Materiales y precauciones para la capacitación de camareros de KTV
Ninguna empresa se atreve a permitir que un nuevo empleado asuma el trabajo directamente, y lo mismo ocurre con los camareros de KTV. No subestimes el trabajo de los camareros de KTV. Existen muchas normas y técnicas en los estándares de servicio y la etiqueta de servicio. La inmadurez de los camareros de KTV afectará la calidad del servicio de KTV. Se puede decir que la formación estricta de los nuevos empleados es la condición básica para garantizar la calidad de los servicios de KTV. A continuación compartimos con usted un conjunto de materiales prácticos y detallados de capacitación para camareros de KTV.
1. ¿Qué es "servicio"?
Los camareros de KTV deben saber qué es el servicio, y el servicio no es simplemente "traer té y servir agua". El servicio es el trabajo de mostrar respeto, bienvenida, atención y amabilidad a los huéspedes a través del lenguaje, movimientos, posturas, expresiones, dgf y comportamiento.
2. ¿Cuáles son los estándares para los servicios de KTV?
1. Disponibilidad
Significa que cada camarero debe estar listo para atender a los invitados en cualquier momento.
2. Lo que significa que cada camarero siempre debe prestar atención a los invitados con ojos entusiastas, adaptarse a la psicología del huésped, predecir la psicología del huésped, predecir los requisitos del huésped y brindar servicios efectivos de manera oportuna, para que los invitados siempre puedan sentir la atención del camarero. preocupación por ellos;
3. Sonrisa
Significa el servicio de sonrisa amigable que el camarero debe brindar a cada huésped;
4.
Otros Significa que el camarero debe mostrar sinceridad y respeto al final de cada servicio de recepción e invitar a los invitados a regresar;
5. Excelente
Significa que el camarero trata a los invitados con sinceridad y respeto. Cada procedimiento de servicio y cada pequeño trabajo de servicio se realiza muy bien;
6. Significa que cada camarero debe hacer todo lo posible para hacerlo. crear una atmósfera que haga que los huéspedes puedan disfrutar de su cálido servicio;
7. Hospitalidad
Significa que el camarero debe tratar a cada huésped como un huésped que necesita brindar un servicio de calidad.
3. ¿Cuál es la actitud básica que deben tener los camareros de KTV?
1. Ser meticuloso y considerado
Ser bueno analizando y observando las características psicológicas de los huéspedes, saber descubrir sus necesidades a partir de su apariencia y comportamiento, captar correctamente el momento del servicio. y brindar servicio antes de que los invitados hablen. Atender a los invitados, el efecto supera las expectativas de los huéspedes, esforzarse por mejorar el trabajo de servicio y ser reflexivo e integral;
2. Entusiasmo, iniciativa, paciencia, consideración, humildad, etc. Lo central es el respeto y la amistad hacia los huéspedes;
3. Seriedad y responsabilidad
Significa preocuparse por las inquietudes de los huéspedes, pensar. sobre lo que piensan los invitados, y hacer todo bien para los invitados, sin importar si es grande o pequeño, debe brindarle al invitado un resultado o respuesta satisfactoria. Incluso si la solicitud de servicio planteada por el invitado no pertenece a su puesto, debe comunicarse activamente con lo relevante. personal para resolver eficazmente los problemas difíciles de los huéspedes y considerar la solución de las necesidades de los huéspedes como una tarea importante en su trabajo. Lo más importante es hacer un buen trabajo de acuerdo con los requisitos de los huéspedes.
4. y paciencia
Es tratar a los invitados como familiares, enamorarse a primera vista, sonreír, tener una actitud amable y hablar con amabilidad y sinceridad. Frente a un flujo interminable de invitados, no importa cuán ocupado o estresante sea el trabajo de servicio, permaneceremos impacientes, aburridos y tranquilos. Los invitados tendrán opiniones, escucharán con la mente abierta, siempre explicarán sus sentimientos y nunca pelearán. Si hay algún conflicto debes ser estricto contigo mismo, ser respetuoso y modesto.
5. El arte del rechazo
Poner fin a la prevaricación, el afrontamiento, la superficialidad, la prevaricación, el aburrimiento, la indiferencia, el desprecio, la arrogancia y la indiferencia en el trabajo de servicio;
p>6 .Sea proactivo
Ser proactivo significa dominar las reglas del trabajo de servicio, hacer conscientemente un buen trabajo en el servicio antes de que los invitados hagan solicitudes, tomar la iniciativa de "buscar problemas", tomar la iniciativa en todo asegurar la completa satisfacción del cliente, tomando precauciones y ayudando a los demás. Ser feliz y brindar comodidad a los huéspedes en todo momento.
