Cómo hacer un pastel de 6 pulgadas

Ingredientes: 55 gramos de harina baja, 3 huevos.

Accesorios: 50 gramos de azúcar fina, 35 gramos de aceite de maíz, 0,5 gramos de sal, 3 gotas de jugo de limón, 45 gramos de leche.

Pasos para hacer un bizcocho de 6 pulgadas:

1. Agrega sal y vinagre blanco a las claras hasta que los ojos de pescado estén espumosos. Agrega 40 gramos de azúcar fina en tres tandas. y batir hasta que esté duro y espumoso.

2. Mezclar la leche, 10g de azúcar fina, el aceite de maíz y la yema de huevo, tamizar la harina baja y mezclar bien.

3. Añade 1 clara de huevo a la masa y mezcla uniformemente; vierte la masa en las 2/3 claras de huevo restantes y mezcla uniformemente.

4. Vierte la masa del pastel en un molde tipo huracán de 6 pulgadas y agítalo de izquierda a derecha para que la superficie de la masa del pastel quede suave. Agite varias veces para eliminar las burbujas grandes.

5. Precalienta el horno a 155 grados, coloca la bandeja para hornear en las capas media e inferior y hornea por 40 minutos.

6. Saca inmediatamente el bizcocho horneado de 6 pulgadas y dale la vuelta, luego enfría el bizcocho por completo y desmolda.