Plan de Trabajo Razonable 2022 para la Alimentación y la Higiene en los Comedores de Guarderías
Plan de trabajo razonable 2022 para la higiene de los alimentos en los comedores de los jardines de infancia 1
En la gestión de los jardines de infancia no se puede ignorar el manejo dietético, porque si no se preparan las comidas, los niños no podrán obtener una alimentación adecuada. nutrición y desarrollo saludable. El trabajo de restauración en los jardines de infancia debe realizarse de forma planificada y debe tener determinadas evaluaciones. Hoy en día, con la mejora general del nivel de vida de la gente, la gente presta cada vez más atención a los requisitos de la dieta y la ciencia, especialmente para los niños en crecimiento. Por lo tanto, preparar las comidas del jardín de infantes es uno de los contenidos importantes del cuidado de la salud en el jardín de infantes.
1. Este semestre se desarrolló un plan de trabajo de alimentación científico y razonable basado en el "Plan de Jardín" y el "Plan de Trabajo de Salud".
Hemos establecido un equipo de gestión dietética, un "comité de colaboración" compuesto por directores de jardines de infancia, enfermeras sanitarias, chefs y padres, para llevar a cabo el desarrollo y desarrollo de recetas semanales equilibradas para jardines de infancia a través de un estricto control semanal. Sistema de reuniones de comida. Experimento de viabilidad. Humildemente pedimos consejo, estudiamos cuidadosamente los métodos científicos para adornar los platos y analizamos datos. Seguimos los principios de ciencia, racionalidad, estacionalidad y vulnerabilidad al escribir recetas equilibradas.
En segundo lugar, organice las comidas de forma científica para garantizar una nutrición equilibrada.
Para garantizar el crecimiento saludable de los niños, una nutrición razonable es una condición importante. Sólo complementando la dieta con los nutrientes necesarios todos los días se puede satisfacer el crecimiento y desarrollo del niño. Al preparar las recetas, el administrador del comedor de nuestro jardín de infantes se esfuerza por tener una nutrición razonable y equilibrada y diversas variedades basadas en las características de los niños con mala digestión, fuerte absorción y altos requerimientos nutricionales. Los maestros de salud y el personal de la cafetería desarrollan recetas semanales para garantizar que sean fáciles de seguir y cocinar.
1. Prestar atención a la racionalidad científica. Los alimentos principales y no básicos se combinan entre sí, la carne y las verduras se combinan científicamente, los dulces, salados, secos y raros se combinan de forma orgánica. Cada semana, el arroz y la pasta se complementan, con varios colores, como arroz frito con huevo, fideos, fideos de arroz y gachas nutritivas, que son muy populares entre los niños.
2. Presta atención al equilibrio nutricional. Una nutrición adecuada es la base material más fundamental para garantizar la salud de los niños. Los niños de 3 a 6 años no sólo deben proporcionar los nutrientes necesarios para mantener las actividades diarias, sino también satisfacer las necesidades de crecimiento y desarrollo. Una dieta razonable consta de cuatro categorías principales de alimentos: cereales, verduras y frutas, carne y productos de soja, aceite y azúcar, todos los cuales son indispensables para el cuerpo humano. Por tanto, algunos alimentos de una dieta equilibrada no se pueden añadir ni restar a voluntad. Por ejemplo, la cantidad total de carne y verduras por semana es indispensable y los cereales son indispensables. Las cantidades de leche, aceite, azúcar, piel de camarón y pollo son todas según la receta. Las verduras de colores claros no pueden reemplazar a las verduras de colores oscuros, para no destruir el aporte nutricional equilibrado de la receta original. Por tanto, una nutrición científica, razonable y equilibrada es muy importante para el crecimiento de los niños.
3. Elabora recetas según las estaciones. Las verduras están disponibles en diferentes estaciones, y los cambios climáticos y las actividades de crecimiento y desarrollo de los niños también son diferentes, por lo que las recetas para las cuatro estaciones deberían ser diferentes. En primavera, el sol es bueno y el nivel de actividad de los niños aumenta, por lo que la cantidad de calcio también es alta. La receta requiere alimentos ricos en calcio, como costillas, camarones secos, algas marinas y leche. Los niños deben obtener suficientes calorías y proteínas de alta calidad para satisfacer sus necesidades de crecimiento, desarrollo y actividad. En verano hace calor, los niños tienen poco apetito y sus actividades y su sueño son relativamente reducidos. Sobre la base de combinar carnes gruesas y finas, secas y húmedas, las comidas deben tener colores brillantes, formas variadas, ricas en variedad, principalmente ligeras, no demasiado grasosas, y utilizar el color, el aroma, el sabor y la forma para estimular el apetito de los niños. . Además, también debes agregar algunos alimentos y frutas que puedan eliminar el calor, desintoxicarlo y aliviarlo, como los frijoles mungo, el melón de invierno, los tomates y la sandía. Cuando el clima sea seco en otoño, dé a sus hijos más verduras como rábanos y raíz de loto. En invierno, la cantidad de actividad disminuye debido al frío, se consumen más calorías y es necesario complementar las calorías con las calorías de los alimentos. Pero al agregar algunos alimentos ricos en calorías y proteínas a las comidas de sus hijos, también puede utilizar métodos de cocción como el estofado para enriquecer los platos y hacer que les guste comer. Además, conviene comer algunos dátiles rojos y hongos.
