? ¿Conoces los seis tabúes de la dieta y la salud en invierno?
Dieta de invierno
Las personas débiles no deben comer a ciegas.
En el frío invierno, a muchas personas les gusta comer estofado. No es grasoso, pero produce mucho calor y tiene una gran capacidad para mantener el calor y protegerse del frío. Por tanto, es beneficioso comer más carne de perro durante el duro invierno.
Sin embargo, no se debe comer carne de perro a ciegas para evitar contraer rabia al comer carne de perro rabiosa.
No beber té después de comer carne de perro. Esto se debe a que el ácido tánico del té se combina con la proteína de la carne de perro para producir una sustancia llamada proteína ácido tánico. Esta sustancia tiene cierto efecto astringente, que puede debilitar la peristalsis intestinal y reducir el agua en las heces. Por lo tanto, las sustancias tóxicas y carcinógenas de las heces permanecerán en los intestinos durante demasiado tiempo y el cuerpo las recogerá fácilmente. Por tanto, no es recomendable beber té inmediatamente después de comer carne de perro.
No es aconsejable comer guisos con frecuencia.
En los platos guisados en cazuela, la proteína, materia prima de la alimentación animal, se degrada debido a los largos tiempos de calentamiento, y la capacidad de hidratación del agua se debilita, precipitando una gran cantidad de líquido gelatinoso, aumentando su dureza y empeorando su sabor, perjudicial para el cuerpo humano. Además, la tasa de pérdida de minerales y vitaminas en las materias primas es alta cuando se cuece la cazuela.
Además, debido al estricto sellado, es difícil que escapen las sustancias olorosas de las materias primas. También hay algo de ácido valérico y bajo contenido de grasa en las materias primas y las sopas, que generan sustancias nocivas para la salud. el cuerpo humano durante la reacción térmica.
No beber bebidas calientes.
Beber bebidas demasiado calientes puede provocar daños extensos en la piel y las mucosas. Las proteínas comienzan a desnaturalizarse a 43°C y el moco gastrointestinal sufre una degradación irreversible a 60°C. Cuando la temperatura supera los 47°C, todas las células sanguíneas, las células cultivadas y los órganos trasplantados morirán, por lo que no beba bebidas sobrecalentadas en invierno.
Evita los boniatos con manchas oscuras.
Las batatas con manchas marrones o negras en la piel están contaminadas por el hongo de la mancha negra. Las toxinas excretadas por el hongo de la mancha negra contienen cetona de batata y cetol de batata, que hacen que las batatas sean duras y amargas y son dañinas para el hígado humano. La actividad biológica de esta toxina no se puede destruir hirviéndola, cociéndola al vapor o asándola, por lo que comer batatas crudas o cocidas con manchas negras provocará intoxicación.
No comas demasiadas naranjas.
Las naranjas son frutas ricas en calorías. Si come demasiado a la vez, los adultos y los niños se enojarán y experimentarán síntomas como sequedad de boca y dolor de garganta. Por tanto, no es recomendable comer demasiadas naranjas. Si se han "enfadado", puedes utilizar 50 gramos de algas, lavarlas y trocearlas, y freírlas en agua en lugar de té.
Evite el chucrut poco encurtido.
El chucrut sin sal contiene una gran cantidad de nitrito, que ingresa a la circulación sanguínea humana y oxida el nivel normal de hierro bajo en hierro alto, lo que hace que los glóbulos rojos pierdan su función de transporte de oxígeno. Provocando hipoxia sistémica, opresión en el pecho, dificultad para respirar, fatiga, apatía y otros síntomas. Además, los compuestos de nitrito de amonio son cancerígenos.
A medida que la temperatura baja día a día, aunque la ropa se vuelve más gruesa una a una, todavía parece difícil resistir la sensación de frío. De hecho, la ropa sólo puede mantener el calor. Si desea aumentar la energía térmica del cuerpo, debe confiar en la eficacia de los alimentos.
Comer estofado y beber vino no es apto para todo el mundo.
