El "Gran Jiangsu" es una reunión de comida gourmet, con platos famosos de ocho ciudades importantes reunidos en el Banquete del Canal.
En primer lugar, permítanme presentarles brevemente este hotel. Está ubicado en el hotel Tantai Lake en el distrito de Wuzhong, en la ciudad de Suzhou. Es un hotel de cinco estrellas con buena reputación en el área local. Este banquete del canal es un banquete creativo creado por su familia y no se puede comer en ningún otro lugar. Hay un dicho que dice que ha habido muchos banquetes especiales en varios lugares en los últimos dos años, pero la mayoría de los banquetes especiales son solo un montón de platos locales, y este banquete del canal es el plato representativo de las ocho ciudades de Jiangsu donde El Gran Canal Beijing-Hangzhou lo atraviesa, con sabor y características más ricas.
Debes saber que el Gran Canal de China es un "patrimonio mundial" y ha dado origen a un profundo patrimonio cultural. Entre ellos, el Gran Canal de Jiangsu tiene una longitud total de 690 kilómetros. Es la provincia con la vía fluvial más larga del Gran Canal Beijing-Hangzhou, el mayor patrimonio cultural, la mejor preservación y la mayor tasa de utilización. Y esta mesa de platos es uno de los elementos culturales. Las ocho ciudades de Jiangsu por las que discurre el Gran Canal son Suzhou, Yangzhou, Changzhou, Wuxi, Huai'an, Suqian, Xuzhou y Zhenjiang. Cabe mencionar que este hotel del lago Tantai está ubicado a orillas del río Suzhou.
Los platos de este banquete canalero incluyen cuatro entrantes, ocho platos fríos, 12 platos calientes y tres snacks. Es un poco tedioso presentarlos uno por uno, así que solo hablaré de algunos platos que creo que son los más distintivos.
Como estamos en Suzhou, ¡echemos un vistazo primero a cinco cosas en Suzhou! No creo que puedas adivinar lo que contiene con solo mirar el nombre. Se elabora con músculo entero, pato entero, pichón entero y pezuña entera a fuego fuerte durante 8 horas, ¡y hay que guisarlo en una cazuela grande! Los ingredientes de este plato son excelentes y parece que fue preparado para el Año Nuevo Chino, ¡así es! En Suzhou, es una antigua tradición comer cinco piezas durante el Año Nuevo, porque estos cinco ingredientes también tienen el buen color del "plato Fulu Xishou". Pero ahora que los niveles de vida han mejorado, ¡comer este plato ya no es sólo para el Año Nuevo chino! La sopa es de color blanco lechoso y deliciosa. ¿Es todo colágeno?
Además, los famosos platos de Suzhou en el banquete del canal, como el estofado de crisantemo, el Ruyi dorado y plateado, las coloridas bolas de arroz glutinoso populares en la cuenca del lago Taihu, etc., también tienen muy buenos significados, similares a las cinco piezas.
Como uno de los lugares de nacimiento de la cocina Huaiyang, Yangzhou puede ser reconocida como la ciudad más deliciosa de Jiangsu, ¿verdad? Vivo en Changzhou y me gusta ir a Yangzhou a tomar el té de la mañana siempre que tengo la oportunidad. Entre ellos, la carne de cangrejo, la cabeza de león y el tofu rallado son platos famosos en Yangzhou. Como banquete estatal, la cocina de Huaiyang es un plato delicado, que se refleja más vívidamente en el plato de tofu rallado, porque requiere las habilidades del chef con el cuchillo. La sopa es ligera y blanca y se deshace en la boca. Uno o dos tazones son una forma segura de abrir el apetito antes de una comida abundante.
No creo que necesite decir más sobre la reputación de Crab Meat Lion Head, ¡es extremadamente famosa! La auténtica carne de cangrejo cabeza de león es grande, redonda, tierna y fresca, con una textura suave, grasa pero no grasosa. Más importante aún, no debe faltar polvo de cangrejo y las cejas frescas no son negociables. ¡Ven, déjame abrir la cabeza de león de carne de cangrejo del Dantai Lake Hotel y mostrársela a todos! ¿No es apetitoso comer demasiada carne de cangrejo?
Permítame recomendarle egoístamente mi cocina de Changzhou. Este banquete en el canal incluye dos platos de Changzhou: brotes de bambú de invierno con aceite de cebolleta y cabeza de pescado del lago Tianmu. Todos son de la ciudad de Liyang, donde preside Changzhou. Liyang produce bambú y tiene el área escénica del mar de bambú de Nanshan. El lago Tianmu también es un lugar escénico nacional de nivel 5A con un excelente entorno ecológico. Es este entorno natural el que proporciona los ingredientes perfectos para estos dos platos. Los brotes de bambú de invierno de Canal Banquet con aceite de cebolleta son un plato frío que no solo es delicioso, sino también delicioso.
El estilo general de Xuzhou es algo diferente al de Jiangsu y la ubicación geográfica es más significativa. Si tomas el tren de alta velocidad desde Nanjing, la capital provincial, hasta Xuzhou, tienes que pasar por la provincia de Anhui y luego entrar en Jiangsu antes de poder llegar a Xuzhou. En términos de estilo de vida y hábitos alimentarios, es más similar a los vecinos Anhui y Shandong. Pero Xuzhou, apodada "Pengcheng", es la ciudad natal de Peng Zu. Ya sabes, Peng Zu es el creador de los chefs, entonces, ¿por qué la comida de Xuzhou no puede ser deliciosa? Este tendón de res afrutado se ve muy áspero y realista, muy parecido al estilo de la gente de Xuzhou.
¿Cómo no iba a ser un placer para la vista?
¡El último alimento básico! El pastel tributo a Qianlong es una parte importante de la cultura del canal. Debe su nombre a que el emperador Qianlong de la dinastía Qing fue al sur del río Yangtze en 1757. Se dice que este tipo de pastelería entró en la cocina imperial en la dinastía Tang. La historia popular no es precisa, pero este tipo de pastelería tributo es realmente delicioso, ¡especialmente cuando todavía está humeante! Fragante, crujiente, crujiente y translúcido, el aroma de las semillas de sésamo es insustituible cuando sale de la sartén y se romperá en pedazos en cuanto toque tus labios. Tenga cuidado al comer para evitar que el relleno le queme la boca.
En resumen, las condiciones de vida de la gente han mejorado ahora y ya no es difícil preparar la deliciosa comida que se comería con los dignatarios antes del Año Nuevo chino. Este banquete en el canal es la mejor prueba. Precisamente gracias a las buenas condiciones de vida, cada vez más personas comen comida deliciosa no sólo por el sabor, sino también por el patrimonio cultural. Si has estado en las ciudades mencionadas anteriormente, no debes perderte las delicias locales, pero cuando vengas a Suzhou, también puedes venir al Tantai Lake Hotel para disfrutar de un festín, ¡jaja!