En tercer lugar, centrarse en la investigación y la comprensión, y optimizar la estructura de los alimentos.
Además de preparar cuidadosamente las comidas de los niños según las recetas, el personal médico y el personal del comedor suelen profundizar en las clases para observar la alimentación de los niños. comidas en el lugar. Sienta directamente si a los niños les gusta comer sus propias comidas.
En particular, el personal del comedor va a trabajar todos los días a la hora del almuerzo para observar cómo comen los niños, si la cantidad de comida es adecuada, si la calidad está garantizada y si les gusta. Además de controlar el horario diario y la dieta de los niños, los maestros también suelen enseñarles a tener buenos hábitos alimentarios, de modo que la cantidad de comida consumida sea básicamente la misma que la cantidad de comida suministrada, y no se desperdicie comida. Por lo general, se distribuirá una "Hoja de registro de alimentos" cada semana y se puede consultar al maestro para obtener consejos dietéticos. Si se encuentra algún problema, se puede ajustar y mejorar a tiempo.
4. Preste atención a la cocina científica, preste atención a la cocina científica, preste atención a la cocina científica, prevenga la pérdida de nutrientes y aumente el apetito de los niños.
Cocinar puede provocar una serie de cambios en los alimentos, mejorar la esencia de los alimentos, potenciar el apetito y favorecer la digestión y absorción de nutrientes. Pero si cocinar no es científico, los nutrientes se destruirán y perderán, reduciendo y perdiendo el valor de uso de los alimentos. Los platos elaborados mediante métodos de cocción científicos no sólo tienen buen color, aroma, sabor y forma, sino que también cumplen con los requisitos higiénicos. Seis requisitos para la cocina científica:
1. Lavar: lavar todo el plato, quitar las hojas amarillas y podridas y luego lavar con agua limpia para reducir las partículas de la superficie y eliminar los pesticidas residuales de los huevos de los parásitos.
2. Cortar: De acuerdo con las características de la función digestiva de los niños, las materias primas deben cortarse en pedazos al cocinar, sin embargo, esto puede aumentar fácilmente las oportunidades de contacto y las superficies de contacto entre los nutrientes de las materias primas. y el aire, provocando la pérdida de nutrientes. Por eso, cuando hagas gimnasia, intenta cortar y cocinar los alimentos lo máximo posible para reducir la pérdida de nutrientes.
3. Maridaje: No solo debemos prestar atención al color, aroma, sabor y forma, sino también a la nutrición, las combinaciones de carne y verduras y las combinaciones de espesor (como carne frita con patatas, zanahorias, tofu, verduras, verduras, etc.), utilizando así los efectos complementarios de las proteínas para mejorar su valor biológico.
4. Blanqueado: Dependiendo de la naturaleza del plato, algunas materias primas a menudo necesitan ser blanqueadas. Las verduras se pueden recoger volteándolas en agua hirviendo, lo que puede mantener el color brillante sin afectar el color. gusto.
5. Cocción: Reducir la pérdida de nutrientes. El principio de cocción es quemar rápidamente, es decir, el tiempo de calentamiento no debe ser demasiado largo durante la fritura rápida para evitar la pérdida de proteínas solubles en agua. Por ejemplo, la sangre de huevos, gallinas, patos y cerdos es rica en proteínas solubles en agua. Estas proteínas solubles en agua se coagularán gradualmente durante el proceso de calentamiento. Cuanto mayor sea el tiempo de calentamiento, más difícil será solidificar, lo que afectará el sabor y la utilización de los nutrientes.
6. Ajuste: Prestar atención a añadir sal al adaptarse a la cocción. No es aconsejable añadir sal demasiado pronto ya que aumentará la presión osmótica y provocará la oxidación o pérdida de nutrientes solubles en agua. Agregar sal demasiado pronto al cocinar frijoles y freír carne hará que la proteína de las materias primas se solidifique prematuramente y no se pueda disolver en la sopa, lo que afectará la concentración de la sopa. Se agregará glutamato monosódico cuando las verduras estén cocidas.
