¿Cuál es la diferencia entre "cocina cantonesa" y "cocina de Ningxia"? ¿Por qué existe esta diferencia?

Cuando la gente suele comer verduras, los corazones de repollo son una verdura indispensable, ya sea en comida casera o en un banquete, se incluirán los corazones de repollo. La col china se originó originalmente en Guangdong, por lo que también se la llama col de Guangdong. Y hay muchas variedades de repollo de Guangdong, incluidas más de una docena. Además, la frescura, la dulzura, la fibra suave y el sabor de la col china serán diferentes. Existe un tipo de repollo llamado repollo de Ningxia, que fue trasplantado a Ningxia basándose en las variedades de repollo de Guangdong.

La cocina cantonesa y la cocina de Ningxia también son muy diferentes. La variedad de col de Guangdong es generalmente la coliflor, con una longitud de unos 20 cm. Su tallo tiene sólo el tamaño de un dedo índice y se produce principalmente en la provincia de Guangdong. El repollo de Ningxia tiene un aspecto brillante y verde, con tallos más gruesos. Tiene menos fibra y la longitud del repollo es de unos 14 cm. Generalmente se distribuye en Ningxia. Según el clima y el sol de Ningxia, se forma un sabor único. A la gente de Lingnan le gusta mucho la cocina de Ningxia. ?

El sabor y el contenido de fibra de estos dos tipos de col china también son diferentes. La col china de Guangdong está disponible durante todo el año. En comparación con el repollo de Ningxia, tiene más fibra y residuos, y el sabor es más amargo. Pero será más dulce después de la primera helada y las verduras tendrán un sabor fuerte. El repollo de Ningxia suele estar delicioso en junio-julio y sus tallos serán gruesos y suaves. Pero el sabor es crujiente y dulce, con menos fibra y sin residuos. Además, los métodos de cocción de estos dos tipos de col china también son diferentes. Hay muchas formas de cocinar la col china de Guangdong.

Los más deliciosos son el corazón frito al ajillo, el corazón frito con carne magra o el corazón frito con tocino. El repollo de Ningxia se puede comer de muchas maneras, incluso salteándolo y cociéndolo. Por ejemplo, repollo hervido, repollo salado, repollo para sopa, etc. Todos ellos son deliciosos y pueden conservar la dulzura y el crujido originales del repollo. En cuanto a la col china, también debes aprender a elegir. Independientemente de la variedad, la col china no sabrá bien si está vieja. Hay mucha fibra en el repollo chino y quedarán residuos al masticarlo, así que elija un poco de repollo chino fresco.