1. ¿Se añade vino para cocinar al cocinar carne y pescado? 2. ¿Qué papel juega el vino de cocina a la hora de cocinar carnes, verduras y pescados?

1. Al cocinar platos de carne y pescado, puede agregar bebidas y vino para cocinar, pero cocinar vino es relativamente raro en platos de pescado, para no afectar la frescura y ternura del pescado.

2. El vino de cocina desempeña las siguientes funciones a la hora de cocinar platos de carne y pescado:

-Elimina el olor a pescado y aporta aroma. Agregar una cantidad adecuada de vino para cocinar puede eliminar el olor a pescado de la carne y el pescado, realzar su aroma y mejorar el sabor y la calidad de los alimentos.

-Ablanda el sabor. El vino para cocinar contiene una cierta cantidad de alcohol, lo que puede hacer que la carne y el pescado queden más tiernos.

-Favorece la digestión. El alcohol contenido en el vino para cocinar ayuda a promover la digestión y la absorción en el estómago y, al mismo tiempo, ayuda a que el cuerpo absorba más fácilmente la carne y el pescado, favoreciendo así la digestión.

Cabe señalar que si se añade demasiado vino de cocción al cocinar pescado, afectará a la frescura y ternura del pescado, por lo que se recomienda controlarlo dentro de un rango adecuado. A la hora de añadir vino para cocinar, también conviene prestar atención al nivel y dosis de bebida, y no comer en exceso para evitar provocar molestias físicas.