¿Está bien comer un pastel de mousse de 6 pulgadas con hielo durante dos horas y media?
La clave para hacer tartas de mousse es disponer de gelatina en copos o gelatina en polvo.
La clave para hacer bizcocho de mousse de matcha es preparar matcha en polvo además de copos de gelatina o gelatina en polvo.
Ingredientes para la tarta de mousse de matcha:
Parte de la tarta: 2 huevos, 35g de azúcar, 65g de harina baja en gluten, 1g de vainilla en polvo, 2g de levadura en polvo, 25g de aceite vegetal.
Parte de mousse: 80g de nata ligera, 100g de yogur, 10g de matcha en polvo, 4g de gelatina, 20g de azúcar.
Ejercicio:
1. Poner el azúcar en los huevos batidos. Los huevos no se pueden sacar simplemente del frigorífico. Déjalos a temperatura ambiente. Es más fácil deshacerse de él.
2. Batir los huevos con una batidora.
3. Tamizar en polvos varios.
4. Cortar y remover uniformemente.
5. Vierta el aceite vegetal y revuelva uniformemente.
6. Verter en el molde y agitar unas cuantas veces para evitar burbujas. Hornea en horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos.
7. Después de enfriar, cortar el bizcocho horneado en rodajas por todas partes.
8. Mezcla el matcha en polvo y el azúcar con el yogur.
9. Montar la nata fresca, verter la nata fresca en el yogur de té verde y remover uniformemente.
10. Remojar las rodajas de gelatina en agua fría hasta que estén blandas, calentarlas y derretirlas en el agua, y verterlas en la pasta de yogur de té verde.
11. Coloca un embrión de bizcocho recién horneado en el fondo del recipiente, vierte la pasta de té verde preparada y colócalo en el frigorífico durante 3 horas. Pasadas las 3 horas, sacar la mousse solidificada.