7. Ser educado
Tener un alto nivel cultural, un lenguaje saludable y elegante; conversación, ropa limpia, comportamiento digno, ni humilde ni arrogante, respetuoso de las costumbres, hábitos, creencias religiosas y tabúes de los diferentes países y grupos étnicos, y se debe prestar atención a mostrar una buena perspectiva espiritual en todas partes.
Cuatro elementos básicos del servicio que los camareros de KTV deben dominar
1. Necesidades urgentes de los invitados
Tratar las solicitudes de los invitados como lo más importante y resolverlos de manera efectiva. ' necesidades Resolver las preguntas difíciles y dejar que los invitados sientan la sinceridad del servicio;
2. El camarero trabaja con seriedad y responsabilidad, meticuloso y entusiasta, dando a los invitados un sentido de importancia. Los empleados son amables y entusiastas, pacientes y considerados, corteses y tienen una buena actitud de servicio;
3. Dejemos que "el cliente siempre tenga la razón"
Incluso si el cliente tiene la culpa. , debemos ser razonables. Pon cara y pasos a tus invitados, en lugar de avergonzarlos. Por supuesto, si el huésped viola las leyes nacionales o tiene un comportamiento "desviado" grave, será otro asunto;
4. Utilice nombres propios, diga con precisión el apellido del huésped y salude calurosamente al huésped. La primera palabra es "Por favor" y la última palabra es "Gracias". Cuando utilice palabras educadas, hable apropiadamente, compórtese de manera generosa y apropiada, cumpla con la etiqueta, sea cortés y brinde un servicio considerado.
5. Recordar los nombres y rostros de los invitados los hará sentir respetados y amigables;
6. Los empleados están bien vestidos, tienen una apariencia digna, se ponen de pie para servir y se comportan con generosidad. y servir con una sonrisa, actitud amable y servicio considerado;
7. Aceptar las quejas de los clientes, darles gran importancia, registrarlas de manera concisa, identificar las razones, manejarlas adecuadamente, informar a los superiores de manera oportuna. si no pueden o no pueden ser manejados, y aprender de las quejas, mejora continua;
8. Comprender y dominar la psicología de los huéspedes, respetar sus hábitos, tratar a los huéspedes como les guste y hacer que los huéspedes se sientan cómodos. sentirse respetado. Los camareros de KTV siempre deben observar y pensar desde la perspectiva de los invitados, cultivar buenas habilidades de observación y atender a los invitados de manera rápida, precisa y adecuada;
9. Las necesidades no violan los principios de la empresa, pero también permiten a los clientes obtener lo que necesitan y cumplir con sus requisitos razonables.
Primero, antes de hablar de negocios:
1. Ve a trabajar a tiempo, empaca tu gfd y prepara las herramientas necesarias para el trabajo (bolígrafo, encendedor, abridor de botellas, carta de vinos).
2. 7:00-7:10 es el horario para asistir a la reunión ordinaria antes de clase:
Contenido de la reunión ordinaria antes de clase: entregar el diario de trabajo e informar sobre los problemas inesperados en el trabajo del día anterior, anunciar los resultados del procesamiento de violaciones del día anterior, asignar trabajo y organizar las tareas laborales para el día, anunciar la limpieza de los productos producidos ese día y verificar el dgf y los utensilios comerciales de los empleados.
3.7: 00-8:30 es el tiempo de preparación antes de asumir el trabajo:
a. Ve a la sala de KTV de la que eres responsable antes de las 8:00, ponte en el. línea del micrófono y realice una prueba de sonido, verifique si el audio y el televisor son normales; verifique si la computadora funciona correctamente y si se puede operar de forma remota a través de la computadora; luego, vuelva a colocar el micrófono y el control remoto en sus posiciones originales;
b.Compruebe si otras instalaciones de la habitación son normales.
c.Verificar si la sala, la mesa, el interior y la higiene cumplen con los estándares de higiene de la empresa y si los suministros comerciales están adecuadamente preparados. Si se descubren problemas, infórmelo al líder de la sala. (Si el supervisor no está disponible, informe al gerente para coordinación).
Segundo, en el negocio:
8: 30-10: 00 hora de bienvenida a la estación
△ De pie en postura estándar:
1, 8:30, párate en la puerta de tu salón para recibir a los invitados, levanta la cabeza y el pecho, sonríe y pon las manos detrás de la espalda.
2. Cuando llegue el huésped, cuando sus ojos se encuentren con el huésped a una distancia de 1,5 metros a 2 metros, salude al huésped según el estándar de "Buenas noches y bienvenido".
