¿No se puede utilizar una tienda con buena apariencia para catering?

Algunas personas que nunca han trabajado en catering tienen malentendidos sobre el beneficio bruto del catering, pensando que el beneficio bruto del catering debería ser muy alto, incluso alrededor del 70%. Por supuesto, algunos productos de restauración tienen márgenes de beneficio bruto tan altos, pero los márgenes de beneficio bruto de la mayoría de los productos de restauración rondan el 40%. Como queremos obtener una ganancia bruta alta, a menudo fijamos el precio del producto muy alto al fijar el precio de los alimentos en la tienda. El precio de los platos es demasiado alto, superando el precio medio local, por lo que el negocio en la tienda no será muy bueno.

Mucha gente piensa que mientras el trabajo de un trabajador de servicios de alimentos sea personal, está mal. El nivel cultural general del personal del servicio de catering no es alto, pero eso no significa que todos puedan hacerlo. En ocasiones el nivel de servicio del camarero afecta directamente al negocio de la tienda. Por ejemplo, el recién inaugurado restaurante Haidong Dungeon Hot Pot es bien conocido entre los consumidores por su excelente nivel de servicio. Los camareros no sólo necesitan habilidades de servicio profesional, sino también ciertas habilidades de ventas. El mal servicio a menudo ahuyenta a los clientes.

En esos restaurantes grandes y medianos, casi todos cuentan con equipos de I+D que emplean chefs. El trabajo del equipo de I+D es desarrollar constantemente nuevos platos. Generalmente una tienda repondrá el 65.438+00% de sus platos en un trimestre, reteniendo los platos con buenas ventas y eliminando los de malas ventas. Los restaurantes a los que no les va bien casi no tienen platos nuevos en el mercado. Quizás la tienda lleva abierta un año y todavía quedan algunos platos viejos en la tienda. Los consumidores de los alrededores llevan mucho tiempo hartos de esto. ¿Quién está dispuesto a entrar a la tienda y gastar dinero?

No importa si el negocio de un restaurante es bueno o malo, el trabajo más básico es mantener la tienda limpia y ordenada. Cuando los consumidores ingresan a la tienda, definitivamente verán las condiciones higiénicas de la tienda a primera vista. En una tienda con buenas condiciones higiénicas, aunque la comida no sea deliciosa, no causará disgusto entre los consumidores. Sin embargo, las condiciones higiénicas de la tienda son muy malas. Una cucaracha muerta y un montón de excrementos de rata. Creo que este restaurante no durará unos días más, por lo que son necesarias algunas mejoras en las condiciones sanitarias.

En algunos restaurantes, la especulación con los clientes ocurre con más frecuencia, especialmente en las actividades de marketing de la tienda. Durante el evento, gasté 100 yuanes en promoción, regalé 30 yuanes y finalmente regalé 30 yuanes como vale. Y el requisito previo para utilizar el bono es gastar 100 yuanes la próxima vez. Creo que los clientes que asistan al evento se sentirán engañados. Con el tiempo, todos se sentirán engañados y desconfiarán de la tienda. Poco a poco, el negocio de la tienda irá de mal en peor.