El papel del aceite de pescado
Los principales componentes funcionales del aceite de pescado a los que generalmente se hace referencia son el DHA (ácido docosahexaenoico) y el EPA (ácido eicosapentaenoico), que pueden regular los lípidos en sangre, etc., mientras que los principales componentes funcionales del aceite de hígado de bacalao son el es la vitamina A y la vitamina D. Su función principal es prevenir y tratar la deficiencia de vitamina A y vitamina D. Los bebés menores de 1 año no necesitan suplementos de aceite de pescado si se alimentan adecuadamente con leche materna o fórmula + alimento complementario.
El aceite de pescado es un tipo de aceite extraído del pescado graso que es rico en ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA, comúnmente conocido como oro cerebral -3 ácidos grasos poliinsaturados (n-3PUFA). ). Sin embargo, la comunidad científica no ha podido sacar una conclusión sobre los efectos a largo plazo de la ingesta de aceite de pescado en la salud humana y no existen resultados concluyentes de ensayos clínicos que lo demuestren.
¿Información ampliada?
Los pescados grasos ricos en ácidos grasos omega-3 incluyen: caballa, atún, salmón, esturión, anchoas, sardinas, arenque, trucha, etc. Por cada 2 taeles , puede obtener aproximadamente 1 gramo de ácidos grasos omega-3. Dado que la dieta del pueblo chino contiene demasiados ácidos grasos omega-6, se debe prestar más atención a la ingesta de ácidos grasos omega-3. Dado que el aceite de pescado se oxida fácilmente, comer pescado es más eficaz que tomar preparados.
Las pautas dietéticas para residentes chinos recomiendan que un adulto promedio coma entre 75 y 100 g de pescado y camarones cada día. Sin embargo, teniendo en cuenta el efecto de enriquecimiento de los metales pesados y las hormonas ambientales en el pescado, se recomienda comer peces pequeños, como el salmón, que está menos contaminado que los tiburones. En cuanto a los métodos de cocción, intente cocinar al vapor, hervir y hornear, ya que destruirá sus nutrientes. Las personas que no comen pescado también pueden considerar complementar los ácidos grasos poliinsaturados omega-3 con aceite de linaza y nueces.
Enciclopedia Baidu——Aceite de pescado