△Vienen invitados:
1. Dé la bienvenida a los invitados de forma cortés y cálida. Cuando utilice un lenguaje cortés, haga una reverencia de 35 grados, "por favor entre" y haga un gesto de "por favor".
2. Abre rápidamente la puerta de la habitación, invita a los invitados a sentarse y luego cierra la puerta suavemente.
3. Una vez que los invitados estén sentados, el servicio comenzará 3 minutos antes de la hora de inicio. (Cuelgar ropa para los invitados, mover taburetes, etc.)
△Después de que llegan los invitados:
1 Después de que los invitados entran a la habitación y toman asiento, tocan la puerta. y entra en la habitación y espera y mira la televisión. Saludaron, sonrieron, se inclinaron para presentarse y dieron un discurso de bienvenida: "¡Buenas noches, bienvenidos! ¡Soy el encargado de la habitación, estaré encantado de atenderles!"
2. los invitados, y preparar té para los invitados que están acostados de costado en posición medio arrodillada. Cuando sostienes una taza, no puedes sostener un tercio de la taza, sólo un tercio de la taza. Sostenga un tercio de la copa con el pulgar, el índice y el dedo medio, y use el meñique como punto de apoyo sobre la mesa. Cuando sirva té, sosténgalo suavemente y bájelo suavemente, haciendo un gesto de pedir té.
3. Avisar a la centralita para que enciendan el teléfono y preguntar a los invitados si quieren ver la televisión o escuchar música. Luego, de acuerdo con los requisitos de los invitados, ajuste el televisor, la computadora y el amplificador de potencia (encienda el dispositivo de efectos), ajuste las luces a un estado suave y ajuste la música para lograr el mejor efecto.
4. Lleve frutas y bocadillos a la mesa, abra el envoltorio plástico de frutas y señale a los invitados para que coman.
△Pedido de bebidas y comida para los invitados:
1. Según el estándar de arrodillarse, entregue la tarjeta de vino al invitado y diga: "¡Buenas noches! Este es nuestro". tarjeta de vinos de la empresa. ¿Puedes echar un vistazo a qué vino pedir esta noche?
2. Promocionar y presentar activamente las bebidas y aperitivos de la empresa. Presente los vinos de la empresa con vinos caros y caros, y luego promuévalos según los requisitos de los huéspedes. Por ejemplo, cuando un cliente pide vino extranjero, el vino extranjero XXX debe introducirse de forma rápida y precisa. Después de que el cliente pide el vino, debe preguntar si es mixto o puro y si quiere añadir algunas latas de 7-up.
3. Cuando los invitados terminen de pedir bebidas, deberán repetir las bebidas que pidieron. Y pregunte a los invitados si les gustaría refrigerios y bebidas elegantes. Luego ingrese el nombre y la cantidad en la computadora. Salga cortésmente del pasillo: "Por favor, espere un momento, se lo entregaremos inmediatamente".
Párese en la puerta y espere la llegada de la mercancía. Cada vez que ingresas a la habitación, debes tocar la puerta tres veces (una suave y dos fuertes) y decir cortésmente: "¡Lo siento, lo siento! Gracias por esperar y seguir la postura estándar medio arrodillado al abrir, mezclando". y degustación de vino. Se debe pedir a los huéspedes que prueben el vino antes de entrar.
5. Cuando pongas algo sobre la mesa, debes hacer un gesto de invitación (cinco dedos señalando el objeto juntos), ser cortés con los demás y disfrutar de tu comida.
△Servicio de mitad de camino:
1. Durante el servicio de mitad de camino, siga limpiando las encimeras y los pisos, pida canciones y agregue vino, ayude a los invitados a devolver el vino, los cigarrillos y otros artículos. a sus lugares originales y coloque los artículos que dejaron. Las tazas de los invitados antiguos se recogen en el banco de trabajo y se envían al baño para su limpieza. Se prepara una cantidad adecuada de tazas móviles a tiempo para prepararse para las necesidades de los nuevos invitados. .
2. El joven maestro (camarero) debe trabajar en estrecha colaboración con la DJ al servir platos para promocionar las bebidas y la comida de la empresa. Esté atento a los niveles de comida de los huéspedes y los movimientos de la habitación. Lograr las cuatro diligencias (ojos, manos, boca, piernas), juzgar con precisión los requisitos del cliente, responder todas las preguntas y responder a todas las solicitudes. Cada vez que entres a la sala, lo primero que debes hacer es comprobar si hay basura en el lado derecho del DJ. Puede servir, limpiar, recoger y entregar a los clientes de manera oportuna, y también puede disfrutar de nuestros servicios educados y de alta calidad mientras se divierte.
