¿Cuánto cuesta un rabo de toro?
Generalmente en el mercado se vende el rabo de toro entero. Después de la compra, el vendedor lo cortó en pedazos a lo largo de las costuras del hueso. También se venden rabos de toro enlatados. Al comprar rabo de toro fresco, la carne debe estar dorada, la grasa y el gluten deben ser blancos y brillantes, el rabo de toro desollado no debe tener restos de pelo ni raíces del pelo, la carne debe ser firme y elástica, la grasa debe ser de color blanco lechoso, la carne Debe ser de color rojo oscuro y la proporción de carne y hueso debe ser constante. Tiene un sabor especial a carne.
Cómo limpiar la cola de buey
La principal dificultad al limpiar la cola de buey es que su pelo es difícil de eliminar. Remojar el rabo de toro en agua para quitarle el aceite y rasparlo con un cuchillo. También puedes usar un taladro de hierro especial para girar y arrancar el pelo de la cola de buey, y luego usar una plancha al rojo vivo para plancharlo.
De todos modos, procesar el rabo de toro es un trabajo lento. Utiliza un cuchillo para cortar el rabo de toro limpio en trozos a lo largo de las uniones de los huesos y reservar. Luego, el vino y el jengibre para cocinar adecuadamente pueden eliminar el olor a pescado y pueden usarse para hacer la sopa de rabo de toro o el rabo de toro estofado que desee.
El contenido anterior se refiere a la Enciclopedia Baidu - Rabo de toro.