5. Entorno alimentario saludable
El entorno de comedor incide directamente en la calidad de las comidas de los niños. El ambiente del comedor incluye dos aspectos: el ambiente físico y el ambiente psicológico. Un ambiente saludable (físico) se refiere a luz adecuada, buena circulación de aire, temperatura adecuada, comidas y utensilios limpios y hermosos, tamaño adecuado y distribución interior elegante y ordenada. Un entorno psicológico saludable se refiere a un ambiente de alimentación armonioso, sin obligar a los niños a comer, sin castigos corporales, ni críticas, para que los niños puedan comer felices. También puede reproducir música hermosa y relajante para estimular el apetito de su hijo. Además, también educamos a los niños 3 minutos antes de las comidas, informándoles sobre los conocimientos de seguridad al comer y la nutrición de las comidas de hoy, para que los niños puedan comprender la nutrición de los alimentos y prestar atención a la seguridad e higiene de las comidas.
6. Higiene de los alimentos de los niños y apoyo a la higiene de los alimentos de los niños.
1. Hacer un buen trabajo en la promoción de la salud, capacitar y evaluar periódicamente a los profesores y al personal, participar periódicamente en las actividades de educación sobre la salud de los niños. y pasar "padres Promover el conocimiento sobre higiene alimentaria de los niños entre los padres a través de diversas formas, como "reuniones", "comités de asociación", redes de jardines de infancia, jardines de infancia y tableros de anuncios. , obteniendo así el apoyo y cooperación de los padres de los niños en las labores de atención sanitaria.
2. Centrarse en la prevención y desinfección rutinaria. Los niños deben lavarse las manos (con agua corriente y jabón) todos los días antes y después de comer. La vajilla debe ser desinfectada por una persona dedicada. Las salas de actividades y los dormitorios deben desinfectarse con luz ultravioleta dos veces por semana. Durante la temporada epidémica, los baños y aseos deben desinfectarse una vez al día. La ropa de cama debe exponerse al sol una vez por semana. El ambiente debe limpiarse una vez al día y una vez a la semana, evaluarse periódicamente e implementarse recompensas y castigos, para que los niños puedan tener un ambiente de buena vida e higiene.
3. La alimentación infantil se puede dividir en seis categorías: cereales, alimentos de origen animal, frijoles y sus productos, verduras y frutas, aceites comestibles y condimentos. Varios alimentos cumplen ciertos requisitos de higiene para satisfacer las necesidades de salud de los niños. 7.
7. Mostrar recetas y comunicarse en casa.
Publicaremos recetas semanales en la columna de recetas fuera de la escuela para que los padres comprendan la estructura dietética de sus hijos en el jardín de infantes. Y a través del "Comité de Gestión de Alimentos", un puente de comunicación e interacción entre los jardines de infancia y los padres, nos esforzamos por hacer un buen trabajo en la gestión de los alimentos de los jardines de infancia. A través de una comunicación efectiva en el hogar, se puede mejorar la calidad de las comidas de los niños y los niños pueden crecer de manera saludable. Los niños se encuentran en un período de desarrollo físico y cerebral, y para ellos es especialmente importante una nutrición adecuada y razonable. El deseo de todos los padres es que sus hijos tengan un cuerpo sano. Todos los padres esperan que sus hijos puedan crecer sanos y fuertes.
Plan de Trabajo Razonable 2022 para la Higiene de los Alimentos en Comedores de Jardines Infantiles 2
1 Ideología Rectora
Con el propósito de atender a docentes y estudiantes, fortaleceremos aún más el construcción del equipo de logística y mejora de los servicios En términos de calidad, nivel de gestión y gusto general, nos esforzamos por hacer del comedor una ventana luminosa en el trabajo del jardín de infantes, para que los maestros, padres y niños puedan estar tranquilos.
2. Ideas de trabajo
(1) Mejorar varios sistemas.
1. Fortalecer la evaluación de los empleados. Sobre la base de una amplia solicitud de opiniones de los empleados, mejoraremos las reglas de evaluación, resaltaremos las recompensas y la diligencia, estableceremos ejemplos positivos y promoveremos la integridad.
2. Reforzar aún más la gestión de asistencia, pasar lista y eliminar las llegadas tarde y las salidas anticipadas.
3. Las verduras se compran en grupos de varias personas. Las personas que compran alimentos, pagan, inspeccionan, pesan y llevan cuentas son responsables de sus propias responsabilidades y se supervisan mutuamente. El departamento de asuntos generales implementa una supervisión integral y el director del jardín realiza una revisión y aprobación unificadas.
4. Profesores y alumnos deben velar por la diversidad de platos a la hora de cenar y esforzarse por la calidad de la nutrición alimentaria.
5. Contabilidad de costos, desempeñar activamente el papel del Comité de Gestión de Alimentos, investigar la gestión del comedor y la situación del comedor de profesores y estudiantes de vez en cuando, y resolver problemas de manera oportuna.
