¿Por qué la familia Jia suele tener la costumbre de comer "venado" en "Un sueño de mansiones rojas"?
El ciervo ha sido una parte integral de la cultura gastronómica china desde la antigüedad. El Bazhen de Zhou Tianzi tiene dos sabores: machacado y hervido. Está elaborado con lomo de vaca, oveja, ciervo, alce, venado y otros animales. Se golpea repetidamente para quitarle la fascia, se marina o se cocina antes de comer.
A Liu Bang, el emperador de la dinastía Han, le gustaba mucho la comida a la parrilla y utilizaba la barbacoa para acompañar el vino. Uno de los platos más consumidos era el hígado de ciervo a la parrilla.
Cuando el emperador de la dinastía Tang celebraba un banquete con los nuevos eruditos, era indispensable un plato de "Sheng Ping Zhi", elaborado con lengua de venado. Chen Zi'ang no solo escribió "Recordando el cielo y la tierra", sino que también escribió "Deer Tail Oda". En la dinastía Tang, había un banquete Shaotail para los nuevos eruditos. En la "Lista de banquetes Shawwei" dejada por Wei Juyuan, hay un plato llamado "Sheng Ping Zhi", que es venado asado. Chen Zi'ang, quien escribió "Recordando el largo viaje del cielo y la tierra, rompiendo a llorar de tristeza" también escribió "Deer Tail Oda". La cola de venado es regordeta y se considera un manjar.
Durante la dinastía Song, a Su Dongpo también le gustaba comer venado. Cuando fue exiliado a Hainan, al principio no pudo aceptar los hábitos alimenticios de la población local, pero luego los aceptó gradualmente. Hainan tiene muchos ciervos y la gente que es buena cazando pone venado frente a su casa temprano en la mañana. También hizo una analogía en el artículo sobre las diferentes formas de comer venado entre la gente común y los salvajes.
En ese momento, la principal forma que tenían los agricultores de la ciudad de Bianliang de ganar dinero para mantener a sus familias era cazar y venderlo en la ciudad. En un momento, las codornices solo se podían vender por dos centavos cada una. , que era casi como un pájaro blanco. Por supuesto, la caza incluye ciervos.
Para decir todo esto, quiero explicar que simplemente no es factible juzgar si una persona es han o manchú por comer carne de venado o no.
¿Por qué la familia Jia come ciervos? Porque alrededor de los ciervos hay un sistema de distribución que representa la identidad. La caza ha sido una tradición en China desde la antigüedad. El emperador de la dinastía Zhou tenía un coto de caza, y lo mismo ocurría con el Jardín Shanglin en la dinastía Han. En las siguientes dinastías, existía el hábito de cazar. En primer lugar, demostraba que uno estaba acostumbrado a las seis artes. En segundo lugar, demostraba que no se descuidaba la formación de batalla. Recompensa y medio para regular la relación entre el rey y sus ministros.
Cuando los manchúes entraron al país, puede que no les resultara fácil aceptar otras culturas chinas, pero pudieron aceptar este hábito de caza como un pato en el agua. Si atrapas un ciervo durante la caza, estarás por delante del juego. Es mejor que cazar un faisán o un conejo. Los ciervos son ágiles y fuertes, y no son tan peligrosos como los tigres, los leopardos y los lobos. tenedores, y también sirven para dividirlo. El emperador salió a cazar y atrapó dos faisanes. Por lo tanto, incluso si el venado no es cazado, el venado aún se distribuirá cuando se distribuya. Durante la dinastía Qing, la demanda de ciervos aumentó, por lo que se construyeron parques para ciervos.
La familia Jia es un envoltorio y tiene una estrecha relación con la familia real. No es de extrañar en absoluto que tengan la costumbre de comer ciervos para mostrar el gran favor del emperador si éste recibe una recompensa real. ¿Su rostro estará brillante? Es más, la propia familia Jia tiene villas y cazadores, y los ciervos están incluidos en el tributo anual. Comer ciervo tiene más significado que comer cualquier otra cosa, porque el ciervo tiene un significado especial en este sistema simbólico. Pero incluso si no está envuelto, no es extraño comer venado en la dinastía Han. No pienses en compartir tu cultura alimentaria con otros.