¿Cómo se hace el cerdo estofado en "Cerdo estofado del Maestro Tian"?

Cómo hacer cerdo estofado con introducción detallada a la cocina y funciones: recetas caseras

Ingredientes para hacer cerdo estofado: Ingredientes principales: panceta de cerdo (¿qué es la panceta de cerdo? el tipo de cerdo de una sola capa) Una capa de carne grasa y magra, cuantas más capas, mejor Como dice el refrán, ¡debes comer carne grasa pero medio delgada!) 2 libras (no muy poco o ganaste). ¡No podrás hacer un delicioso cerdo estofado!)

Condimentos: sal, azúcar (preferiblemente azúcar de roca en polvo), rodajas de cebolla verde, rodajas de jengibre, vino para cocinar (la dosis depende principalmente del gusto personal, excepto 3 cucharadas de azúcar). Te enseñaré cómo hacer carne de cerdo estofada y cómo hacer deliciosa la carne de cerdo estofada. 1. Lavar la carne, cortarla en cubos y remojarla en agua fría con vino de cocción durante 5 minutos. Retirar y escurrir el agua. 2. Calienta el aceite en la sartén, y cuando el aceite esté ligeramente ahumado, agrega el azúcar de roca y revuelve continuamente. Verás que el azúcar glass al principio parecerá azúcar blanca, luego azúcar morena y luego azúcar roja. entonces como...¡no más! ¡Agrega la carne rápidamente o el azúcar se quemará! ¡No pares tu pala! ¡Sigue revolviendo! El azúcar colgará de manera desigual sobre la carne, así que ignóralo y sigue revolviendo. En este momento, el azúcar colgará uniformemente de la carne debido al calentamiento. 3. ¡Agregue agua ahora! Agregue la carne picada, las cebolletas y las rodajas de jengibre. Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego lento y cocinar a fuego lento durante media hora. 4. Ahora puedes agregar sal a la carne. (Tenga en cuenta este paso, ¡solo agregue sal cuando la carne esté cocida hasta que esté madura! Hay dos razones: 1. Agregar sal temprano reducirá la proteína y hará que sea menos probable que la carne se cocine. 2. ¿Qué tipo de sal hace? usas en casa? ¿Qué tipo de sal...? ¡Estúpido! ¿Qué sucede cuando se calienta el yodo? ¡Vuelve a la química de la escuela secundaria!) 5. ¡Simplemente cocínalo por otros 15-20 minutos! No te apresures todavía, si eres un gran fanático del bibimbap, puedes servirlo ahora. Si te gusta el cerdo estofado seco, sube el fuego para escurrir el jugo antes de servir. Ver vídeo de cerdo estofado online: /Video/860127a47889a9de.htm