3. Recuerda siempre a los invitados cuánto han gastado y cuánto necesitan aún.
4. Cuando cada nuevo huésped o gerente ingresa a la sala, debe levantarse para dar un discurso de bienvenida y servir una copa de vino. Cuando cada invitado se va, debe levantarse y despedirse.
5. El cliente paga la factura: Cuando el cliente realiza un pedido, primero debes preguntarle qué quiere. En caso de consumo insuficiente, recordar a los invitados que pidan suficiente e introducir artículos que se puedan guardar. Mantén informado a tu supervisor en todo momento y paga tu factura en efectivo antes de cobrarla. (Cuando los huéspedes paguen, utilice el rabillo del ojo para comprobar si todos los artículos e instalaciones del vestíbulo están dañados o faltan.
)
6. Cuando los invitados se levantan para irse, se les debe recordar que se lleven sus pertenencias y envíen respetuosamente "¡Gracias por venir, cuídense y sean bienvenidos la próxima vez!"
7. Después de que el huésped se vaya, limpie la habitación con prontitud y llame a la recepción para informar la disponibilidad.
Párese en la sala esperando el segundo grupo de invitados o completando informes de trabajo.
3. Después de salir del trabajo:
1. Haga un buen trabajo limpiando la habitación (tazas, mangos pequeños, copas de vino y otros artículos diversos) y colocando las instalaciones del pasillo (energía). amplificadores, computadoras, etc.) y apague todos los interruptores de energía y agua. Vuelva a colocar el micrófono y el control remoto en la sala de control principal y abra la puerta para dispersar el olor.
2. Solicitar al supervisor que revise la higiene de la habitación o las instalaciones y equipamiento. 3. Celebrar reuniones periódicas después de salir del trabajo para escuchar el resumen del trabajo del día que hace el supervisor.
(5) Cosas a tener en cuenta en los servicios de KTV
1. Al servir comida, debemos recordar el principio de que las damas tienen prioridad sobre los caballeros y los ancianos sobre los jóvenes.
2. Al recibir el producto por mensajería, comprobar si el producto es correcto. Si el producto está congelado, preparar posavasos.
3. Cuando te encuentres con un invitado, debes decirle “lo siento” antes de ofrecerle una bebida. Recuerde a los invitados que presten atención para evitar accidentes. Después de comer el producto, deben seguir las reglas y decirle al cliente: "Por favor, úselo lentamente y luego salga al revés".
4. Arrodíllate sobre una rodilla al servir la comida para facilitar el servicio. Al retirar los productos de la bandeja, debe mirar hacia el costado del huésped y su mano izquierda debe moverse hacia afuera para mantener la bandeja paralela y equilibrada. Preste atención a la ocasión al cargar productos. Si un invitado está cantando, no bloquee su vista.
5. Preste atención a cambiar las manijas pequeñas a tiempo y ayude a los invitados a agregar bebidas en cualquier momento. Con el consentimiento del huésped, retire los platos de frutas vacíos, las copas de vino y las botellas sin usar y limpie los restos de la mesa. a tiempo para mantener la mesa limpia.
6. Ya sea que estés sirviendo comida a los invitados o limpiando superficies de trabajo, debes utilizar bandejas. 7. Si el producto requiere ingredientes y salsas, estos deberán ser provistos con el alimento.
8. Cuando completes el pedido, debes repetir el pedido para evitar errores y reducir errores.
9. Cuando los empleados se retiren por motivos determinados, deberán comunicarlo a sus compañeros o superiores y solicitar asistencia para evitar un fenómeno de "vacío".
10. Al servir la comida, debes ser diligente con los ojos, las manos, las piernas y la boca. También debes ser diligente con la boca, los pañuelos, los cigarrillos y los encendedores.
11. A la hora de preparar vino extranjero, ya sea fuerte o ligero, hay que pedir la opinión de los invitados. 12. Si un huésped cambia de asiento, se debe proporcionar servicio de taza con prontitud.
13. Al servir cerveza, después de servir una ronda de vino, se deben servir de 5 a 6 botellas en la sala grande, de 2 a 3 botellas en la sala del medio y de 1 a 2 botellas en la sala pequeña. . Encuentre la posición correspondiente y guárdela para la siguiente ronda de vertido.
