¿Cuáles son los ingredientes de las salchichas hechas con 5 libras de carne?

Los ingredientes de 5 libras de carne para hacer salchicha incluyen 5 libras de carne de cerdo, 60 gramos de chile en polvo, un poco de pimienta de Jamaica, 35 gramos de pimienta en polvo, 30 gramos de esencia de pollo, 130 gramos de sal, 150 ml de licor de alta concentración y 100 gramos de tripas.

1. Limpiar primero la carne de las patas traseras. Hay que controlar completamente el agua. Picar la carne en dados. La grasa y la magra se pueden dividir en 30 a 70 puntos o 40 a 60 puntos. La carne en cubitos. Los condimentos están listos.

2. Mezcle el chile en polvo, las cinco especias en polvo, la pimienta de Sichuan en polvo, la esencia de pollo y la sal, colóquelos en un recipiente para carne de cerdo picada, use guantes desechables para mezclar uniformemente y luego agréguelo al recipiente. Agrega el vino blanco.

3. Vuelva a mezclar bien y prepárese para sacar las tripas. Las tripas deben limpiarse y secarse previamente. Ate las tripas a la embutidora, haga un agujero en el extremo y rellene la mezcla. carne de cerdo en la embutidora de salchichas.

4. Rellena la carne mientras presionas con las manos. Si sientes que el largo de la salchicha es casi igual, ata los dos extremos y corta en secciones para que queden burbujas de aire en la tripa. reventar con un palillo. Después de rellenar la salchicha.

5. Colócalo sobre una rejilla para que se seque a la sombra. Pasados ​​unos 5 días, cuando veas que la superficie de la tripa está ligeramente encogida y la piel está dura pero elástica, podrás decir que. está listo para ser retraído.

La salchicha es un producto cárnico tradicional único en mi país. Es un producto cárnico fermentado de forma natural y es popular principalmente en Sichuan, Hunan y Guangdong. Las salchichas se han procesado y producido en mi país durante miles de años, y hay muchos tipos, principalmente divididas en salchichas al estilo de Sichuan y salchichas al estilo cantonés. Los consumidores adoran profundamente la salchicha de Sichuan debido a su sabor entumecedor, rico aroma, sabor delicioso y sabor único. El sabor de la salchicha cantonesa es más dulce, formando otro estilo.