(2) Mejorar la calidad general de los trabajadores.
1. Organizar a los empleados para que estudien los "Materiales de capacitación sobre higiene de los alimentos" y otros materiales, organizar a los empleados para que salgan a estudiar y mejorar la concienciación sobre la salud de los empleados.
2. Refinar la división del trabajo, aclarar aún más las responsabilidades laborales, completar las tareas laborales y realizar evaluaciones, y mejorar la conciencia laboral y de servicio de los empleados.
3. La creación de un mecanismo de competencia, la competencia entre diferentes puestos en el mismo puesto, permite a los empleados mejorar su sentido de propiedad y mejorar su competencia técnica en la competencia.
(3) Proceso de trabajo innovador
Sobre la base del trabajo integral de lavar verduras, cortar verduras, sofreír, dividir platos y arroz, se han realizado algunas mejoras. adecuadamente.
Dar gran importancia a la seguridad y salud en el trabajo.
1. Compre alimentos a través de los canales normales, obtenga el certificado legal del puesto contratado y haga un buen trabajo en la inspección rápida y retención de muestras de residuos de pesticidas. Las verduras deben lavarse limpiamente, cocinarse bien, mantenerse crudas y cocinarse por separado, y los diversos utensilios deben colocarse y usarse en categorías.
2. Haga un buen trabajo de desinfección con cuidado. La vajilla debe "desinfectarse una vez al día". La vajilla pequeña debe desinfectarse con vapor, la vajilla grande debe desinfectarse con desinfectante Shikang y luz ultravioleta. ser utilizado en el cuarto de alimentos cocinados El trabajo de desinfección es el siguiente: Tener una persona designada responsable y llevar registros de desinfección.
3. Las instalaciones antimoscas incluyen ventanas con mosquiteros y lámparas matamoscas. Las ventanas mosquiteras deben estar cerradas y el personal designado debe operar los dispositivos antimoscas.
4. El personal del comedor debe poseer un certificado de salud y un certificado de capacitación en conocimientos de salud. Deben usar ropa de trabajo y mantener una buena higiene personal durante el trabajo. Quienes no cumplan con los requisitos de higiene no podrán trabajar. El saneamiento ambiental se divide en secciones contratadas para garantizar la limpieza semanal.
5. La cocina del comedor utiliza electricidad y diésel. Los empleados deben operarla de manera estandarizada y prestar siempre atención a la seguridad de la electricidad y el combustible.
6. Fortalecer la gestión de la propiedad del comedor. Los artículos de valor se almacenan en el almacén y se deben registrar los artículos que entran y salen del almacén.
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3. Calendario de trabajo del comedor
Contenido semanal
1 punto Trabajar duro y aclarar los sistemas y responsabilidades relevantes.
2. En la reunión de miembros del Comité de Gestión de Alimentos se publicó un borrador de discusión del sistema de evaluación y se solicitaron las opiniones de los empleados sobre las inspecciones aleatorias de saneamiento ambiental.
3. Aprendizaje de conocimientos sobre salud de los trabajadores y controles puntuales de saneamiento y desinfección
4 Investigación de seguimiento del flujo de trabajo de inspección de seguridad en el comedor
5 Controles puntuales de almacenamiento de vajillas
6 Sistema de Evaluación Final
7. Higiene personal de los empleados (incluido el uso de ropa de trabajo, etc.).
) inspecciones y controles puntuales de saneamiento ambiental
Investigación sobre la situación gastronómica de profesores y estudiantes
9 Inspección de instalaciones a prueba de moscas
10 Aprendizaje de conocimientos sobre la salud de los empleados
11 Inspección puntual de saneamiento y desinfección
14 Inspección puntual de saneamiento ambiental
15 Encuesta sobre almacenamiento de vajillas de reuniones del Comité de Gestión de Catering
17 Inspección puntual de saneamiento y Inspección del lugar de desinfección
19 Higiene Investigación laboral integral
20 Intercambio de trabajo, resumen y revisión, identificación y reconocimiento, limpieza y almacenamiento de propiedad del comedor
2022 Jardín de infancia. Plan de trabajo razonable 3 para la higiene de los alimentos del comedor
El semestre pasado, el personal de cocina de nuestro jardín de infantes se centró de cerca en los objetivos laborales del jardín de infantes, trabajó duro, cooperó entre sí y estuvo dispuesto a contribuir para brindar servicios de calidad a los niños y padres. y facultad. El personal de cocina no ha cambiado este semestre y también son responsables de lavar y desinfectar los platos de todos los niños del jardín de infantes. Con el fin de mejorar el trabajo de cocina, resolver las preocupaciones de niños, padres y profesores, brindar servicios de primer nivel y asegurar el buen desarrollo de todos los trabajos, se formulan especialmente las siguientes prioridades de trabajo:
Fortalecer el profesional Formación del personal de cocina.