14. Cuando al huésped le queden 2 o 3 bebidas, pregúntele si necesita agregar bebidas a tiempo.
15. No se permiten bandejas en el escenario en ningún momento.
16. Los productos deberán entregarse por el lado derecho del cliente. Si hay muchas personas en la sala, se debe manejar con flexibilidad de acuerdo con la situación real. A la hora de entregar los productos, se deben seguir los principios de primero taza baja y luego taza alta, primero caliente y luego congelado. Si tiene un posavasos, primero debe dejar el posavasos, luego sostener el extremo inferior de la taza con la mano derecha y colocarlo suavemente sobre la mesa para evitar colisiones. Informe también el nombre del producto para evitar errores.
17. Después de levantarse del producto, debe seguir las reglas y decirle al cliente: "Por favor, úselo lentamente".
18. Al realizar los pagos, los supervisores deben tener cuidado con los billetes falsos y rotos. Si tiene alguna pregunta, puede preguntarle cortésmente al huésped: "Señor/señora, ¿puede cambiarlo por otro?"
4. :
(1) Habilidades de preparación del servicio KTV antes de la apertura.
① Introduzca o pase su tarjeta (huella digital) a tiempo ② Use uniformes de trabajo y organice su dgf ③ Prepare los utensilios de trabajo (bolígrafo, encendedor, abridor de botellas, carta de vinos) ④ Llegue a tiempo al lugar designado para asistir a la reunión previa al turno.
1. Antes de asumir el trabajo
(1) El gerente y el supervisor organizan el trabajo del día.
(2) Señalar los errores en el trabajo y orientar el método correcto. Elogiar a las buenas personas y las buenas obras, etc.
(3) Recitar frases educadas, mencionar los lemas espirituales de la empresa y alentar y apelar al amor.
B. Después de asumir el cargo
① Prepare todos los elementos del pasillo (tazas, manillares pequeños, manillares de colores, toallas de bar, velas, etc.).
(2) Realizar un buen trabajo de limpieza de todos los pasillos (alfombras, sofás, encimeras, electrodomésticos, baños, paredes, equipos contra incendios, plantas, etc.), especialmente en las esquinas y debajo del sofá. ③ Configure la mesa (de acuerdo con los estándares de configuración de mesas de la empresa). (4) Verifique si el equipo de altavoces en la sala es normal (en caso contrario, notifique al control general para mantenimiento).
⑤ Compruebe si el sistema de solicitud de canciones de la computadora y el sistema de acceso a Internet son normales. (Si hay alguna anomalía, notifique al personal de la sala de computadoras para el mantenimiento) ⑥ Verifique si las propiedades fijas en la sala están intactas y si faltan o están dañadas. ⑦Mantenga el aire interior fresco e inodoro, encienda la lámpara de aromaterapia y difunda el aroma interior durante 10 a 20 minutos.
⑧Ajuste la iluminación al brillo óptimo y ajuste la temperatura del aire acondicionado al nivel adecuado. Generalmente (18 ℃ -22 ℃). ⑨ Postura de pie estándar, esperando la llegada de los invitados.
(2) Consejos para cerrar 2) Servicios de KTV después de la apertura:
(1) Después de que los invitados se vayan, primero apague los parlantes y los equipos eléctricos del pasillo; Revise el suelo y compruebe si hay colillas de cigarrillos encendidas en la alfombra y retírelas rápidamente.
(3) Comprueba si hay objetos dejados por los huéspedes en la habitación y, en caso afirmativo, entrégalos al encargado. (4) Verificar si los electrodomésticos, equipos, instalaciones y otros elementos están dañados.
⑤ Apague las lámparas de aceite o velas encendidas sobre la mesa a tiempo para aumentar los ingresos y reducir los gastos. ⑥Si un cliente bebe las bebidas restantes, abandone el pedido inmediatamente, solicite al supervisor que firme para confirmarlo e infórmelo al cajero y al bar para su confiscación. ⑦Limpie todas las tazas, asas y otros residuos de la encimera. Ponlo en el cesto de tazas y envíalo al cuarto de lavado. ⑧Limpiar manchas de vino, manchas de aceite, aceite de velas, etc. Colocar sobre una encimera con agua limpia. ⑨Limpie toallas de papel, escombros, etc. del piso. Si hay chicle o una zona donde algún huésped ha vomitado, avisar al asistente personal para que la limpie y limpie.
⑩Después de limpiar el baño del pasillo, limpia las toallas y trapos y cuélgalos junto a la mesa. Conveniente para usar al día siguiente. ⑾Apague las luces, los aires acondicionados y todas las fuentes de energía. Devuelva el micrófono y el control remoto a la sala de control principal.
