¿Cuánta sal se debe usar por medio kilo de pimientos encurtidos?
Una libra de pimientos encurtidos requiere 500 g de sal (una libra)
El método específico es el siguiente
Ingredientes
1. 5000g de pimientos (diez jins)
2. 150g de aceite frito (tres liang) (hervir y enfriar)
3.500g de sal (un jin)
4. 2500 g de salsa de soja (Wushijin) (hervir y enfriar)
5.200 g de azúcar (cuatro taeles)
6.
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7. 200 g de jengibre (cuatro onzas) (en rodajas)
8.25 g de glutamato monosódico (media onza)
9. media onza)
Nota: Técnica:
1. Lavar los pimientos, secarlos, retirarlos y cortarlos por la mitad.
2. Luego añade 150g de aceite de cocina a los chiles, mezcla bien y déjalo durante tres o cuatro horas.
3. Vierta otros condimentos y mezcle uniformemente.
4. Después de eso, mételo en el recipiente y ciérralo.
5. Se puede consumir a los cinco días.
Recuerda: Utiliza palillos secos y sin aceite al sacarlos.
4 Notas ⑴ Cortar los pimientos, lavarlos y secarlos. No utilizar agua cruda. Esto es muy importante.
Hervir la salsa de soja.
⑶Vierta salsa de soja sobre los pimientos, corte la cebolla y las manzanas, agregue la esencia de pollo, el vino de cocción, el azúcar, el aceite de sésamo y la sal y finaliza la preparación.