Las formas tradicionales de protegerse del frío incluyen comer estofado caliente y beber alcohol. Comer estofado en invierno puede aumentar la sensación de calor, pero calentarlo no es adecuado para todos. Esto se debe a que el clima es relativamente seco en invierno y los condimentos para ollas calientes tienden a ser cálidos. Las personas con síntomas de deficiencia de yin y calor interno, como boca seca, dolor de garganta, heces secas, etc., deben comer menos o nada.
Después de beberlo, la gente sentirá calor por todas partes, por lo que mucha gente piensa que es una buena manera de protegerse del frío. Algunos entusiastas de la natación en invierno incluso beben deliberadamente un poco de vino antes de meterse en el agua. De hecho, esta calidez es sólo una ilusión. Después de beber, todo el cuerpo se siente caliente porque el alcohol excita los nervios simpáticos y libera más energía en un corto período de tiempo. Pero esta calidez dura muy poco. A medida que los vasos sanguíneos se dilatan, una persona sentirá más frío después de perder mucho calor.
Diez principios de una alimentación saludable en invierno
El invierno es la mejor estación para los complementos dietéticos.
Si bien las personas disfrutan de una comida deliciosa, también pueden metabolizar y mantenerse saludables. Sin embargo, en la dieta de invierno también se debe prestar atención a una ingesta equilibrada de nutrientes. A continuación, echamos un vistazo a 10 pautas de salud y dieta para el invierno.
1. Alimentos básicos y no básicos
Normalmente, el alimento básico al que nos referimos se refiere al arroz, fideos, cereales diversos, etc. y los alimentos no básicos se refieren a la carne, los huevos, las verduras y otros alimentos. Los alimentos básicos y no básicos son indispensables.
Algunas personas abogan por comer más carne y menos alimentos, lo que no va en consonancia con la preservación de la salud. Algunas personas quieren perder peso y solo comen alimentos básicos y no alimentos no básicos. Sin embargo, de esta manera, el exceso de almidón se descompondrá en glucosa en el cuerpo y se almacenará en forma de grasa. Algunas personas piensan que los alimentos básicos no son nutritivos, se saltan la cena, comen de forma irregular y comen bocadillos constantemente. Estos no se ajustan a los requisitos de una dieta saludable.
2. La proporción de harina, arroz y cereales integrales es de 4:6.
Comer cereales integrales se ha convertido en una nueva moda en los últimos años. A muchas personas les gusta comer cereales integrales porque piensan que tienen un alto valor nutricional, buen sabor y que son buenos para los dientes y los músculos faciales.
Sin embargo, aunque los cereales integrales son buenos, no es recomendable comer demasiado. Debido a que contiene demasiada fibra dietética, afectará la absorción de proteínas, sales inorgánicas y algunas sales inorgánicas del cuerpo, e incluso dañará la capacidad reproductiva del cuerpo. En la dieta diaria, la proporción de harina, arroz y cereales integrales debe controlarse en 4:6 para obtener resultados más saludables.
3. Acidez y alcalinidad
De hecho, la acidez y alcalinidad de los alimentos no está determinada por nuestro gusto, sino que está relacionada con su contenido mineral.
Así que las frutas suelen tener un sabor ácido, como los limones y las carambolas, pero todos son alimentos alcalinos. Otro ejemplo es el arroz, que no tiene una respuesta gustativa obvia y es un alimento ácido. Según la clasificación de la alimentación diaria, la mayoría de los alimentos de origen animal son alimentos ácidos, como pescado, carne, mariscos, etc. Además, la mayoría de los cereales y algunos frutos secos son alimentos ácidos.
4. Carne y comida vegetariana
Una combinación razonable de carne y comida vegetariana no sólo puede satisfacer el apetito de las personas, sino también evitar aumentar la carga sobre la sangre y el corazón debido a comer demasiado. mucha comida para animales. Los hábitos alimentarios de nuestro pueblo chino se basan en alimentos vegetales y se complementan con alimentos animales. Este tipo de estructura dietética favorece más la longevidad.
5. Sea seco y magro
Cada comida debe ser seca y magra. Algunas personas solo comen alimentos secos para evitar problemas, lo que no solo afecta el efecto de absorción gastrointestinal, sino también la facilidad. Provoca desequilibrio en la proporción de nutrientes. Por supuesto, comer arroz fino no es un buen hábito. Los expertos en nutrición sugieren que las personas gordas deben ser delgadas primero y luego secas, y las personas delgadas deben ser delgadas primero y luego delgadas.