Contenido de entrenamiento físico para el personal de servicio de KTV
1. De pie: después de escuchar la orden de "ponerse firmes", la postura estándar es: levantar la cabeza, levantar el pecho, retraerse. abdomen, mire al frente, la barbilla ligeramente retraída, los hombros ligeramente inclinados hacia atrás, los brazos caídos naturalmente, los dedos juntos, el pulgar firmemente entrelazado en la segunda articulación del dedo índice, el dedo medio pegado a la costura de los pantalones, las piernas juntas, los dedos de los pies en unos 45 grados.
2. Tómate un descanso: Después de escuchar la orden de tomar un descanso, da medio paso con el pie derecho, con los pies separados a la altura de los hombros. Al mismo tiempo, detrás de las manos, estire la mano izquierda plana contra la cintura, estire la mano derecha plana contra la mano izquierda, por encima del cinturón, y mantenga la parte superior del cuerpo erguida.
3. Postura de pie: Después de escuchar la orden de prepararse para la postura de pie: Después de pararse en posición de firmes, coloque las manos detrás de la espalda, coloque la mano izquierda horizontalmente sobre la cintura y presione la mano izquierda horizontalmente.
4. Postura de bienvenida: Partiendo de la postura de pie, coloque las manos detrás de la espalda, la mano izquierda apoyada contra la cintura y la mano derecha apoyada contra la mano izquierda.
5. Girar a la izquierda (derecha, atrás): Después de escuchar la orden, use el talón izquierdo (derecho) como eje y el dedo del pie derecho (izquierdo) como punto de apoyo, gire 90 grados hacia la izquierda ( derecha) dirección (giro hacia atrás significa usar el talón derecho como eje y el dedo del pie izquierdo como punto de apoyo, girar hacia la derecha (180 grados), pararse firmemente, apoyarse rápidamente en ambos pies y mantener la parte superior del cuerpo de pie durante el movimiento.
6. Alineación izquierda (derecha): Después de escuchar el comando, levante rápidamente su mano derecha (izquierda) y colóquela en su cintura derecha (izquierda), gire su cabeza rápidamente hacia la izquierda (derecha), y mueve tus pies rápidamente, alineando el ritmo. Después de escuchar la orden de mirar hacia adelante, los pies pueden dejar de romperse y la cabeza se puede enderezar rápidamente mientras se bajan las manos para establecer una postura activa.
7. Postura en cuclillas: Después de escuchar la orden de ponerse en cuclillas, da un pequeño paso hacia atrás con el pie derecho. Agáchate y coloca los glúteos sobre el pie derecho. Durante el proceso de sentadilla, mantenga la parte superior del cuerpo erguida, mantenga los brazos cerca del cuerpo y deslice las rodillas hacia abajo. Dedos juntos, brazo derecho estirado. El brazo y el antebrazo izquierdos forman un ángulo de 90 grados, con el codo cerca del cuerpo. La cabeza debe estar recta y el cuello debe estar recto. Esperar.
Gfd de los empleados
La Gfd del personal de servicio en todos los niveles afectará la reputación y el estilo de la empresa, y todos los empleados deben ser plenamente conscientes de la importancia de este tema.
1. Use uniformes prescritos por el departamento, manténgalos ordenados, lave las camisas con regularidad, planchelas todos los días, use placas con números de trabajo en los lugares designados y use zapatos y calcetines de uniforme. calcetines y las empleadas visten uniformes.
2. La cabeza debe lavarse frecuentemente y peinarse cuidadosamente, sin peinados raros ni caspa. Los empleados masculinos deben afeitarse todos los días y las empleadas no pueden dejarse crecer el cabello, manteniéndolo hasta los hombros.
3. Córtate las uñas con frecuencia y mantenlas limpias. No las dejes largas. Las empleadas no pueden usar esmalte de uñas de colores brillantes. No debe haber objetos negros debajo de las uñas.
4. Enjuáguese la boca con frecuencia y cepíllese los dientes con frecuencia para mantener los dientes limpios y suaves en la boca.
5. Las empleadas deben usar maquillaje ligero durante el trabajo y no deben usar maquillaje pesado. Deben evitar el uso de maquillaje pesado y no deben usar joyas que no sean anillos de compromiso.
6. Estándares de postura correcta para estar de pie, de pie y al caminar:
7. Mantén el pecho hacia arriba, el abdomen hacia adentro y los hombros hacia abajo.
8. Los talones deben estar alineados entre sí y los dedos de los pies deben estar separados 60 grados o los pies deben estar separados 15 cm.
