100 platos básicos de pasta fáciles y deliciosos

1. Bollos de frijoles rojos

Ingredientes: 1 tazón pequeño de frijoles rojos, 600 gramos de harina, 5 gramos de levadura y la cantidad adecuada de azúcar. .

Práctica:

1. Lavar las judías rojas y dejarlas en remojo en agua durante la noche.

2. Ponga la levadura en agua tibia para hacer agua de levadura, vierta lentamente el agua de levadura en la harina para hacer una masa y déjela en un lugar cálido para que suba.

3. Poner las judías rojas en la olla y añadir agua hasta cubrir todas las judías rojas. Lo mejor es cocinarlas al vapor en una olla a presión durante 30 minutos.

4. Hervir las judías rojas durante una hora, revolviendo cada pocos minutos para evitar que el fondo de la olla se vuelva pegajoso y pegajoso.

5. Luego añade una cantidad adecuada de azúcar. Si te gusta dulce, puedes añadir más azúcar mientras remueves, tritúralo hasta obtener un puré con el dorso de una cuchara y sácalo de la olla. .

6. Después de que la pasta de frijoles se enfríe, absorberá un poco de humedad y se secará un poco.

7. Fermentar la masa hasta que doble su tamaño, desinflar la masa fermentada, amasarla hasta que quede suave, enrollarla en tiras largas, dividirla en pequeñas dosis del mismo tamaño, coger una dosis y enrollarla. En un medio grueso y lados delgados, haga la masa, ponga el relleno de frijoles rojos en el medio y luego haga bollos.

8. Coloque la capa plisada boca abajo sobre el panel, dóblela formando un círculo con las manos y coloque los bollos de pasta de frijoles preparados en orden.

9. Vierta agua fría en una olla, hierva el agua a fuego alto, luego ponga a fuego medio y cocine al vapor durante 15-18 minutos, luego apague el fuego durante 5 minutos.

2. Mil Tortitas al Vapor

Ingredientes: 200g de harina, 3g de levadura, cantidad adecuada de agua tibia, un poco de aceite y sal, un poco de sal, pimienta en polvo, comino en polvo.

Ejercicio:

1. Poner la harina y la levadura en el recipiente y remover uniformemente.

2. Agregue lentamente agua tibia al recipiente, mezcle uniformemente, amase hasta obtener una masa suave, cubra con film transparente y deje fermentar en un lugar cálido hasta que forme una forma de panal.

3. Mezclar la pimienta en polvo, el comino en polvo y la sal.

4. Saque la masa fermentada, amásela unos minutos más, enróllela hasta formar una lámina rectangular, unte la superficie con aceite y esparza uniformemente la sal y la pimienta de cinco especias sobre la masa engrasada. .

5. Haz algunos cortes sin cortar el medio. Primero dobla la esquina superior derecha hacia abajo, luego dobla la esquina inferior izquierda hacia arriba para cubrirla, luego dóblala hacia la izquierda, repite el método de plegado hacia arriba. hacia abajo, y finalmente dóblelo en forma rectangular.

6. Extiéndela suavemente con un rodillo, haciendo fuerza uniforme. Pon agua caliente en la vaporera, añade la masa, tápala y deja fermentar. segunda vez hasta que duplique su tamaño.

7. Está en llamas. Después de que el agua hierva, continúa cocinando al vapor durante 20 minutos.

8. Tortita de cinco especias al vapor, cortada en trozos, se ve que las capas quedan suaves y muy ricas.

3. Pastel de pelo de calabaza

Ingredientes: 150 gramos de calabaza, 200 gramos de harina, 6 dátiles rojos y 3 gramos de levadura.

Ejercicio:

1. Prepara los ingredientes y cocina la calabaza al vapor en la olla.

2. Añade levadura en polvo a la harina.

3. Deja enfriar la calabaza al vapor y presiónala hasta obtener un puré con una cuchara.

4. Añade el puré de calabaza a la harina varias veces, amasa hasta formar una bola, déjala reposar diez minutos y vuelve a amasar hasta que quede lo más suave posible.

