¿Cuánta sal es apropiada para una libra de pasta de frijoles?
4 taeles.
Doubanjiang es un condimento. Los ingredientes principales son habas, soja, etc., y los ingredientes auxiliares incluyen chile, aceite de sésamo, sal, etc. Doubanjiang es un condimento fermentado de color marrón rojizo. De acuerdo con los diferentes hábitos de los consumidores, en la producción de doubanjiang se preparan aceite de sésamo, aceite de soja, glutamato monosódico, ají y otras materias primas, lo que aumenta la variedad de doubanjiang y es profundamente apreciado por la gente.
Sal (Pinyin: yán, yàn) es un carácter chino estándar general de primer nivel (carácter de uso común) en chino. Esta palabra apareció por primera vez en inscripciones de bronce durante el Período de los Reinos Combatientes y su significado original se refiere a la sal de mesa. El componente químico de la sal de mesa es el cloruro de sodio. Después de la introducción de la ciencia química en China, el compuesto compuesto por iones metálicos o iones de amonio e iones ácidos o iones no metálicos se denominó "sal".
Jiang fue creado accidentalmente por Fan Li. Según la leyenda, cuando Fan Li tenía diecisiete años, dirigía la cocina en la casa de un hombre rico. Debido a la falta de experiencia, la comida a menudo no se cocina a su gusto y deja mucha comida sobrante. Con el tiempo, se vuelve comida agria. Para evitar que el propietario lo descubriera, Fan Li colocó la comida en el almacén. Sin embargo, no existe una pared hermética. Esto finalmente lo descubrió el hombre rico. El hombre rico lo regañó y le dio diez días para convertir la comida agria en algo útil.
Smart Fan Li primero procesó la comida con pelo verde y blanco, la secó al sol y la frió en una olla para eliminar olores y matar bacterias, luego añadió un poco de agua tibia y la removió hasta formar una pasta. alimentar a los cerdos. El hombre rico se alegró mucho de ver a los cerdos comiendo felices. Más tarde, un joven trabajador agrícola bromeó con Fan Li y puso la comida en fideos para que Fan Li los comiera. Inesperadamente, los fideos estaban deliciosos. En ese momento, Xiao Changgong reveló toda la historia. Inspirado por esto, Fan Li creó una deliciosa salsa usando esta comida agria.