9. Los hombres colocan naturalmente las manos detrás de la espalda, con la mano izquierda apretando los puños derechos; las manos de las mujeres se cruzan naturalmente por delante de la parte inferior del abdomen.
10. Mantén la cabeza recta, mira al frente y ten una expresión facial natural. Sonrisa. No te inclines hacia delante ni hacia atrás, no te apoyes en otras cosas, no te rodees los hombros con los brazos, no apoyes una pierna o una pierna en el suelo, no sacudas la cabeza, no mires alrededor y dos personas no pueden charlar a la vez.
11. Sobre la base de la postura de pie, camine hacia adelante de lado, con pasos ligeros, pasos firmes y moderados, no impaciente ni impaciente, no corra en el área de servicio, balancee las manos de forma natural, no más de 30 grados hacia adelante y hacia atrás y tiene una expresión natural. No camines con mucha gente al lado de la otra y saluda a los invitados cuando los conozcas.
12. Sé amable y sonríe.
13. No hacerse la manicura, hurgarse los dientes, hurgarse la nariz, eructar, estirarse, cantar, tararear ni maquillarse delante de los invitados.
14. Al colocar, recoger y pasar objetos, tenga cuidado de manipularlos con cuidado y haga ruidos suaves al caminar, hablar y abrir y cerrar puertas. Cualquier actividad de servicio debe ser desde la perspectiva del huésped y no debe afectar su descanso.
Primero, los rituales de los empleados
1. La hospitalidad debe ser natural, generosa, constante, entusiasta y educada, utilizar hábilmente las "once" expresiones educadas, servir con una sonrisa y utilizarlas. Bueno, palabras honoríficas. Qué hacer: saludar a los invitados, dirigirse a ellos, agradecerles por irse, disculparse por los errores en el trabajo. No juzgues a las personas por su color de piel, raza, credo, vestimenta o apariencia.
2. Ceda el paso cuando se encuentre con invitados y no dé la mano cuando se encuentre con invitados, especialmente con invitadas femeninas. Si un invitado se acerca para estrecharle la mano primero, debe hacerlo con una sonrisa. Al estrechar la mano, la postura debe ser correcta, la cintura debe estar recta, la parte superior del cuerpo debe inclinarse ligeramente hacia adelante y la fuerza no debe ser demasiado fuerte. No debe estrechar la mano de los invitados con la mano izquierda.
3. Cuando hables con los invitados, mantente erguido, sé educado y no mires a tu alrededor, ni agaches ni levantes la cabeza. Escuche los discursos de los invitados, no compita con los invitados, no interrumpa, no discuta con los invitados, no fuerce sus palabras, hable de manera controlada, tenga un tono suave y use un lenguaje elegante.
4. No preguntes la edad de los invitados, especialmente de las mujeres. No preguntes sobre el currículum, el salario o los precios de la ropa del cliente. No mires a tu alrededor ni susurres a personas que usan ropa extraña. No discriminamos a las personas con discapacidades o impedimentos físicos y brindamos ayuda entusiasta y servicios considerados.
5. El personal de servicio no debe ser demasiado informal y afectuoso con los invitados, no debe reírse del descuido de los invitados, no debe señalar con el dedo a los invitados y no debe descargar su enojo con los invitados. en términos de actitud y acciones.
2. Actitud laboral de los empleados
1. La actitud básica de los empleados hacia los invitados y compañeros es utilizar un lenguaje cortés con habilidad, sonreír y utilizar siempre "por favor" y "gracias". " Ponga la palabra en primer lugar, sirva con una sonrisa y brinde siempre a los invitados y compañeros un sentimiento cordial y agradable.
2. Cuando contestes el teléfono, di "Hola, soy..." en un tono cálido y agradable.
3. Servir con una sonrisa es un requisito básico para los empleados del sector servicios. Las sonrisas deben ser naturales, apropiadas y de corazón, haciendo que los huéspedes se sientan como en casa, cálidos, armoniosos, relajados y felices.
4. Sea eficiente en todo lo que haga, haga lo que diga, no retrase el trabajo, reciba a los invitados de principio a fin y deje claro el trabajo de entrega.
5. Sea eficiente en todo lo que haga, haga lo que diga, no retrase el trabajo, reciba a los invitados de principio a fin y haga entregas claras.
6. Responsable de todo el trabajo y altamente responsable con los huéspedes y la empresa. Toda la energía del personal de servicio debe centrarse en los invitados. Los empleados deben comprender bien la psicología de los invitados y realizar todo el trabajo de servicio antes de que hablen.
7. Sea honesto y confiable, sea recto, no muestre favoritismo, no pague sobornos, no codicie el dinero ajeno y no pida propinas a los invitados.