5. Quitar el hueso de los dátiles rojos y cortarlos en trozos pequeños.

6. Una vez que la masa vuelva a estar suave, poner la mitad de los dátiles rojos picados y la masa en un recipiente engrasado para que fermente.

7. Fermenta hasta que duplique su tamaño y espolvorea los dátiles rojos restantes por encima.

8. Cocer al vapor en una vaporera con agua fría durante 25 minutos y luego SAIC.

Cuarto, Roujiamo

Ingredientes: 500 g de harina, 5 g de levadura, 1 libra de carne de pata delantera, 2 rodajas de jengibre, 1 gaza de canela, 3 anís estrellado y varias hojas de laurel. , 1 nuez moscada, 4 azúcar de roca, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vino de cocina, 3 cucharadas de salsa de soja, hinojo.

Ejercicio:

1. Hervir el polvo de hornear en agua tibia, preparar la harina, verter la harina y amasar hasta obtener una masa, envolverla en film transparente y dejarla ahí. un lugar cálido para fermentar.

2. Lavar la panceta con piel, preparar el cerdo estofado y poner los condimentos excepto las cebolletas en la bolsa.

3. Poner la carne de cerdo directamente en la olla, agregar agua sin la carne, llevar a ebullición a fuego alto, cocinar por otros tres minutos, luego retirar y lavar.

4. Sofreír el color del azúcar, calentar la cacerola de aceite, agregar el azúcar de roca, cocinar a fuego lento, revolviendo constantemente. En el momento en que el azúcar de roca cambie de burbujas grandes a burbujas pequeñas, hierva una cucharada de agua hirviendo y el azúcar adquirirá un color ámbar.

5. Coloque la carne en la olla a presión, agregue agua caliente, luego agregue los panecillos, las cebollas verdes, el vino de cocción, la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura, agregue el gas a fuego alto y luego cocine a fuego lento. Calentar a fuego lento durante 30 minutos, luego remojar la carne durante media hora hasta que esté deliciosa.

6. Una vez marinada la carne, la masa también está lista. Abre la masa y quedará en forma de panal. Sacar la masa, desinflar y amasar uniformemente. Divida la dosis, tome una dosis, aplánela con la palma de la mano, enróllela hasta formar un óvalo, enróllela de arriba a abajo, aplánela hasta formar una torta redonda y extiéndala finamente con un rodillo.

7. Calentar una sartén antiadherente de fondo plano a fuego lento, poner el bizcocho directamente en la sartén sin añadir aceite y hornear durante 5 minutos por ambos lados hasta que la superficie se dore.

8. Sacar la carne guisada y picarla en trozos con un cuchillo.

9. Cortar el bizcocho horneado por la mitad, picar la carne en trozos y añadirla al bizcocho.

5. Guo Wei

Ingredientes: 500 g de harina, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de pimienta en polvo, 5 g de levadura, 1 g de álcali comestible.

Ejercicio:

1. Añade sal, pimienta y levadura a la harina y disuélvela en agua tibia.

2. Añade lentamente el agua con levadura y bate la harina hasta obtener una masa más dura que los bollos al vapor.

3. Cúbrelo con papel film y cuando te despiertes será el doble de grande.

4. Saque la masa de la tabla de cortar, agregue un poco de álcali comestible y amase la masa continuamente, luego amase hasta obtener una masa suave, redondee la masa y enróllela hasta formar una torta redonda y espesa. .

5. Introducir el pan directamente en la olla precalentada, taparlo, calentarlo arriba y abajo y colocar por ambos lados. Gira unas cuantas veces por la mitad y utiliza una brocheta de bambú para desinflar el aire.

6. Utiliza fuego lento durante todo el proceso. Al freír los panqueques, voltéalos constantemente para evitar que se quemen y hornea hasta que ambos lados estén dorados.

7. Sacar de la olla y cortar en trozos pequeños.