6.Variedad y cantidad
Cuantos más tipos de alimentos comas cada día, mejor, pero hay que controlar adecuadamente la cantidad.
7. Agridulce.
Comer más alimentos amargos y picantes y menos alimentos agridulces.
8. Fuego bajo y fuego alto
Comer más alimentos cocinados a fuego lento (guiso, guiso, caliente, a fuego lento) y menos alimentos cocinados a fuego alto (fritos, descompuestos, quemados). ).
9. Frío y caliente
Existen cuatro tipos de alimentos: fríos, calientes, tibios y fríos. Los expertos en nutrición recomiendan una dieta equilibrada, con suplementos calientes para quienes tienen frío y suplementos fríos para quienes tienen calor. Si se destruye este equilibrio, definitivamente dañará el cuerpo. Mantener este equilibrio puede prolongar la vida.
Por ejemplo: en el caluroso verano, beba un plato de refrescante sopa de frijoles mungo; en el frío invierno, beba sopa de frijoles rojos cuando coma cangrejo frío, asegúrese de comer un poco de jengibre picado y luego tómelo; otra taza después de comer; en invierno, coma cordero hervido. Asegúrese de acompañarlo con repollo frío, tofu, fideos, etc.
10. Hambriento y lleno
No tengas demasiada hambre ni demasiado lleno. Tener demasiada hambre dañará tus intestinos y estar demasiado lleno dañará tu estómago. Una dieta científica ayuda a proteger la salud de los órganos. Si la sensación de hambre y saciedad no se equilibra durante mucho tiempo, no sólo afectará la función gastrointestinal, sino que también provocará problemas crónicos del tracto digestivo a largo plazo. Por tanto, si quieres estar sano, puedes dividirlo en dos tipos: hambre y frío.
Cosas a tener en cuenta
Adaptarse a las características climáticas del invierno y prestar atención a nutrir el yin puede obtener el doble de resultado con la mitad de esfuerzo. Además, el clima frío también aumenta el metabolismo de las personas, lo que hace que los vasos sanguíneos de la piel se contraigan y disipen menos calor. Por eso, en la dieta de invierno se puede añadir más pasta y sabor fuerte, como carne guisada, pescado hervido, estofado, etc. En concreto, los puntos clave de una dieta saludable en invierno son los siguientes:
◎Consumir más alimentos ricos en calorías para protegernos del frío.
Los principios dietéticos en el frío invierno son: en primer lugar, ricos en nutrientes y suficientes calorías; en segundo lugar, la comida debe estar caliente para ayudar a proteger la energía yin en el cuerpo.
Bajo la guía de esta teoría, la medicina china ha resumido algunos alimentos resistentes al resfriado, como el cordero, la ternera, el jamón, el pollo, la carne de perro, etc.; , castañas, dátiles, albaricoques en conserva, lichis, naranjas, pomelos, piñones, etc. La fruta no sólo aporta suficientes nutrientes, sino que también protege la energía yang del cuerpo humano, haciendo que las personas se sientan calientes después de comerla.
Come alimentos más nutritivos.
Aunque el invierno es refrescante, es demasiado seco. Cuando la humedad en el clima es solo 22, los labios y la lengua secos son inevitables. Los inviernos secos son especialmente propensos a provocar tos. Este tipo de tos casi siempre es seca y el método de tratamiento consiste principalmente en humedecerla y secarla. En definitiva, todo el mundo necesita "humedecerse" cuando está seco en invierno, como comer un poco de agua azucarada hervida, zanahorias y castañas de agua, manzanas guisadas con Fritillaria, etc.
◎Presta atención a los complementos dietéticos
Debido a esto, muchas personas suelen estar acostumbradas a tomar algunos complementos en invierno. El ginseng, la asta de venado, la gelatina de piel de burro, el astrágalo y similares son beneficiosos para las personas, pero si se toman incorrectamente, a menudo causan algunos efectos secundarios. Los complementos dietéticos adecuados son económicos y no tienen efectos secundarios. Por lo tanto, a la hora de tomar suplementos y mantener la salud en invierno, primero debemos seguir el principio de "los complementos medicinales no son tan buenos como los complementos alimenticios".