1. Aprenda de los libros, aprenda de sus colegas, aprenda de usted mismo, explore activamente el aprendizaje y sea valiente en la innovación.
2. Discutir la teoría y la práctica de la capacitación y orientación en tecnología de cocina.
3. Continuar asegurándose de que cada estudiante produzca 1 o 2 platos innovadores por semestre.
El establecimiento del Comité de Manejo de Incendios refleja la participación conjunta de los jardines de infancia y las familias. Se realizan reuniones periódicas para resumir y reflexionar sobre la variedad y combinación nutricional de la dieta de los niños por etapas.
Fortalecer la inspección y supervisión del personal de cocina. El líder del equipo de cocina debe realizar supervisión e inspección diaria, llevar registros e informar una vez por semana.
1. Vive bien cada día.
2. Hacer un buen trabajo en el funcionamiento seguro de varias máquinas.
3. Las tablas de cortar para cortar lechuga y las tablas de cortar para cortar verduras cocidas deben colocarse estrictamente por separado.
4. Distribuir las comidas estrictamente según el número de niños para evitar el desperdicio y la insuficiencia de alimentos.
5. A la hora de limpiar los platos de los niños, asegúrate de contar la cantidad para evitar perderlos.
6. Ahorra agua y electricidad.
7. Realice varias comprobaciones de seguridad antes de salir del trabajo. Mantenga a las personas alejadas de la puerta y ciérrela para evitar la entrada de personas ajenas.
Cuarto, fortalecer la relación de cooperación entre grupos y no preocuparse por el tiempo.
Plan de trabajo razonable 4 de higiene alimentaria del comedor de jardín de infantes 2022
1 Ideología rectora
La higiene y seguridad de los alimentos es una parte importante del trabajo de seguridad del jardín de infantes y afecta a los maestros y La seguridad de los empleados es una cuestión importante para mantener la estabilidad de los jardines de infancia y de la sociedad. Con el fin de implementar concienzudamente el "Reglamento para fortalecer aún más el trabajo de seguridad alimentaria", las "Opiniones del gobierno provincial sobre el fortalecimiento adicional del trabajo de seguridad alimentaria", el "Reglamento de trabajo de salud en el jardín de infantes", el "Ministerio de Educación y el Ministerio de Salud sobre el fortalecimiento de la higiene y el cuidado de los jardines de infantes" del Consejo de Estado. Prevención de epidemias e higiene de los alimentos", "Opiniones sobre seguridad en el trabajo" y otras leyes y reglamentos, con el objetivo de prevenir y contener accidentes importantes relacionados con la seguridad de los alimentos, fortalecer eficazmente el trabajo de seguridad de los alimentos y esforzarse por crear un entorno de consumo de alimentos seguro en los jardines de infancia, insisten en eliminar los peligros para la seguridad alimentaria, implementar plenamente el sistema de responsabilidad en materia de seguridad alimentaria y establecer firmemente la conciencia de que "la vida y la salud de los maestros y estudiantes son lo primero, y las responsabilidades son más importantes que el Monte Tai". jardín de infantes, educar y educar a las personas", debemos establecer y mejorar universalmente mecanismos de gestión de la seguridad alimentaria a largo plazo y fortalecer fundamentalmente el sistema educativo para prevenir accidentes relacionados con la seguridad alimentaria. capacidad para garantizar la seguridad y la salud de maestros y estudiantes, y crear un entorno seguro y un entorno educativo y de enseñanza estable.
En segundo lugar, fortalecer el liderazgo
La higiene y seguridad alimentaria en el jardín de infancia es un trabajo básico importante. Los jardines de infantes deben fortalecer efectivamente el liderazgo, mejorar la comprensión de los maestros y estudiantes sobre la higiene y seguridad de los alimentos en el jardín de infantes, y comprender plenamente la importancia y urgencia de este trabajo desde la perspectiva de garantizar la salud y la seguridad de la vida de los maestros y estudiantes, garantizando la educación y la enseñanza normales. orden de los jardines de infancia y mantenimiento de la estabilidad social, naturaleza, arduo y naturaleza a largo plazo. El jardín de infantes ha formulado un plan de implementación para el trabajo de higiene y seguridad de los alimentos, ha aclarado la responsabilidad de las agencias especializadas y el personal dedicado y ha fortalecido efectivamente la gestión del trabajo de higiene y seguridad de los alimentos en el jardín de infantes; ha establecido un grupo líder para aprender sobre higiene y seguridad de los alimentos; seguridad, encabezada por un líder superior. Es totalmente responsable del trabajo de higiene y seguridad de los alimentos en el jardín de infancia, organiza y coordina el trabajo de varios departamentos y forma una red eficaz de higiene y seguridad de los alimentos en toda la escuela.