8. Trabaja con seriedad, con los pies en la tierra, con paciencia y meticulosidad, apégate a tu puesto y sé meticuloso. Un buen personal de servicio también debe ser un excelente personal de ventas. Los empleados de la empresa deben aprender habilidades de marketing y mejorar sus capacidades de marketing.
9. Los empleados deben tener excelente carácter moral, informar cualquier cosa, corregir cualquier error, no proporcionar información falsa, no chismear, no eludir responsabilidades, no decir lo que dicen, no chismear y. no acuses falsamente a otros.
10. Mantener periódicamente todos los instrumentos e instalaciones de trabajo de la empresa, prestar atención al ahorro de agua, electricidad y consumibles, y no dañar la propiedad pública.
11. Presta atención a la higiene, no escupir por todos lados, no tirar restos de papel, cáscaras, colillas, escombros o graffitis. Si encuentra trozos de papel o escombros en lugares públicos, recójalos a voluntad y mantenga la empresa ordenada.
2. Precauciones
¿A qué deben prestar atención los camareros de KTV?
1 ¿A qué deben prestar atención los camareros de KTV? 1. Arrodillarse sobre una rodilla al entregar productos para facilitar el servicio. Al retirar los productos de la bandeja, debe mirar hacia el costado del huésped y su mano izquierda debe moverse hacia afuera para mantener la bandeja paralela y equilibrada. Preste atención a la ocasión al cargar productos. Si un invitado está cantando, no bloquee su vista.
2. Cuando te encuentres con un invitado, debes decirle “lo siento” antes de ofrecerle una bebida. Recuerde a los invitados que presten atención para evitar accidentes. Después de comer el producto, deben seguir las reglas y decirle al cliente: "Por favor, úselo lentamente y luego salga al revés". .
Al servir cerveza, después de servir una ronda de vino, se deben colocar de 5 a 6 botellas en la sala grande, de 2 a 3 botellas en la sala del medio y de 1 a 2 botellas. en la habitación pequeña, para encontrar la posición correspondiente. Reservar para la siguiente ronda de vertido.
4. Al realizar pagos, los supervisores deben prestar atención a los billetes falsos y rotos. Si tiene alguna pregunta, puede preguntarle cortésmente al invitado: "Señor/señorita, ¿puede cambiarlo por otro?"
5. Al servir los platos, recuerde "primeras damas, primeros caballeros" y ". principio "primero primero los jóvenes".
6. No se permiten bandejas en el escenario en ningún momento.
7. Al recibir el producto del mensajero, compruebe si el producto es correcto. Si el producto está congelado preparar posavasos.
8. Preste atención a cambiar las manijas pequeñas a tiempo y ayude a los invitados a agregar bebidas en cualquier momento. Con el consentimiento del huésped, retire los platos de frutas vacíos, las copas de vino sin usar y las botellas de vino vacías, y limpie los restos. en la mesa de manera oportuna.
9. Ya sea sirviendo comida a los invitados o limpiando superficies de trabajo, las bandejas son imprescindibles.
10. Los productos deberán entregarse por el lado derecho del huésped. Si hay muchas personas en la sala, se debe manejar con flexibilidad de acuerdo con la situación real. A la hora de entregar los productos, se deben seguir los principios de primero taza baja y luego taza alta, primero caliente y luego congelado. Si tiene un posavasos, primero debe dejar el posavasos, luego sostener el extremo inferior de la taza con la mano derecha y colocarlo suavemente sobre la mesa para evitar colisiones. Informe también el nombre del producto para evitar errores.
11. Cuando completes el pedido, deberás repetir el pedido para evitar errores y reducirlos.
12. Cuando un empleado se retira por accidente, debe notificarlo a sus compañeros o superiores y solicitar asistencia para evitar un fenómeno de "vacío".
13. Al servir la comida, debes ser diligente con los ojos, las manos, las piernas y la boca. Al mismo tiempo, debes ser diligente con la boca, los pañuelos, los cigarrillos y los encendedores. por venir.
14. A la hora de preparar vino extranjero, consultar con el comensal si es fuerte o ligero.
15. Cuando al huésped le queden 2 o 3 bebidas, pregúntele si necesita agregar bebidas a tiempo.
16. Después de levantarse del producto, debe seguir las reglas y decirle al cliente: "Por favor, úselo lentamente".
17. Si el producto requiere ingredientes y salsas, estos deberán ser suministrados con el alimento.
18. Si un huésped cambia de asiento, se debe proporcionar servicio de taza con prontitud.