Comer menos alimentos salados y más alimentos amargos.
El meridiano del riñón es fuerte en invierno, y el riñón gobierna el sabor salado y el corazón gobierna el amargor. Según la Teoría de los Cinco Elementos de la Medicina Tradicional China, el agua salada vence al amargor y el agua de los riñones vence al agua del corazón. Si hay demasiado sabor salado, el agua del riñón, que ya está alta, será más intensa, debilitando así el poder del yang del corazón. Por lo tanto, debemos comer más alimentos amargos para ayudar al yang del corazón y así resistir el exceso de agua en los riñones.
Es bueno comer estofado en invierno, porque comer estofado puede calentar y reponer la energía yang del cuerpo humano. Evite comer alimentos pegajosos, duros y fríos, porque este tipo de alimentos pertenecen al Yang Qi y pueden dañar fácilmente el Yang Qi del bazo y el estómago. Sin embargo, cuando los órganos internos tienen deficiencia de calor, sufren de calor interno o tienen fiebre, se pueden comer algunos alimentos fríos de forma adecuada, pero no en exceso ni en exceso para evitar daños en el bazo y el estómago. Además, para las personas normales, la dieta de invierno debe seguir el principio de "nutrir el Yang en otoño e invierno" y comer más alimentos ricos en calorías, como raíz de loto, hongos, pimienta, etc. Para evitar deficiencias de vitaminas, también conviene comer más frutas frescas.
Consume más tubérculos que contengan sales inorgánicas.
El miedo de las personas al frío está relacionado con la falta de sal inorgánica en la dieta. En invierno, coma más tubérculos, como zanahorias, azucenas, batatas, raíces de loto, col china, hortalizas verdes, etc. Debido a que las raíces de los vegetales contienen más sales inorgánicas, la sal es muy importante para que el cuerpo humano lo proteja del frío y puede mejorar la función termogénica del cuerpo. El contenido de calcio en el cuerpo humano puede mejorar la flexibilidad y la excitabilidad del corazón, los vasos sanguíneos y los músculos humanos. La suplementación con calcio puede mejorar la capacidad del cuerpo para resistir el frío. Los alimentos que contienen más calcio incluyen camarones secos, ostras, maní, almejas, leche, etc.
Consume más alimentos que contengan vitaminas.
Consuma más alimentos ricos en vitaminas A, 2 y C. El clima frío fortalecerá la función oxidativa del cuerpo y el metabolismo vitamínico del cuerpo también sufrirá cambios significativos. Para prevenir la aparición de estomatitis angular, queilitis, glositis, etc. , 2 La vitamina A se encuentra principalmente en el hígado de animales, huevos, leche, frijoles y otros alimentos y puede fortalecer el cuerpo. Puedes comer más hígado de animales, zanahorias, calabazas y batatas. La vitamina C puede mejorar la resistencia del cuerpo al frío y tiene un buen efecto terapéutico auxiliar en la prevención y el tratamiento de resfriados, hipertensión, arteriosclerosis y otras enfermedades. Deberíamos comer más verduras y frutas frescas, como col china, colza, espinacas, zanahorias, brotes de soja, cítricos y kiwis.
◎Complementar adecuadamente los alimentos que contienen selenio.
En el cambio de invierno y primavera, el virus de la hepatitis se muestra especialmente activo. Para prevenir la hepatitis y proteger el hígado debemos elegir en nuestra dieta alimentos ricos en selenio. Como hígado de animales, ostras, carnes magras, té rico en selenio, etc. , que no solo puede aumentar el nivel de selenio del cuerpo, sino que también protege el hígado y tiene un buen efecto preventivo.