Tercero, aclarar responsabilidades
(1) El subdirector del jardín de infantes desempeñará las siguientes responsabilidades:
1. Fortalecer la gestión de la higiene alimentaria del jardín de infantes. .
El subdirector a cargo del jardín de infantes firmó una carta de responsabilidad sobre higiene y seguridad de los alimentos con el administrador del comedor del jardín de infantes. El comité escolar organiza una o dos inspecciones de higiene y seguridad de los alimentos del jardín de infantes cada semestre, supervisa la rectificación oportuna de posibles accidentes y hace un buen trabajo en la gestión y supervisión de la higiene de los alimentos del jardín de infantes, como las comidas nutritivas y el agua potable de los estudiantes.
2. Los administradores y profesionales de la seguridad alimentaria de los jardines de infantes deben implementar conocimientos sobre higiene de los alimentos, ética profesional y educación y capacitación jurídica, y realizar los registros de evaluación necesarios.
3. Fortalecer la construcción de comedores infantiles, agua potable y otras infraestructuras para atender las necesidades sanitarias y adaptarse a la escala de matrícula de los jardines infantiles. Si los comedores de los jardines de infancia, el agua potable y otras infraestructuras no cumplen los requisitos de higiene o no son adecuados para la escala de funcionamiento de la escuela, se les ordenará que realicen rectificaciones en un plazo determinado.
4. Supervisar la implantación del sistema de responsabilidad en materia de higiene y seguridad alimentaria y del sistema de investigación de responsabilidad por accidentes en materia de higiene y seguridad alimentaria.
5. Llevar a cabo educación sanitaria, popularizar los conocimientos sobre higiene y seguridad alimentaria entre los estudiantes y educar a los estudiantes para que desarrollen buenos hábitos de higiene alimentaria.
(2) Los jardines de infancia deben desempeñar las siguientes responsabilidades:
1. Los jardines de infancia celebran reuniones especiales periódicas sobre higiene y seguridad de los alimentos e inspeccionan la higiene y seguridad de los alimentos y el agua potable en los comedores de los jardines de infancia. restaurantes y tiendas todos los meses si se descubren posibles riesgos para la seguridad, se rectificarán de manera oportuna y aquellos que no cumplan con los requisitos básicos de salud se cerrarán resueltamente. Al mismo tiempo, se deben realizar cuatro "registros":
1. Los trabajos de inspección y autoinspección en todos los niveles deben tener registros de inspección para su archivo.
El segundo es encontrar riesgos de seguridad y archivar registros de rectificación.
En tercer lugar, deben existir registros de manejo de dictámenes por intoxicación alimentaria.
El cuarto es formular y registrar un plan de emergencia ante accidentes de higiene alimentaria.
2. Los comedores de jardín de infantes deben adherirse al principio de "servir a maestros y estudiantes, preservar el director y obtener pequeñas ganancias", implementar una gestión de responsabilidad objetivo y establecer y mejorar un sistema de gestión de higiene y seguridad de los alimentos.
3. Para fortalecer la gestión higiénica del agua potable, los jardines de infancia deben proporcionar a los estudiantes suficiente agua potable que cumpla con los estándares higiénicos y las instalaciones necesarias para el lavado de manos. El suministro de agua en los jardines de infancia está supervisado por personal especializado y los recipientes que contienen agua potable para los estudiantes deben estar cubiertos y cerrados con llave.
4 Los empleados del comedor deben recibir capacitación sobre conocimientos de higiene de los alimentos y conocimientos de las leyes sanitarias de acuerdo con los requisitos de la "Ley de Higiene de los Alimentos de la República Popular China" y poseer un certificado de salud de una unidad médica designada. por el departamento de supervisión sanitaria. Si se descubre que una persona tiene una enfermedad que afecta la higiene y seguridad de los alimentos, debe dejar su trabajo inmediatamente y sólo puede regresar a trabajar después de que la enfermedad se haya curado.
5. Los materiales del comedor de jardín de infantes estarán sujetos a un sistema de acceso, adquisición designada y se establecerá un sistema de solicitud y aceptación de adquisición.
6. Llevar a cabo educación sanitaria, popularizar los conocimientos sobre higiene y seguridad alimentaria y educar a los estudiantes para que desarrollen buenos hábitos de higiene alimentaria.
7. Fortalecer la seguridad de los comedores y las fuentes de agua potable, y prohibir que el personal que no sea del comedor ingrese a las operaciones de procesamiento y a las salas de almacenamiento de materias primas alimentarias a voluntad para evitar accidentes por intoxicación.
