¿El "huevo en conserva sin plomo" realmente no contiene plomo?

Los "huevos en conserva sin plomo" no están libres de plomo, pero después de procesos mejorados, el contenido de plomo es mucho menor. La nueva norma nacional para huevos en conserva estipula que los huevos en conserva que se produzcan en el futuro no deben contener plomo, y el contenido de plomo debe ser inferior a 0,5 mg/kg (la norma original estipulaba que no debía ser superior a 3 mg/kg), lo que Es similar al contenido de plomo en el pescado, la carne, el tofu y otros alimentos que comemos todos los días. La cantidad es la misma.

Porque los propios alimentos, el agua y el aire contienen trazas de plomo. En sentido estricto, no existen huevos en conserva sin plomo, sólo huevos en conserva con bajo contenido de plomo.

Puedes comer huevos en conserva sin plomo. No está libre de plomo, pero el proceso ha mejorado para que el contenido de plomo sea mucho menor. Aunque tiene poco impacto en la salud de los adultos, lo mejor es que los niños coman menos o nada.

A los huevos en conserva tradicionales se les añaden metales pesados ​​como óxido de plomo o cobre durante el proceso de decapado para favorecer la coagulación de las proteínas. Si se consume durante mucho tiempo, el plomo o el cobre que contiene se acumularán lentamente y serán perjudiciales para la salud. Hoy en día se ha mejorado el proceso de decapado de los huevos en conserva y se utiliza sulfato de cobre y zinc en lugar de óxido de plomo, de ahí el nombre de "huevos en conserva sin plomo". Lo mejor es agregar vinagre, jengibre, ajo y otros condimentos al hacer huevos en conserva, que pueden eliminar el olor alcalino de los huevos en conserva y tener el efecto de esterilización y desinfección. Los huevos en conserva no deben almacenarse durante largos períodos de tiempo. Si los huevos en conserva se almacenan durante demasiado tiempo, se evaporará demasiada agua. Los huevos en conserva cuyo agua se ha evaporado quedarán duros como el caucho y difíciles de digerir después de comerlos.