◎Suplemento adecuado de alimentos que contienen yodo
Porque la glándula tiroides humana puede secretar una hormona llamada tiroxina, que tiene un efecto termogénico y puede acelerar el proceso de oxidación de los tejidos y células y Mejora la salud del cuerpo, aumenta el calor, acelera la circulación sanguínea en la piel y produce una sensación de calor. Una cantidad adecuada de tiroxina juega un papel importante en la resistencia del cuerpo al frío. Los alimentos ricos en yodo incluyen la cola de pelo, los camarones, las ostras, etc.
◎Complemento adecuado de alimentos que contienen hierro
Los experimentos han demostrado que la temperatura corporal de las mujeres anémicas es 0,7°C más baja que la de las mujeres con hemoglobina normal, su producción de calor es de 13 Un % menos, su metabolismo se reduce significativamente y tienen más miedo que la gente corriente. Por lo tanto, conviene comer más alimentos ricos en hierro como sangre animal, yemas de huevo y espinacas en invierno.
Comer un poco de jengibre de forma adecuada.
La gente suele decir: "Con el jengibre en invierno, no le temes al viento ni a las heladas". El consumo regular de jengibre puede promover la circulación sanguínea, la sudoración, la secreción de jugo gástrico y la peristalsis intestinal, ayudar a la digestión y estimular el apetito. El jengibre también tiene efectos antioxidantes y se utiliza a menudo como tratamiento auxiliar para resfriados exógenos, dolores de cabeza, tos, resfriados estomacales y vómitos.
No descuides el agua potable.
Mucha gente piensa que el invierno es frío y la gente suda menos, por lo que pueden beber menos o no beber nada. Esta comprensión es errónea. Aunque las personas sudan menos en invierno, el líquido tisular puede perder mucha agua por evaporación de la piel. Un adulto pierde aproximadamente 600 ml de agua al día. Este tipo de evaporación del agua se realiza de forma inconsciente, por lo que también se la denomina "evaporación insensible". Cuando las personas respiran, también pierden agua. Cuando el tracto respiratorio absorbe oxígeno y expulsa dióxido de carbono, la superficie del cuerpo debe mantenerse húmeda. Solo esto consume 500 ml de agua cada día. Cuando se pierde agua mediante la defecación, el cuerpo excreta alrededor de 2500 ml de agua por día. En invierno, mientras el cuerpo humano pierda el 5% de agua y no pueda reponerla a tiempo, la piel se encogerá, los músculos se debilitarán y los metabolitos en el cuerpo se retendrán. dolores de cabeza, mareos, debilidad e incluso inducir enfermedades más graves.
Gachas
Cuando se trata de tónicos, hay dos tipos, uno son los complementos dietéticos y el otro son los complementos medicinales, pero "los complementos medicinales no son tan buenos como los complementos dietéticos". Comer gachas en invierno, beber un plato de gachas calientes y deliciosas en temperaturas frías es una comida deliciosa para los adultos que regresan a casa después del trabajo, los niños que regresan de la escuela y las personas mayores que descansan en casa. Las gachas de avena generalmente se cocinan con arroz y tienen un sabor dulce y plano. Otros arroces como el mijo, el mijo, la cebada, etc. tienen un sabor dulce y ligeramente frío. Por eso comer arroz en invierno es más beneficioso. El arroz tiene los efectos de calmar el qi del estómago, reponer la deficiencia del bazo, fortalecer los músculos y huesos y regular los cinco órganos internos. Además de cocinar gachas de arroz, también puedes cocinar:
Gachas de ñame
50 gramos de ñame (pelado), 50 gramos de arroz, miel y aceite de cocina. Cortar el ñame en trozos pequeños, sofreírlo con aceite, agregar miel, cocinar el arroz en papilla, agregar el ñame frito y cocinar antes de comer. El ñame es un buen producto para nutrir el bazo.
Li Zizhou
50 gramos de castañas (peladas), 50 gramos de arroz, un poco de sal. Cocine las castañas crudas en una olla a presión (con menos agua), pélelas y tritúrelas, agréguelas al arroz lavado, agregue agua para cocinar las gachas y agregue sal al gusto. Las castañas se pueden utilizar para tratar el dolor de cintura y rodillas causado por una insuficiencia de qi renal.
