Red de conocimiento de recetas - Recetas caseras - ¿Qué es la "castaña de agua"? ¿Hay alguna foto? Pinyin chino: bí qí Nombre chino: Castaña de agua. Castañas de agua (2 fotos) Nombre en inglés: Water-castnuts. Nombre científico: Eleocharis tuberosa. Hablado: herradura (ma ti), castaño blanco, hierba cola de golondrina, seta bráctea. Género: Plantas monocotiledóneas, Gramineae, Cyperaceae, Iris. Castaño de agua Eleocharis dulcis (Burm. f.) Trin. ex Henschel [E. tuberosa Roem et Schudt.; E. plantaginea R. Brown.], Salixaceae, los bulbos y las partes aéreas se utilizan como medicina. Las partes aéreas se cortan a finales de otoño y se secan al sol, y los bulbos se pueden utilizar frescos. Distribución Originaria de la India, distribuida principalmente en zonas bajas de Guangxi, Jiangsu, Anhui, Zhejiang, Guangdong, Hunan, Hubei y Jiangxi, China. También se distribuye en algunas zonas de Hebei. Descripción general: En la antigüedad se llamaba Fucsia, también conocida como bolsa de pastor. Ahora, en algunas zonas lo llaman castaño de tierra, peral de tierra y herradura. Es una hierba perenne que se cultiva en los arrozales. El tallo subterráneo es achatado, con una superficie de color marrón oscuro o marrón rojizo. La pulpa es blanca y comestible. El "Compendio de Materia Médica" de Li Shizhen tiene una descripción detallada de la forma de la planta y los métodos de cultivo de las castañas de agua (Figura 2). Se cultiva comúnmente en las provincias al sur del río Yangtze en China. Wuwei en Anhui, Guilin en Guangxi, Yuhang en Zhejiang, Gaoyou en Jiangsu, Fuzhou en Fujian, Hankou en Hubei, Shuanglian en Danyang y otros lugares son sus famosos orígenes. Se reproduce por bulbos. Después de la germinación, primero se forman tallos cortos y las yemas terminales y laterales se dibujan hacia arriba para formar tallos de hojas verdes, que son delgados y erguidos como un tubo. Las hojas degeneran en membranas, que se insertan en la base del tallo de la hoja y en la parte superior del bulbo, y la fotosíntesis la realiza el tallo de la hoja verde. Los estolones crecen en todas direcciones a partir de los tallos acortados de la planta madre, y las puntas se expanden formando nuevos bulbos. Inflorescencias en forma de púas con floretes adnatos en espiral. Nueces pequeñas, frutos coriáceos, de difícil germinación. Los quistes de las semillas germinan a 15°C, comienzan a macollar a 25°C, crecen vigorosamente a 30°C y forman bulbos cuando la temperatura desciende por debajo de 20°C. Generalmente, a principios de la primavera, se seleccionan cápsulas de semillas con yemas terminales sanas y yemas laterales para cultivar plántulas en semilleros al aire libre y se mantienen húmedas. Las plántulas se pueden formar en aproximadamente 15 a 20 días para la siembra en el campo. El espacio entre hileras y plantas es generalmente de 30 cm x 60 cm y se plantan unos 3.000 hoyos por mu. Mantenga una cierta capa de agua y aplique fertilizante nitrogenado durante el macollamiento y la división. La aplicación de fertilizantes de fósforo y potasio antes de la formación de bulbos tiene un efecto significativo en el aumento del rendimiento y la mejora de la calidad. Las principales plagas y enfermedades incluyen plagas y barrenadores. Los bulbos de castaña de agua contienen aproximadamente un 21% de carbohidratos y un 1,5% de proteínas y se pueden comer crudos o cocidos. También se puede procesar en latas o utilizar como materia prima para la extracción de almidón. La medicina tradicional china cree que tiene las funciones de calmar la sed, digerir los alimentos y eliminar el calor. Castañas de agua (16 fotos) Eficacia Las castañas de agua son dulces, crujientes y nutritivas y contienen proteínas, grasas, fibra cruda, caroteno, vitamina B, vitamina C, hierro, calcio, fósforo y carbohidratos. Se puede comer crudo o utilizar en la cocina, en la elaboración de almidón y en la medicina tradicional china. Castañas de agua (Figura 1) El contenido de fósforo de las castañas de agua es el más alto entre los tubérculos. Puede promover el crecimiento y el desarrollo humanos y mantener las funciones fisiológicas. También puede promover los tres. Principales sustancias de azúcar, grasas y proteínas en el metabolismo y regulan el equilibrio ácido-base. Por tanto, las castañas de agua son aptas para el consumo de los niños. En una investigación británica sobre las castañas de agua, se descubrió un ingrediente antibacteriano resistente al calor: las castañas de agua. Esta sustancia tiene un cierto efecto inhibidor sobre Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Proteus y Pseudomonas aeruginosa, y también tiene un cierto efecto reductor de la presión arterial. Esta sustancia también es eficaz contra el cáncer de pulmón, esófago y mama. Las castañas de agua también tienen la función de prevenir enfermedades infecciosas agudas. En la primavera, cuando el sarampión y la meningitis meningocócica son comunes, las castañas de agua son un buen alimento preventivo. Las castañas de agua son de naturaleza fría y tienen un buen efecto para eliminar el calor y purgar el fuego. No sólo puede eliminar el calor y promover la producción de líquidos, sino que también complementa la nutrición. Es más adecuado para pacientes con fiebre. Tiene efectos refrescantes de la sangre y desintoxicantes, diuréticos y laxantes, eliminando flemas y digestiones y eliminando flatulencias. Es mejor no comer castañas de agua crudas con frecuencia. Si comes con frecuencia castañas de agua crudas, los gusanos del jengibre que contienen entrarán al cuerpo humano y se adherirán a la mucosa intestinal, provocando úlceras intestinales, diarrea o hinchazón facial. Además, las castañas de agua son alimentos fríos y no deben ser consumidas por personas con deficiencia de yang de bazo y riñón y estasis sanguínea.