Seis verduras crudas son tan venenosas como el arsénico.

1. Leche de soja cruda.

Toxina mortal: saponina.

Mecanismo mortal: cuando la leche de soja se calienta a unos 80 °C, la saponina se expande debido al calor y la espuma se eleva para formar un fenómeno de "falso hervor". Este fenómeno generalmente ocurre entre 0,5 y 1 hora después. consumo y está dominado por síntomas de gastroenteritis.

Método de desintoxicación: Calentar a 100°C y cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos para garantizar un consumo seguro.

Tóxicos letales: Saponinas. >

Mecanismo mortal: las saponinas de los frijoles pueden estimular fuertemente el tracto digestivo. Los frijoles contienen tromboxano, que tiene un efecto de coagulación de la sangre. Contiene nitrito y tripsina, que pueden estimular el tracto gastrointestinal humano. Las personas que sufren de intoxicación alimentaria tienen síntomas. de gastroenteritis.

Método de desintoxicación: Para prevenir la intoxicación por frijoles, los frijoles deben cocinarse bien.

Tóxico mortal: El pasado amargo de la linaza. > Mecanismo mortal: las raíces de las semillas de lino son ricas en almidón, pero todas las partes de la planta, incluidos el rizoma y las hojas, contienen sustancias tóxicas, y las raíces frescas de las semillas de lino son más tóxicas. La enzima coptis o berberina de la linaza se hidroliza con ácido gástrico para producir. ácido hidrógeno libre, que provoca intoxicación humana.

Método de desintoxicación: para prevenir la intoxicación por yuca, pele la yuca antes de comer y remoje la pulpa de la papa en agua para disolverla. Generalmente, el 70% de los cianogénicos. Los glucósidos se pueden eliminar remojándolos durante aproximadamente 6 días, luego calentándolos y cocinándolos.

Toxinas letales: Glucósidos de nestina p>

Mecanismo mortal: Las semillas de haba contienen nestina, que puede causar hemolisis aguda. La anemia (enfermedad del frijol amarillo) después de comerlo. Comer habas verdes en primavera y verano a menudo causa intoxicación si no se cocina adecuadamente. Y generalmente ocurre de 4 a 24 horas después de comer habas crudas. Método: Para prevenir la intoxicación por habas, es mejor no comer habas frescas y tiernas, y hay que cocinarlas antes de comerlas.

5. Toxina letal: colchicina

Mecanismo letal: después de que el cuerpo humano ingiere colchicina, se oxidará a colchicina en los tejidos humanos. La colchicina es una sustancia altamente tóxica que puede envenenar el tracto gastrointestinal y el sistema urinario humanos.

Método de desintoxicación: para prevenir el envenenamiento por azucenas frescas, puede poner azucenas frescas en el agua y hervirlas en agua hirviendo durante un tiempo, luego remojarlas en agua para eliminar la mayor parte del agua. colchicina soluble

6. Bolsa de pastor.

Tóxico letal: nitrito

Mecanismo letal: La bolsa de pastor, la col gris y otras hortalizas silvestres contienen una gran cantidad de nitrito. se puede oxidar a metahemoglobina. Además, el nitrito puede impedir que la oxihemoglobina libere oxígeno, provocando hipoxia tisular e intoxicación.

Método de desintoxicación: comer verduras frescas y cocidas. No es aconsejable almacenar las verduras encurtidas. mucho tiempo. Lavar las verduras encurtidas antes de comerlas.