Gachas de sésamo
10g de semillas de sésamo, 50g de arroz, cantidad adecuada de miel o sal. Freír las semillas de sésamo hasta que estén fragantes, lavar el arroz y cocinarlo en papilla, agregar las semillas de sésamo, miel o sal y estará listo para comer. Las semillas de sésamo se dividen en semillas de sésamo blancas y semillas de sésamo negras. Las semillas de sésamo blancas son buenas para el qi intestinal y pulmonar; las semillas de sésamo negras pueden ingresar a los riñones y fortalecer los músculos y los huesos.
Gachas de almendras
Unas 20 almendras (peladas), 50 gramos de arroz, un poco de azúcar o sal. Lavar el arroz y cocinar las gachas. Cuando esté casi cocido, agregue las almendras y continúe cocinando hasta que estén cocidas. Agrega un poco de azúcar o sal. Las almendras pueden aliviar la tos y el asma, resolver la flema e hidratar la sequedad.
Gachas de nueces y bayas de goji
30 g de nueces, lavadas y trituradas; 15 g de bayas de goji, lavadas; 50 g de arroz, lavado, añadir la cantidad adecuada de agua y hervir. Porque la orina no está limpia.
Gachas de pera
Lavar 3 peras, pelarlas, descorazonarlas y cortarlas en trozos. Agregue la cantidad adecuada de agua y hierva durante media hora. Lave 50 gramos de arroz y cocine hasta obtener una papilla espesa. Cuando esté casi maduro, añadir el jugo de pera y los trozos de pera y cocinar hasta que esté cocido. Tiene los efectos de humedecer los pulmones, limpiar el corazón, resolver la flema y reducir el fuego, y es eficaz en el tratamiento de la tos debida al calor pulmonar en los niños.
Gachas de callos de ternera y arroz
200 gramos de callos, 50 gramos de arroz y un poco de sal. Lavar los callos con sal, cortarlos en dados, cocerlos en forma de papilla con arroz lavado y agua y añadir un poco de sal al gusto. Es un buen alimento para los niños débiles, con pérdida de apetito y con extremidades débiles después de una enfermedad.
Papilla saludable de cinco cereales
Ingredientes: 50g de arroz, 1 cucharada de trigo sarraceno, cebada, arroz negro, arroz glutinoso, arroz integral, frijoles rojos, granos de trigo, 10 dátiles rojos, 10 longan.
Método: Lavar el trigo sarraceno, la cebada, el arroz negro, las semillas de gorgona, el arroz integral, los frijoles rojos y los granos de trigo, luego remojarlos en agua durante dos horas, pelar el longan, lavar los dátiles rojos y arroz y reservar vierte los ingredientes anteriores Ponlo en la olla a presión, agrega una cantidad adecuada de agua, tapa la válvula de presión, espera hasta que se agote el gas y apaga el fuego, luego cocina hasta que se agote el gas y luego gira. fuera del fuego. Simplemente rocíelo tres veces.
Consejos de cocina
1. Si utilizas una olla arrocera para cocinar gachas, puedes comerlas hasta que estén blandas y podridas.
2. Si te gustan los dulces, puedes agregar azúcar blanca o azúcar moreno al comer, lo que tendrá un mejor efecto de reposición de sangre y qi.
3. Además de los cereales diversos mencionados anteriormente, también puedes decidirlo tú mismo según tu propia situación. Pero no importa lo que se agregue, se recomienda que a las materias primas no les falte cebada, arroz negro, arroz glutinoso, arroz integral, frijoles rojos, dátiles rojos y longan.
4. No guardes el arroz. Su papel en las gachas no solo puede hacer que las gachas sean más espesas, sino también aliviar el sabor áspero de los cereales y proteger el estómago.
5. Está bien utilizar arroz glutinoso en su lugar, pero aumentará fácilmente la carga sobre el estómago. Y el arroz glutinoso también tiene un alto contenido calórico, por lo que el arroz es el mejor.
Recordatorio: a través de la descripción del artículo anterior, creo que todos comprenden la dieta de invierno. Aunque el invierno es una buena época para maquillarse, también hay que maquillarse según principios y no al azar. Te recomiendo algunos métodos y principios de suplementos. Espero que todos les presten atención para que realmente puedas reponer tu cuerpo.