¿Está bien poner 8 gramos de aceite para pastel en 5 huevos?

Cinco huevos no permiten ocho gramos de aceite para tartas. Porque el aceite de tarta es perjudicial para el organismo. Cinco huevos pesan unos 300 gy 5 g de aceite para tartas son suficientes. La cantidad de aceite para tortas que se agrega generalmente es del 3 al 5% de los huevos. Debido a que su adición sigue a los huevos, cada vez que se agregan o quitan huevos de una receta de pastel, el aceite de pastel debe aumentarse o disminuirse en proporción.

El aceite del bizcocho debe estar completamente disuelto antes de mezclar la masa, de lo contrario se asentará y se aglomerará. Si se agrega aceite para pastel a la masa, no se puede revolver durante mucho tiempo, porque una agitación excesiva mezclará demasiado aire y no estabilizará las burbujas, lo que eventualmente provocará que el producto terminado colapse y el tejido se vuelva similar al algodón.

Uso de los componentes

El componente principal del aceite para tortas es un producto de síntesis química: monoglicérido más aceite de palma como emulsionante. El aceite de palma es un aceite de ácidos grasos saturados y su uso prolongado puede provocar enfermedades cardiovasculares en los seres humanos.

En la industria pastelera occidental, el aceite para tartas se mezcla principalmente con huevos, harina y agua para hacer tartas. También se puede utilizar aceite vegetal, agua y leche en polvo para hacer la llamada nata para montar. Se puede hacer en varios patrones y aplicar a pasteles en la superficie y en la capa intermedia. El precio de este aditivo también es relativamente barato, con un precio de venta al público de unos 80 yuanes por un barril de 10 libras.