8. Después de que ocurra un accidente de intoxicación alimentaria en un jardín de infantes, se debe informar al departamento administrativo de salud local y al departamento administrativo de educación de manera oportuna, y se deben tomar medidas activas para llevar a cabo trabajos de rescate.
En cuarto lugar, medidas específicas
Establecer un sistema de higiene y seguridad alimentaria en las guarderías.
El primero es establecer un sistema de notificación de emergencias de salud pública en las guarderías. La sociedad designa a una persona responsable de informar sobre emergencias de salud pública, incluida la intoxicación alimentaria. Cuando ocurra una intoxicación alimentaria u otras emergencias de salud pública, se debe informar de inmediato a los departamentos administrativos de salud y educación locales y, al mismo tiempo, cooperar plenamente con el tratamiento y la investigación del incidente. El contenido del informe incluye la unidad, la dirección y la hora; y ubicación de la intoxicación alimentaria o del posible accidente de intoxicación alimentaria. Número de personas, manifestaciones clínicas, medidas adoptadas, alimento sospechoso, nombre de contacto y datos de contacto.
El segundo es establecer un mecanismo de respuesta ante emergencias de salud pública. Los jardines de infancia deben establecer un mecanismo de respuesta de emergencia en caso de intoxicación alimentaria u otras enfermedades transmitidas por los alimentos. Después de que se produzca una intoxicación alimentaria o un accidente sospechoso de intoxicación alimentaria, los jardines de infancia deben tomar las siguientes medidas:
(1) Detener inmediatamente la producción y las actividades comerciales e informar inmediatamente al gobierno popular local, al departamento de administración de educación y al departamento de administración de salud. ;
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(2) Asistir a las instituciones médicas en el tratamiento de pacientes;
(3) Mantener los alimentos y sus materias primas, herramientas, equipos y sitios que causen o puede causar intoxicación alimentaria;
(4) Cooperar con la investigación del departamento de administración de salud y proporcionar verazmente información y muestras relevantes de acuerdo con los requisitos del departamento de administración de salud (5) Implementar otras medidas requeridas; por parte del departamento de administración de salud para controlar la situación al mínimo.
El tercero es establecer un sistema de rendición de cuentas sobre la higiene de los alimentos en los jardines de infancia.
Los jardines de infantes y sus personas responsables que violen las regulaciones, descuiden sus deberes y descuiden la gestión, causando intoxicación alimentaria u otras enfermedades transmitidas por los alimentos, serán responsables de conformidad con la ley.
1. Consultar las cuentas de higiene y seguridad alimentaria de cada colegio, resumir el trabajo anual en seguridad alimentaria e instar a las unidades rectificadas a completarlo.
2. Continuar realizando trabajos de rectificación especiales para garantizar que la tasa de certificados sanitarios de todos los comedores y empleados de los jardines de infancia alcance el 100%.
3. Realizar formación periódica. Proporcionar periódicamente formación sobre leyes sanitarias y conocimientos sobre higiene de los alimentos a los administradores de salud de los jardines de infancia y a los directores de comedores de los jardines de infancia.
Las principales tareas del verbo (abreviatura de verbo)
1. Fortalecer la publicidad, realizar actividades de educación para la salud y cultivar buenos hábitos de higiene personal entre profesores y estudiantes.
2. En conjunto con el departamento de salud, realizar inspecciones trimestrales sobre la higiene alimentaria de varios comedores infantiles de la ciudad.
3. Realizar una sesión de capacitación a todo el personal de logística del parque durante las vacaciones de verano para mejorar la calidad profesional del personal de logística.
4. Resumen y evaluación del trabajo de higiene alimentaria en comedores infantiles.
Plan de trabajo razonable 5 de higiene alimentaria del comedor de jardín de infantes 2022 5
Primero, una gestión estricta de los alimentos y una mejora concienzuda de la higiene de los alimentos.
De acuerdo con los requisitos generales de higiene, seguridad, nutrición y digestión, cada semana se formulan recetas nutricionales para niños para garantizar diversas variedades, combinaciones razonables y suministro en cantidad. Para mejorar la calidad de los alimentos, ponemos un gran esfuerzo en la combinación y cocción de los platos para conseguir que los niños coman bien. También escuchamos atentamente las opiniones y sugerencias de profesores y padres, identificamos problemas, los discutimos juntos y ajustamos recetas para garantizar una ingesta equilibrada de diversos nutrientes por parte de los niños. Al mismo tiempo, también anunciaremos recetas diarias a los padres para que puedan comprender las comidas de sus hijos en el jardín de infantes y aumentar la transparencia de las comidas de sus hijos. En términos de higiene de los alimentos, la aceptación de las adquisiciones se controla estrictamente y al mismo tiempo se devuelven todas las materias primas en mal estado, las operaciones diarias se llevan a cabo en estricta conformidad con los requisitos de desinfección preventiva y procesamiento de cocción, y todas las muestras de alimentos importados se guardan; y registrado.
