¿Qué tipo de aceite es 1536?

El aceite comestible, también conocido como “aceite comestible”, se refiere al aceite animal o vegetal utilizado en el proceso de elaboración de los alimentos. Es líquido a temperatura ambiente. Debido a la fuente de materias primas, la tecnología de procesamiento, la calidad y otras razones, el aceite comestible más común es el aceite vegetal.

1536 hace referencia al aceite de colza. GB1536 es el estándar para el aceite de colza puro. El número estándar para el aceite de colza prensado en mi país es GB/T1536. Siempre que cumpla con este estándar, es aceite de colza puro. El aceite de colza, también conocido como aceite de colza, aceite de cilantro, aceite de colza, aceite de sésamo y aceite de mostaza, es un aceite comestible extraído de la semilla de colza. Es uno de los principales aceites comestibles de mi país. Se produce principalmente en la cuenca del río Yangtze, suroeste y noroeste, y su producción ocupa el primer lugar en el mundo.

Calificaciones del aceite de colza

Según las normas nacionales pertinentes, además del aceite de oliva y los aceites especiales, el aceite de soja, el aceite de maíz y el aceite de maní generalmente se dividen en cuatro grados según su grado de refinamiento. Cuanto mayor sea el nivel, mayor será el nivel de refinamiento. Los diferentes grados de aceite comestible tienen diferentes límites de composición y calidad y diferentes usos.

Estándares de calidad

Tanto los aceites primarios como los secundarios son altamente refinados. Después del desgomado, desacidificación, decoloración y desodorización, tiene las características de inodoro, color claro, alto punto de humo, menos humo de cocción y no es fácil de solidificar a baja temperatura. Después del refinado, los aceites primarios y secundarios tienen niveles más bajos de componentes dañinos, como los glucosinolatos en el aceite vegetal, pero también pierden muchos nutrientes, como el caroteno en el aceite de soja.

Los aceites de nivel III y IV son menos refinados y sólo pueden someterse a sencillos procedimientos de desgomado y desacidificación. Es de color más oscuro, tiene un punto de humo más bajo, produce vapores más grandes durante la cocción e incluso tiene un olor a pescado debido a la soja en el aceite de soja. Debido al bajo grado de refinación, los aceites comestibles de tercer y cuarto grado tienen un alto contenido de impurezas, pero al mismo tiempo retienen algo de caroteno, clorofila, vitamina E, etc.

Ya sea aceite de primer o de cuarto grado, siempre que cumpla con los estándares sanitarios nacionales, no causará ningún daño a la salud humana y los consumidores pueden elegir con confianza. Los aceites de primer y segundo grado tienen alta pureza y bajo contenido de impurezas y se pueden usar para cocinar a temperaturas más altas, como para freír, pero no son adecuados para freír a largo plazo. Los aceites de tercer y cuarto grado no son adecuados; para calentar a alta temperatura y se puede utilizar para hacer sopas y guisos, o ajustar el relleno. Los consumidores pueden elegir según sus necesidades y preferencias culinarias.