimientos sobre prevención y control de enfermedades, y mejorar su capacidad para prevenir y controlar enfermedades infecciosas.
Artículo 61 (Notificación y Coordinación de Información) La supervisión y administración de alimentos y medicamentos, la administración de educación, los recursos humanos y la seguridad social, la vivienda y el desarrollo urbano y rural, la administración de salud y otros departamentos en todos los niveles deben mejorar aún más la información. Mecanismo de trabajo de notificación y supervisión conjunta para fortalecer la comunicación, consulta y coordinación.
Artículo 62 (Quejas e informes) Cualquier organización o individuo tiene derecho a denunciar violaciones de seguridad alimentaria en comedores colectivos. El departamento de administración y supervisión de alimentos y medicamentos y los departamentos administrativos pertinentes deben aceptar y aceptar los informes sobre seguridad alimentaria. en comedores colectivos.
Capítulo 6 Responsabilidad
Artículo 63 (Responsabilidad de los Organizadores) Los organizadores y operadores de comedores colectivos cometan violaciones a la inocuidad de los alimentos durante el procesamiento y operación de los alimentos, serán sancionados de conformidad con las disposiciones del la Ley de Seguridad Alimentaria y otras leyes y reglamentos. Si se constituye un delito, la responsabilidad penal se perseguirá conforme a la ley.
Artículo 64 (Responsabilidad de los gobiernos locales) Si un gobierno popular local a nivel de condado o superior comete cualquiera de los siguientes actos, la persona directamente responsable a cargo y otras personas directamente responsables serán sancionadas de acuerdo con la ley si se producen consecuencias graves, el principal responsable también debe asumir la culpa y dimitir:
(1) No desempeñar concienzudamente las responsabilidades de liderazgo y coordinación de la supervisión y gestión de la seguridad alimentaria en los comedores colectivos; , no establecer y mejorar el mecanismo de trabajo para la supervisión y gestión de la seguridad alimentaria en los comedores colectivos, y no implementar el sistema de responsabilidad de supervisión y gestión de la seguridad alimentaria
(2) No organizar con prontitud la rectificación y resolución de los problemas industriales; problemas de seguridad alimentaria en comedores colectivos de la región administrativa, provocando efectos adversos
(3) Ocultar, informar falsamente o informar falsamente al colectivo Accidentes de seguridad alimentaria en comedores;
(4) ) Los accidentes graves de seguridad alimentaria ocurren en el área administrativa de los comedores colectivos y no se manejan adecuadamente en el momento oportuno, lo que resulta en efectos o consecuencias adversas;
(5) Esto ocurre Un accidente de seguridad alimentaria particularmente grave en un comedor colectivo dentro de una región administrativa, o se producen una serie de accidentes graves relacionados con la seguridad alimentaria en un comedor colectivo.
Artículo 65 (Responsabilidades de los Departamentos Reguladores) Si el departamento regulador de alimentos y medicamentos comete cualquiera de los siguientes actos, el responsable directo y demás personal directamente responsable serán sancionados de conformidad con la ley si; Se provocan graves consecuencias, El principal responsable también debe asumir la culpa y dimitir:
(1) Ocultar, denunciar o denunciar falsamente incidentes de seguridad alimentaria en comedores colectivos;
( 2) No investigar y manejar los incidentes de seguridad alimentaria de acuerdo con las regulaciones, o No manejar los informes de accidentes de seguridad alimentaria de manera oportuna, lo que resulta en la expansión o propagación del accidente;
(3) Conceder permiso a solicitantes que no cumplan con las condiciones, o que otorguen permiso más allá de la autoridad legal;
(4) Incumplimiento de las responsabilidades de supervisión y gestión de la seguridad alimentaria, lo que resulta en accidentes de seguridad alimentaria en comedores colectivos;
(5) Otros incumplimientos del deber, abuso de poder y malas prácticas para beneficio personal.
Artículo 66 (Responsabilidad de los Departamentos Competentes) Los departamentos de administración educativa, recursos humanos y seguridad social, vivienda y desarrollo urbano-rural, administración de salud y otros departamentos, así como las unidades operativas de comedores colectivos, serán responsables directos de cualquiera de los siguientes actos: El responsable y demás personal directamente responsable serán sancionados conforme a la ley si se ocasionan consecuencias graves, el responsable principal también asumirá la culpa y dimitirá:
(1); ) Ocultar, mentir o retrasar la notificación de incidentes de seguridad alimentaria en comedores colectivos;
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(2) Incumplimiento de las responsabilidades de gestión de seguridad alimentaria en comedores colectivos y supervisión e inspección inadecuadas, lo que provoca accidentes de seguridad alimentaria en comedores colectivos;
(3) Recibir informes de peligros importantes para la seguridad alimentaria en comedores colectivos. Incumplimiento de las funciones de supervisión y rectificación después de la notificación y el informe, causando efectos o consecuencias adversas;
( 4) Otros incumplimientos del deber.
Capítulo 7 Disposiciones complementarias
Artículo 67 (no aplicable) Las escuelas, agencias, empresas e instituciones que atienden a menos de 50 personas solo procesan alimentos preparados por estudiantes, hortalizas o pequeñas escuelas rurales. que sirvan a los estudiantes como comidas calientes no estarán sujetos al manejo de este reglamento.
Artículo 68 (Departamento de Interpretación) Estas regulaciones son formuladas por la Administración Provincial de Alimentos y Medicamentos de Guangdong en conjunto con el Departamento Provincial de Educación de Guangdong, el Departamento de Recursos Humanos y Seguridad Social, el Departamento de Salud y Población y Familia. Comisión de Planificación, Vivienda y Asuntos Urbanos-Rurales El Departamento de Construcción es responsable de la explicación.
Artículo 69 (Tiempo de Implementación) El presente reglamento entrará en vigor el día del año y tendrá vigencia durante el año.
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