¿Qué poeta de Ant Manor puede comer chile?
La pimienta es originaria de América y fue introducida en China a finales de la dinastía Ming. Li Bai era de la dinastía Tang y no podía comer chiles. Gong Zizhen era de la dinastía Qing y podía comer chiles.
Según registros históricos, la gente de esta generación en Guizhou y Hunan comenzó a comer chiles durante el período Qianlong de la dinastía Qing. Las personas que comenzaron a comer chiles se encontraban básicamente en el curso bajo del río Yangtze. Debido al clima húmedo, mucha gente usa chiles para disipar el frío y la humedad, y sigue siendo lo mismo hoy en día. Las personas que aman los chiles viven principalmente cerca del río Yangtze.
La difusión de la pimienta:
En la dinastía Ming, el comercio de tributos y contrabando entre las zonas costeras de Fujian y Zhejiang y Nanyang era bastante frecuente. Durante este período, los chiles se introdujeron en las zonas costeras del sureste en forma de comercio marítimo y gradualmente se extendieron a las provincias del sur viajando río arriba a lo largo del río Yangtze y sus afluentes. Sin embargo, después de que los pimientos se introdujeron en China, al igual que los tomates, inicialmente existían sólo como plantas ornamentales y no se descubrió su valor comestible.
El ají se extendió desde Zhejiang a Hunan, y luego de Hunan a Guizhou, Yunnan y Sichuan. Entre ellos, Hunan fue el primero en comer chile a gran escala. Durante el período Jiaqing, no era ni picante ni agradable. Durante los años de Kangxi y Daoguang, la comida picante de Guizhou se consumía mucho. Los chiles se consumieron más tarde en Sichuan y se consumieron ampliamente durante el período Tongzhi. Incluso más tarde, en Yunnan, también se consumieron ampliamente durante el período Guangxu.
Pixian Doubanjiang, un condimento importante en la cocina de Sichuan, apareció a mediados del siglo XIX. Se puede ver que la tradición de comer comida picante en algunas zonas de China sólo se formó en la dinastía Qing.