2. Estandarizar los detalles de la operación diaria y continuar mejorando la calidad del trabajo.
Fortalecer el aprendizaje teórico, seguir las especificaciones operativas, fortalecer las operaciones meticulosas, estandarizadas y rigurosas, mejorar la conciencia del servicio, utilizar activamente el tiempo de descanso para el aprendizaje teórico y práctico y mejorar eficazmente las operaciones teóricas a través de casos, aprendizaje teórico y Nivel de demostración de habilidades. Y mantenga buenos registros, utilice la teoría para guiar el trabajo práctico y mejore la calidad del trabajo. Participar seriamente en estudios políticos en escuelas y parques para mejorar la calidad ideológica y la conciencia del servicio. Estudiando las normas de gestión sanitaria y las normas de funcionamiento de los comedores, haremos un buen trabajo en materia de seguridad e higiene. Aclare sus responsabilidades laborales y garantice la seguridad alimentaria de niños y maestros.
En tercer lugar, conceder gran importancia al trabajo de seguridad y salud, fortalecer las inspecciones y proporcionar comentarios oportunos.
1. Implementar estrictamente el sistema. Garantizar la seguridad e higiene en la compra, aceptación, almacenamiento, cocción, transporte, almacenamiento y distribución de alimentos. Opere diversos equipos en estricta conformidad con las regulaciones y no opere en violación de las regulaciones. Verifique con frecuencia el funcionamiento del equipo para garantizar su funcionamiento seguro. Si el equipo tiene alguna anomalía, repárelo o infórmelo para su reparación de inmediato.
2. Controlar estrictamente las compras. Hacer un buen trabajo en la importación e inspección de alimentos, y evitar que entren en el comedor alimentos falsificados y de mala calidad y alimentos "tres noes" (sin fabricante, sin fecha de producción, sin vida útil); impedir decididamente la compra de productos vencidos, podridos, impuros, mezclados con materias extrañas u otras anomalías sensoriales y otros alimentos que pueden ser perjudiciales para la salud humana, y hacen un buen trabajo en la recopilación de pruebas al comprar alimentos.
3. Realizar estrictamente el procesamiento de alimentos. Los alimentos procesados deben cocinarse y tener el mejor color, aroma y sabor posible. Es necesario separar los alimentos crudos de los cocidos.
4. Mejorar seriamente la higiene dentro y fuera del comedor. Limpiar el comedor y las zonas exteriores del mismo todos los días y mantenerlos limpios y ordenados en todo momento.
5. Desinfectar todos los días. La vajilla deberá lavarse, enjuagarse, aclararse y desinfectarse, y la vajilla desinfectada deberá guardarse en la cocina de limpieza. Está estrictamente prohibido el uso de vajillas y utensilios de procesamiento no esterilizados.
6. Fortalecer la gestión del almacén del comedor, registrar oportunamente las entradas y salidas de artículos y garantizar que la ingesta de sal y aceite de los niños no supere el estándar.
La gestión de la seguridad y la salud de los comedores de las guarderías está directamente relacionada con la salud de los niños y el desarrollo estable de las guarderías. En el trabajo futuro, continuaremos explorando y practicando, resumiendo y reflexionando constantemente, incorporando la higiene de los alimentos en las áreas de trabajo clave diarias y mejorando varias tareas.
4. Participar activamente en actividades de estudio, filiales del partido, sindicatos y otras.
1. Mientras realiza el trabajo anterior, también debe participar activamente en diversas actividades y reuniones periódicas organizadas por la escuela y el comité escolar.
Por lo general, voy al grupo de grado a cargo para comprender la clase, la oficina y las condiciones de vida del maestro, así como fenómenos indeseables como que los maestros ejecuten clases para recuperar clases y resolver problemas de manera oportuna.
2. Como secretario de sucursal, soy plenamente consciente de las responsabilidades que tengo sobre mis hombros. Por lo general, aprendo sobre los conocimientos, las ideas y las nuevas tendencias del partido en el trabajo. Cuando tenga dudas, tome la iniciativa de discutir y estudiar con el secretario o los miembros del comité general de la rama y resolver el problema de manera oportuna. Completar a tiempo las tareas asignadas por la rama del partido y comunicarse activamente con los miembros del partido sobre el trabajo ideológico. Coopere con el presidente del sindicato escolar para completar diversas actividades.
Artículos sobre el plan de trabajo razonable para la alimentación y la higiene en los comedores de los jardines de infancia en 2022;
★Plan de trabajo de atención sanitaria de los jardines de infancia para el otoño de 2022
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